Cukrová řepa Standardizace

řepa foto

Obsah

• Video: agro.kg- jak pěstovat a sbírat 90-100 tun cukrové řepy na hektar
• Video: jak vyrobit cukrové řepy / jak se dělá sirup
• Video :. "oči syngenta zákazníků" movie 3. cukrová řepa
• Video: moonshine z cukrové řepy

Video: Agro.kg- Jak pěstovat a sbírat 90-100 tun cukrové řepy na hektar

Technologické výhody cukrové řepy komplexu určuje biologické, chemické a fyzikální vlastnosti, které závisí na vztahu povaze procesů, výnos a kvalitu krystalového cukru, množství ztrát cukru. Tvoření technologických vlastností cukrové řepy v vyrascheivaniya a uložit je do zpracování záviset na převládajících klimatických podmínkách, a komplex agrotechnických, organizační, ekonomické a obchodní faktory.

Kořeny cukrové řepy obsahuje asi 75% vody a 25% pevných látek. Tyto sypkých materiálů je sacharóza - 14 až 20%, což umožňuje zpracování pro příjem z každých 100 kg nad 12 kg krystalového cukru. Sacharóza enzymaticky snadno hydrolyzuje. V této formě redukčního činidla (invertní cukr), nebo směsi glukózy a fruktózy monosacharidů. Akumulace redukčního látky v cukrové řepy, je nežádoucí, protože proces čištění (defekaci) difuzní šťávy monosacharidy reakci dochází s dusíkatých sloučenin a melanoidiny jsou vytvořeny - tmavě zbarvené sloučeniny. Barva šťávy ztmavne. Čerstvé, zdravé kořeny monosacharidy jsou jen 0,04-0,1% hmotnostních. Chcete-li změnit obsah invertního cukru podstatně ovlivnit podmínky skladování kořenů. Vysoká teplota, mikroorganismy porážka, ostrý změna teploty podporuje akumulaci hromadami invertního cukru.

Video: Jak vyrobit cukrové řepy / jak se dělá sirup

Také sacharózy v nonsugar pevných látek zahrnují: dusíkaté, pektin, celulózu, hemicelulózu, popílek a další látky. Obsah dusíkatých látek v cukrové řepě je asi 1%. Polovina dusíkatých látek mít na bílkovinného dusíku. Přítomnost dusíku nebrání produkce proteinu, protože při zahřívání a pod vlivem vápna a proteinů koagulaci odstraní ze šťávy. Je nežádoucí škodlivé dusík: aminový dusík, dusík organické báze (betain, purinové báze) a částečně dusíku amidy. Škodlivý dusík není odstraněna v průběhu procesu a zabraňuje cukru krystalizace. Obsah škodlivých dusíku zvyšuje, když nedostatek vlhkosti v procesu pěstování rostlin pod nadměrným zavedení dusíkatých hnojiv a fosfátu a draselného deficitu v kořenech poškozené mikroorganismů a omrzliny a podniku rozmražených.

Cukrovka je obsažena v malém množství organických kyselin (kyselina šťavelová, kyselina glykolová, kyselina jablečná, kyselina vinná, kyselina citrónová a kol.). Mnoho kyseliny jsou zcela odstraněny při čištění šťávy a nezasahují • cukr krystalizaci.

Polovina všech nerozpustný buničiny nebo 4.2.-5.2.% kořenové masy jsou pektin. Mezi sklizeň řepy pektinu je v nerozpustné formě ve formě protopectin. Při výrobě cukru se teplota zvýší na 80 ° C způsobuje hydrolýzu protopectin a velké množství rozpustných pektinových látek akumulovaných ve šťávě, které bobtnají ve vodě a ke zvýšení viskozity roztoků, brání difuzní šťávy.

Minerály cukrová řepa představují především draslík a fosfátové soli, v malých množstvích obsaženy barnatý, olovo, bor, železo, kobalt, měď, mangan. Minerální látky bránit produkce řepného cukru, jako v roztoku za vzniku koloidu, a je obtížné je odstranit.

Významným ukazatelem fyzikálních a mechanických vlastností cukrové řepy turgor je, schopnost k rozřezání na čipy. Mírně sušené kořeny ztrácejí odolnost proti onemocnění upínací hniloby během skladování. Ty mají zvýšenou hydrolytickou aktivitu enzymu a dýchání, což vede k výrazné ztrátě cukru. Silně ovlivněny houbovým a bakteriálním chorobám a kořenů s mechanickým poškozením a omrzliny. Nedávná nevhodné i pro krátkodobé skladování. Špatná řez do čipů je nejen lehce sušené, ale také dřevin (tsvetushnosti) kořeny. Stupeň dřevitá definované strukturní rysy řepy tkáň obsahující buňky ligninu a celulózy.

Požadavky na kvalitu cukrové řepy vstupující cukru mlýny jsou upraveny GOST 17421. Kořeny fyzické kondice by měl mít normální prohlídku hor. Podmínečná řepy plodina, může být vada, ale ne více než norem stanovených normou. S mírně sušené kořeny (snížen turgor) s poruchou přirozenou tvrdostí a křehkostí, s ohybem ocasy bez odlomení by neměl být větší než 5% - silné mechanické poškození (pilený plátky, rozbití, poškozené živočišným škůdcům a hlodavce l / W kořen nebo více) - 12%. Tsvetushnosti povolený obsah okopanin pro hlavní zóně řepy v Rusku ne více než 1% a zelené hmoty - ne více než 3%.

Video :. "oči Syngenta zákazníků" Movie 3. Cukrová řepa

Přítomnost velkého množství zelené hmoty okopanin komplikuje vykládání vozidel a jejich stohování v svorek, skladování vede ke zvýšení teploty. Oddělil se od okopanin zelené hmoty rychle hnije, vytvářet kapsy hnilobou. Zelené listy, řapíky, výhonky, zbývající okopaniny spadnout do čipu, což snižuje výtěžek krystalického cukru a zvýšení jeho obsahu v melase. Řepa šarže, ve kterém více než 3% zelené hmoty nebere, a nabídka doručovatel přivést ji do podmíněného stavu.

Obsah není povoleno ve hře shnilé, mumifikované (pomalé zotavení bez turgor), omrzlé kořenové zeleniny prosklené s peelingem nebo zčernalé tkáně.

Cukrovka obsahující tsvetuschnye, lehce se suší a silné mechanické poškození kořenů více z těchto standardů, jakož i řepa omrzliny, ale ne zčernalý označovány jako nevyhovující. Pro řepy utekl s kupní cenou a sníženou rychlostí prodejů sveklosdatchiku cukru. Pouze oblasti Sibiře, kde se brzy mrazy přicházejí, party podmíněné cukrovky tolerance kořenové plodiny ve výši omrzlé, ale ne zčernalých.

Základní cukernatost cukrové řepy na komoditních oblasti cukrovarů je stanovena každý rok podle váženého průměru výsledků cukernatosti při přijetí v posledních pěti letech a schválena příslušnými zemědělskými orgány.

Pro posouzení kvality strana řepa průměrný vzorek odebírán ručně nebo mechanizované způsobem. hmotnost vzorku musí být alespoň 12 kg. V laboratoři, určení celkové napadení a kontaminaci. Land, listy, stonky, listy, plevel, a jiné organické a anorganické nečistoty jsou odstraňovány ze záznamu, masové strany obdržel řepa.

Technologické vlastnosti kolektorů cukrové řepy odhad obsahu cukru. Obsah cukru se stanoví ve vodném extraktu z cukrové řepy na elektronickém automatického polarimetru. Na kvalitě cukrovarů buněčné mízy je charakterizován jeho index čistoty.

Video: Moonshine z cukrové řepy

Čistota šťávy - je poměr obsahu sacharózy k suché hmotnosti vyjádřené v procentech. Čím více non-cukry v.soke, tím nižší je jeho čistotu. čistota Ukazatel závisí na odrůdě, rostoucí podmínkách skladování a je v rozmezí od 80 do 90%.

Zneškodnění odpadu a zlepšení čistoty cukrové řepy šťávy, třeba řepa vykopané ve stejný den zaslat položky sveklopriemnye cukrovary nebo uloženy na místě v krátkém čase, prevenci kazu a pod bodem mrazu kořeny.