Jak rozpustit med, aniž by ztratil své blahodárné vlastnosti?

Při výběru med kupce často dávají přednost tomu, který je v kapalném stavu. Na rozdíl od umělého přírodního medu se čas potřebný k cukru. Proto vám řekneme o tom, jak rozpustit med, aniž by ztratil své blahodárné vlastnosti.

obsah:

• Proč se krystalizuje?
• Proč by měl tát med?
• Základní pravidla, která je třeba dodržovat
• Metody podpal med, aniž by došlo ke ztrátě užitných vlastností
• Přirozenou cestou
• Ve vaně
• Ve vodní lázni
• V mikrovlnné troubě

Proč se krystalizuje?

Med je přesycený roztok cukru. Toto řešení při 4 + ... + 28 ^oC nadměrné množství cukru v pevném stavu spínačů. Tento proces se nazývá krystalizace nebo SADC.

Za prvé a především na vaši dávku ovlivněn poměr součinu počtu fruktózu a glukózu. Přebytek fruktóza něm podporuje rozpouštění krystalů glukózy, a proces krystalizace se zpomaluje. Velké množství glukózy poskytuje rychlé klece. Přebytek glukózy se vysráží ve formě bílých švy.

Klec s velmi malými krystaly zvané saloobraznoy, s větší - zrnitá, s velkými hrubými krystaly - hrubé.

Odrůdy s akát, kaštan, třešeň obsahují velké množství fruktózy, a touží zůstat v kapalném stavu. Nicméně, většina druhů krystalických, často velmi rychle: Řepka - během týdne, slunečnice - po dobu dvou týdnů.

Proč by měl tát med? 

1. Mnoho lidí, co můžete udělat, je to jako tekutý med. S nimi je všechno jasné!
2. Je obtížné získat dítě mít krystalického produktu, jestli se mu líbí tekutinu. Je lepší naučit proces rozpouštění, spíše než utrácet nervy.
3. Při vaření, použijte med, která je uvedena v receptu. Potřebujete-li kapalinu, ale to není, je možné roztavit kandované.
4. Léky s medem - to je vážné. Pokud je to žádoucí, tavit, ale se všemi pravidly.
5. Příprava kosmetické domácí opravné prostředky na bázi medu.
6. Včelaři krmit včely v zimě dělat cukroví. Tento med - cukr na bázi těsta práškový cukr a roztaví med.

Základní pravidla, která je třeba dodržovat

Pokud se rozhodnete pro získání kapalného produktu, ujistěte se, že jste přestal přemýšlet o tom, jak se vymanit z kandovaného medu, a tak se držel užitečné vlastnosti.

Doporučujeme následující pravidla:

1. Tím snazší je roztavit medu, čím menší číslo je zpracována. Zrušil potřebnou část v nádobě pro roztavení, zbylý produkt by měl nechat na příště.
2. Glukózy krystaly se rozpustí při teplotě 40 °. Med hmota musí být zahřátá na tuto teplotu nebo trochu teplejší. Všimněte si však, že ohřev výrobku během procesu by neměla překročit 50 ^oC. Při vyšších teplotách ztratil baktericidní vlastnosti a chuť. U více než 60 ^oC snižuje enzymatickou aktivitu, a při 80 ° C se začíná hroutit fruktózu.
3. Med má nízkou tepelnou vodivost. Pro urychlení procesu se čas od času, míchat tát hmoty.
4. Nesnažte se dostat do medu se stala transparentní a podobné čerstvé. To je dost, pokud je změkčen tak, aby bylo možné nalít.
5. Na konci tohoto procesu se na rychlé ochlazení ohřátého kontejneru s produktem.

Metody podpal med, aniž by došlo ke ztrátě užitných vlastností

Podívejme se na základní způsoby, jak můžete doma rozpustíme med.

Přirozenou cestou

Pohodlné a snadné rozpustit med v blízkosti baterie. Dát na stojanu vedle nádoby ohřívače naplněna. Potom přikryjte a kapacitou a baterie. Po nějakém čase, promíchejte obsah nádoby a zase na druhou stranu k baterii. Proto může být zapotřebí několika hodin, aby se dosáhlo konzistence produktu. Na jeho množství bude záviset na době trvání procesu.

Kupující mají tendenci používat malé množství a nakonec odráží na otázku: jak se roztavila medu, což je cukr ve skleněné nádobě. V létě to může být provedeno na přímém slunečním světle. Sklenice, zabalit něco hustý (přímé sluneční světlo dopadající na medu, bude to připravit užitných vlastností) a dát na osvětleném prostoru. Pravidelně otočte jej. V případě, že banka je velmi horká, zakryjeme skládané několikrát s hadrem.

Ve vaně

V domácnostech je často koupel. V této místnosti je vhodné rozpustit med ve velkých plechovek. Po koupeli istoplena měli počkat poněkud nižších teplotách. Pak plechovky dělají a odejít, dokud místnost neochladí. Plně se roztaví, ale stává měkčí a viskózní.

Ve vodní lázni

Rozpustíme med může být s výhodou ve vodní lázni. Nalít vodu v pánvi. Čím menší pánev nebo skleněné nádoby, umístěte požadované množství medu hmotnosti. Umístěte jej ve velkém hrnci s vodou. Je důležité, aby vnitřní stěna nádoby nedotýkal stěny a dno vnější. Za tímto účelem je dno klást zvláštní klub pro sterilizaci v konzervárenských sklenic. Dát celou strukturu ke zdroji tepla: plynovým nebo elektrickým sporákem. Nezapomeňte občas míchat obsah.

Dávejte pozor na místě. Je nezbytné zajistit, aby voda ve vnější nádrži byla horká 40 ^oC, ale chladič 50 ^oS. Váš zdroj tepla by měla být upravena tak, aby poskytly vytápění na dlouhou dobu v určeném rozsahu. V opačném případě budete muset zahřát, rozpustit směr a znovu zahřeje. Pro své vlastní pohodlí, budete potřebovat speciální teploměr pro měření teploty vody. Pokud tomu tak není třeba určit teplotu přibližně v oku.

Když kapalný produkt může být zahříván ve varném vodě silnější.

V mikrovlnné troubě

Lidé se často ptají: Je možné roztavit scvrklá med v mikrovlnné troubě, protože věří, že mikrovlnná trouba má negativní dopad na výrobky. Vědci v této věci dosud nebylo dohodnuto. Měli byste se rozhodnout sami. Ale pamatujte si, že vlastnosti sladký produkt zpracován v mikrovlnné troubě, může změnit.

Pokud se rozhodnete použít mikrovlnnou troubu, zvolte požadovaný výkon spotřebiče, který bude poskytovat pomalé zahřívání na 40 ^oC. Typicky dost 300-400 wattů. Nastavit dobu 20 sekund, zamíchejte po každém cyklu do mikrovlnné trouby. Rychle si malou lahvičku tekutého produktu.

Chcete-li použít med pro kulinářské účely, pro péči o vlastnostech zdravotní nedává smysl, protože teplo v troubě při vaření je často více než 100 stupňů.

Takže jsme se zabývali otázkou, jak rozpustit med, a teď budete mít možnost zachovat všechny jeho blahodárné vlastnosti. Uvědomte si však, že svědomití včelaři se snaží vyhnout se takovému zacházení s výrobkem. Doporučujeme, aby se rozpustil med, pouze pokud je to opravdu nutné.