Jak uchovávat med v domácnosti, základní pravidla a tipy

Medu se vztahuje na produkty, které musí být v téměř každé rodině. Také jedinečná chuť, ale také má několik užitečných funkcí. Vyvstává však otázka, jak ukládat med doma, když nemůžete kontrolovat vlhkost a teplotu. Ukazuje se, že je to docela jednoduché.

obsah:

• Skladovatelnost přírodního produktu
• skladovací podmínky
• Tara
• teplota
• vlhkost
• světlý
• vůně
• Kam uložit?
• Ukládání med hřeben
• Jak udržet med v tekutém stavu?

Skladovatelnost přírodního produktu

Med prakticky zkažené - mnohé z nich slyšel toto prohlášení. Dohodli jsme se s ním částečně. To se týká konzervačních prostředků má baktericidní vlastnosti. Vzhledem k tomu, některé odrůdy nezmizí po celá desetiletí, i když částečně rozbité podmínky uchovávání. Co na to říct, jestli vykopávky v Egyptě byl objeven zcela použitelný produkt, který ležel v písku po stovky let.

Kolik medu zachovává užitné vlastnosti - je jiná otázka. Po 12 měsících skladování, jeho biologická aktivita je snížena jako množství cukrů vitaminov- část zhroutí organických kyselin. Nemá stát škodlivými, neztrácí chuťové vlastnosti, ale také užitečné vlastnosti se postupně vysychají. Zpomalit proces, jak je to možné při dodržení určitých pravidel skladování.

trvanlivost medu do značné míry závisí na odrůdě. Takže, medovice a některé odrůdy monoflorný náchylné k rychlému okyselení. Polyflorný skladovat nejdéle. Některé med odrůdy vyžadují zvláštní podmínky pro uchovávání. Proto při nákupu je třeba zadat název odrůdy.

skladovací podmínky

Domnívám se, že skladování včelařských produktů je možné pouze v soukromých domech, že to není pravda. Správné skladování medu v bytě - zcela uskutečnitelný úkol. Za účelem neztratí hodnotný produkt užitečné vlastnosti, je nutné zvolit správnou kapacitu a na správném místě.

Tara

Med je uložen v nádržích vyrobených z přírodních materiálů. Vhodné sklo - tento materiál je chemicky neutrální. Má stejné vlastnosti jako jíl a keramiky. Med dobře udržované v dřevěných sudech (s výjimkou dub, borovice a další. Z nichž je výrobek může absorbovat zápach). To je, jak to bylo uloženo na začátku včelařství.

Pozinkovaný, olova a železa nádobí k použití je přísně zakázáno. Při aktivaci při styku s oxidačními procesy, což vede k nahromaděné škodlivých látek. V případě, že smaltovaný nádobí - může být použit, pokud je odolnost povlaku. Pod vrstvou laku jsou všechny stejné zakázaných kovů nebo jejich slitin, avšak nejmenší trhliny nebo Spall vedou ke znehodnocení výrobku. Povoleno styku s potravinou z nerezové oceli, konzervované potraviny cín a hliníku. Pro uložení velkého množství přípravku, je vhodné použít plechovky hliníkové mléko.

Plastový obal je možné uložit med v případě, je-li určen pro styk s potravinami. Potravinářský obal z plastické hmoty, která nezbavuje škodlivé látky, včelí produkty ležel ke krátkodobému skladování nebo přepravy. Pro dlouhodobé skladovací kapacity vybraného inertních materiálů. Pokud si nejste jisti kvalitou z plastu, to je lepší opustit jeho použití.

Pokrmy, které se ukládají na léčebný přípravek, musí být čisté. To se promyje důkladně mýdlem, sodu (detergenty nechat tenký film, který ve vodě málo omyvatelnou). Opláchněte velkým množstvím vody, důkladně se vysuší. I kdyby byla nádoba udržuje stejný výrobek, bude ještě třeba vyčistit: na stěnách částice zůstanou dusno med. Kontakt s nimi může způsobit kvašení.

teplota

Med skladovat při teplotě v rozmezí od 6 do 25 stupňů. K různým včelařských produktů je poměrně loajální. Ale teplo ji nad 35 stupňů se nedoporučuje. Již v 40 stupňů začít vitamíny rozkladných procesů, které tvoří. Na 60 stupňů začíná rozkladu enzymy, baktericidní ztratil Vlastnosti- léčivého přípravku se převede do jednoduchého dárek. Při dalším zahřívání začíná aktivní rozdělení cukrů, ve kterých je meziprodukt vytvořených - hydroxymethylfurfural. Mnozí vědci se domnívají, že je potenciálně nebezpečný karcinogen.

Pokud se po zahřátí med chladný, že se nevrátí do svých vlastností. Vitamíny, organické kyseliny, enzymy a éterické oleje, které mají být zcela zničeny, a velká část cukrů nahradit meziproduktu látku (zejména jeho vysoká koncentrace umožňuje určit falšování v laboratorních podmínkách). Tato včelí produkt ztrácí chuť a bohaté a plné chuti stane sladký-sladké.

To vyvolává otázku - je to možné ukládat med v lednici? To je další extrém, od koho lepší zdržet se hlasování. Za prvé, při snížené teplotě chladicího prostoru bude krystalizovat. Za druhé přestávky těchto vitamínů. Při pokojové teplotě, med neztrácí prospěšné vlastnosti v průběhu celého roku. Obvykle jej koupit na konci léta, po největší úplatek. Je vhodné, aby si půjčit částku, kterou bude schopen zvládnout začátek dalšího horkého období, tedy za rok. Pak tam bude žádné problémy s výběrem optimální teplotu.

vlhkost

Nutnou podmínkou skladování medu - nízká vlhkost vzduchu. Stejně jako všechny včelí produkty, je velmi hygroskopický. Zvýšení vlhkosti produktu (nad 18%) vede k okyselení. Skladovací kapacity nutné hermeticky blízko. používat pouze těsným víkem. Další těsnění (v případě, že nádoba je na svém místě s vysokou vlhkostí), je možné použít pryžové těsnění.

světlý

Výběrem, jak ukládat med v domě nebo bytě, mějte na paměti, že je velmi citlivý na světlo. Vlevo na slunném místě, ztrácí nejen užitečné vlastnosti, ale také anti-mikrobiální - sluneční paprsky rozkládají látek. Takový výrobek bude kazit rychleji. Vedle vstupu světla umožňuje rychlý ohřev. Proto se rozhodnete uložit pouze temných míst.

vůně

Více hygroskopické přispívá k tomu, že včelí produkty snadno absorbují pachy. I když je obal těsně uzavřený, je nejlepší nenechat celou řadu potravin a pachy. Zvlášť snadno přijímá pach ryb, zeleniny shnít, uhlovodíky (benzín, petrolej a další). Chrání organismus před stavebních materiálů a chemikálií.

Kam uložit?

Místa pro uložení medu v domě nebo bytě, hodně:

1. Sklep soukromém domě. Vhodné, pokud budete potřebovat dlouhý čas k uložení velkého množství produktu. Vlhkost sklep, je zdrojem nepříjemného zápachu, takže je potřeba dodatečného těsnění.
2. Chladnička by měla být použita pro skladování v horkém období po malých dávkách, které zbyly z minulé sezóny. Kapacita pečlivě uzavřeny, chránící výrobek před vlhkostí. Trvalé ukládání v lednici povede k tomu, že med bude vůně velmi nepříjemné.
3. Skříňky, police a další místa v kuchyni pro skladování nejsou příliš vhodné. Během pečení se teplota výrazně stoupá.
4. Komora - možná nejvíce ideální volbou pro ukládání medu. Je tma, suché a obvykle chladnější než ostatní pokoje.
5. Balkonů a lodžií použití není žádoucí. V létě je na jaře a na podzim příliš horká - mokré. V zimě bude produkt příliš chladno.

Ukládání med hřeben

Med vlevo v plástech, užitečnější a chutné. Ale udržet ji takovým způsobem, není snadné. Za prvé, je buňka obtížné chránit před vlhkostí. Za druhé, vosk přitahuje hmyz, který kazí med sám. Úložný prostor pro speciální potřeby se stálou vlhkostí a teplotou nemají zdroje cizích pachů a chráněny před hmyzem.

Tak jak ukládat med v plástu? V domácích podmínkách je to možné, pokud bychom nakrájejte na kousky a dejte do skla nebo jiného vhodného obalu. To je uzavřen a uchovávány v souladu se všemi pravidly uvedenými výše.

Jak udržet med v tekutém stavu?

Pro udržení produktu v kapalném stavu je nemožné. Vysoce kvalitní přírodní med krystalizuje vždy, to je přirozený proces. Sugarcraft med, v závislosti na odrůdě, může trvat až 4 měsíce. Existují druhy, které zůstávají v kapalném stavu - to říká, že špatná kvalita výrobku.

Tekutý med je chutnější a zdravější, ale je možné zakoupit pouze v létě a na podzim, po velké úplatky. Krátce pomalá krystalizace lze pozorovat pouze všechna pravidla skladování.

Med - efektivní profylaktické léčivo a chrání tělo před mnoha nemocí. Jeho trvanlivost není konkrétně omezen, ale v zájmu zachování prospěšné vlastnosti, je nutné vytvořit vhodné podmínky.