Produkce mléka v Rusku

V tomto článku:

Obsah

• Požadavky na jakost
• Technologie výroby mléka v rusku
• Výroba organického mléka
• Výroba sušeného mléka
• Produkce mléka jako obchod
• Business start pro začátečníky
• Provádění obchodní plán pro výrobu mléka
• Prodej mléka
• Mléčný obchodní vyhlídky
• Video

1. Produkce mléka v Rusku
2. požadavky na jakost
3. Technologie výroby mléka v Rusku
4. Výroba organického mléka
5. Výroba sušeného mléka
6. Produkce mléka jako obchod
7. Business start pro začátečníky
8. Provádění obchodní plán pro výrobu mléka
9. prodej mléka
10. mléčný obchodní vyhlídky
11. video

Každý si je vědom různých užitečných vlastností mléka. Nature dotoval zvířecí mléko ke krmení dětí, protože jsou všechny nezbytné pro normální vývoj látky.

Muž rozšířila o používání mléka. Používá se v mnoha odvětvích: potraviny, kosmetika a mnoho dalších selskohozyaystvennoy.

Je nemožné si představit našeho denního menu bez mléka, protože by to bylo mnohem horší. Protože to dělá mnoho různých výrobků. Například, jogurty, kysané pečené mléko, smetana, jogurt, jogurt, tvaroh, sýr, máslo, a mnoho dalšího.

Nejčastěji se ve vaší stravě přichází právě kravské mléko a všechny druhy výrobků z něj. Ale nezapomeňte, že existuje mnoho dalších druhů zvířat, která produkují mléko. To je mnohem méně pravděpodobné, že použití lidí. Příkladem je, kozí mléko. To se používá k léčbě, a dokonce i on má spoustu užitečných funkcí. Tak, to je velmi dobře vstřebává do těla a je hypoalergenní, je doporučeno, aby i děti. Mnohem méně možné se setkat mléko klisen, stejně jako ovce.

K dnešnímu dni, velký skok urbanizace lze vidět v Rusku, což znamená, že městské populace roste. S každým dnem více a více mizí tradiční farmy. Krávy nechodí ven na pastvu a večer se žena nepřišla na mléko mléko. Nyní lze nalézt v několika málo případech. Krávy nemají opustit lůžko vůbec, a na dojení pomocí speciálních strojů.

Mléko je potrava pro kojence, protože kráva nebude dát to, až se narodí tele. Průměrná životnost zvířete cyklu 25 let, ale vzhledem k tomu, že nežijí v přirozeném prostředí, pak se po 3-4 letech dojení období jít na hovězí maso. Krávy poskytnout vysoce kalorické potraviny, který by produkoval tolik mléka, kolik je možné. Za stejným účelem, v továrnách po celém dobytku injekčně růstové hormony.

Průměrná kráva produkuje až 7tys. litrů mléka za rok, a rekordní úrovně dosáhla hodnoty 15tis. litrů.

Mléko, protože k dispozici v proteinu, má vysokou výživnou a biologickou hodnotu. Vzhledem k přítomnosti laktózy v něm cítíme sladkou chuť. To je velmi užitečné pro dobrou práci trávicího traktu, stejně jako srdce.

Od dob Sovětského svazu opustil mnoho pracovníků mlékárenského průmyslu, které fungují dodnes. Například v Soči, Moskvě, Petrohradu, atd

Po zákazu dovozu potravin ze západních zemí, Rusko je mnohem nižší dovoz některých potravin.

Za slov šéfa Ministerstva zemědělství, produkce mléka v Rusku poprvé za třetí dekádě významně vyjít ztráty. V důsledku toho je růst výrobě sýrů více než 30%, jakož i a další mléčné výrobky. Můžeme s jistotou říci, že ruští výrobci embarga bylo obrovské plus.

Objem produkce se zvyšuje s každým dnem. Počínaje lednem 2015, jen šest měsíců vzrostl o 177 tis. Tun. Vůdci zlomil Kirov kraje a Krasnodar území. A kraje Saratov a Belgorod naopak výrazně snižuje produkci mléka.

Distribuční objem v okresech mléka

požadavky na jakost

Mléko by mělo být homogenní hmota, a nespadají do sedimentu v průběhu času. Barva závisí na druhu výrobku, ale v podstatě je to bílá tekutina, která může mít také nažloutlý odstín. Chuť by neměl být patrný cizích složek a přídatných látek a zápachu mít čisté a bez cizích příměsí.

Je velmi důležité zvolit vysoce kvalitní obaly na mléko, protože to by neměli být vady chuti nebo reagovat se složkami.

Skladování nepřesahuje 36 hodin při teplotě do 6, a pokud UHT mléka, a je možné, aby se do 10 dnů.

Protože existuje mnoho předpisů. Existují různé hosté, kteří musejí být v souladu s podnikateli ve výrobě. To platí nejen pro mléko. Technicky, podmínky při výrobě skleněných lahví, sklenic a kovů atd nutně musí odpovídat normám.

Technologie výroby mléka v Rusku

Než se mléko dostane do regálů, se odehrává v produkci řady procesních kroků.

Především mléko zpracované. V této fázi byl opakovaně čištěn z různých nečistot ve speciálních odstředivek. Často používají gázu nebo plastový tkanina jako filtr je třeba často vyměňovat, protože se hromadí různé nečistoty. Ale nemůže být dosaženo kompletní čištění v této fázi.

V dalším kroku je surový materiál se rychle ochladí na teplotu + 2 ... 5 C. K tomu se často používají různé chemická činidla, ledu nebo chlazené vody. Také v této fázi normalizovat obsah tuku v produktu v rámci určitých norem.

Pak přijde pasterizace - ohřívání mléka do okamžiku, kdy zemřít nebezpečné mikroorganismy. Tak, že vlastnosti suroviny příliš nemění. Také zůstávají stejné struktury proteinu, barva, chuť a vůni. Je tam jeden důležité pravidlo: čím vyšší je teplota, je zapotřebí méně času na dobu trvání jejího působení.

Existuje několik typů pasterizace k produkci mléka: s prodlouženým (30 min, kdy se teplota udržuje na 65 ° C), krátké (15 až 20 sekund, což se pouze vydržet teploty až do 75 ° C) a okamžikem (když teplota dosáhla 90 ° C, ale bez následného zrání).

Nejlepší ukazatele výkonnosti v mléce může být viděn v dlouhodobé a krátkodobé pasterizace.

V Rusku, to je velmi často tráví dlouhou pasterizaci v objemech 300-600l. mléko najednou. To se děje ve speciálních lázní. Tenká vrstva mléka se vede mezi vodu desek horké. V tomto případě, je surový materiál se rychle zahřeje na požadovanou teplotu. Potom se horká voda nahrazena za studena, bez ohledu na mléko se rychle ochladí. Vedle vany jsou často používány při výrobě různých samostatnou instalaci.

Výroba organického mléka

Dnes, mnoho lidí se snaží přejít na užitečný správné výživy k tělu. Stále více a více lidí zajímá o ekologické produkty proto, že chemikálie je kompletní, a to je opravdu přirozené potravy najít na pultech není tak snadné.

Populární v dnešní době zdravé jídlo, musel dát na domácím trhu bioproduktů, včetně mléka. Ať už je cena tohoto produktu je stále existuje mnoho lidí, kteří se obávají o zdraví blízkých a samozřejmě jeho. Vzhledem k tomu, poptávka po ekologické mléko bude vždy.

U organických mléka nezbytné pro vytvoření různých stavů. Zvířata byla přidělena velké plochy pro pěší. Právě tomu se říká ekologický chov zvířat. Pastvy by se měly čistit i velké. U takových krav zvýšit i uzavřenou plochu areálu.

Je velmi důležité, aby odborníci věnovat pozornost při sestavování přívodu krav, protože jídlo musí obsahovat nejméně 70% z ekologicky šetrných komponentů.

Šetrné k životnímu prostředí lze nazvat mlékem, když kráva uchovávány po dobu delší než šest měsíců v takovém prostředí. Zvláštní pozornost je věnována výběru druhů, protože je velmi důležité, aby zvíře mělo dobrou schopnost přizpůsobit se podmínkám prostředí. Protože často berou krávy, kteří už dlouho žili v těchto oblastech, takže titul „místní“ kráva.

Nemůžeš sekat řadu zvířecích léků a hormonů, které stimulují růst, vývoj a produktivitu.

Suroviny pro organické mléko, znázorněné na velmi přísných podmínek. Dokonce i proces pasterizace probíhá ve zvláštním způsobem. Je přísně zakázáno používat výrobních zařízení umělé konzervační látky, protože nejčastěji používaných solí, octem a citronovou šťávou pro prodloužení trvanlivosti mléka.

Potom se běžně používá způsob sterilizace, která spočívá v zahřátí suroviny na teplotu 140 ° C, udržuje několik sekund.

Dokonce i balení mléka se vyrábí z přírodních surovin. Koneckonců, organické producenti mléka ukazuje, že produkt by bylo přirozené na maximum. Toto mléko lze skladovat v ledničce po dobu až dvou týdnů.

Výroba sušeného mléka

Vzhledem k tomu, turisté, cestující nebo prostě vojáci sloužící daleko od civilizace, také potřebují příjem mléka, jak inženýři přišli s optimálním řešením problému - výrobu sušeného mléka.

Získává se po vysušení plnotučného mléka. Našel uplatnění v mnoha různými způsoby vaření. Sušené mléko je široce používán pro přípravu kojenecké stravy. Je to velmi vhodné v dnešní době.

Ruský chemik Dirchov otevřel první komerční podnik pro výrobu sušeného mléka. To se stalo na počátku 30. let XIX století. V průmyslu, výroba takového mléka se stala populární na konci století.

Za prvé, sušené mléko ve speciálních sušičkách. Na konci zpracování mléka koncentrátu byla pouze 3% vlhkosti. Produkt připravený tímto způsobem, má zvláštní vlastnosti. Například se cítíte trochu chuť karamelu. Jen mléko obsahuje velké množství tuku, takže je ideální pro výrobu čokolády, a tam trudnozamenimym složka.

Jediný, ale docela vážnou nevýhodou tohoto typu výroby je nízká produktivita. Po vysušení se mléko se ochladí a pak se proseje na speciální zařízení.

Se speciálním zpracováním, je možné získat odstředěné mléko. Používá se pro výrobu různých jogurtů, cereálií a přípravku pro kojence.

Přidávání sušené mléko dost vody, můžete snadno obnovit jej. Tento prášek se často používá k přípravě mléčných nápojů továrny.

Pro dlouhodobé skladování sušeného mléka, který by prodloužit trvanlivost, že je uzavřena v sáčcích, zcela vyfukování vzduchu ven. Vzhledem ke způsobu vakua, může být skladován po dlouhou dobu, což je více než 20 dnů. Pokud se skladuje v chladničce při teplotě až do 6 ° C, čas se zvýší na 7-8mesyatsev.

Kvalita sušeného mléka se příliš neliší od obvyklých pasterizované.

Při výrobě sušeného mléka v Rusku se bude řídit přísnými bezpečnostními opatřeními, protože nejčastěji se používá pro krmení dětí, a to je obrovská zodpovědnost.

Produkce mléka jako obchod

Nověji produkce mléka byl zahájen v Rusku, po dlouhou dobu byl ve špatném stavu. To je způsobeno nízkou kvalitou výrobků a pokles objemu výroby.

Ruský farma ztratil hodně přes dovážejících konkurentů. Po rozpadu SSSR vývoj tohoto druhu podnikání bylo velmi těžké začít. Banky nechtějí poskytovat úvěry na výstavbu produkci mléka pro začátečníky, a favorizoval velký a spolehlivý, podle jejich názoru, společností. A pokud máte stále souhlasit, postup trval velmi dlouho. Do začátku 21. století všechny ruce dolů. Málo těch, kteří bojovali, že začnou mléčné podnikání. Stále více a více dováženého zboží se objevila na pultech supermarketů. A spotřebitel neměl na vybranou, protože domácí produkce téměř nebyl. Po srpnové krize, všechno se radikálně změnilo. To byl začátek prosperity ruského podniku na výrobu mléka. Vysoké ceny dováženého zboží odradit kupce, zatímco domácí získávají na popularitě.

V současné době obnoven a dále rozvíjet zemědělství. Teď je tu dobrá šance, že by to prosperující firmu. Podnikatelé dostat obrovské vládní podporu, která dává různé výhody.

Pro zemědělství výhodnější prodávat mléko, aniž by různé zpracování.

V poslední době se velmi často v Rusku se snaží vyhnout placení daně, protože jen velmi zřídka formován legálně.

chov dobytka, jako obchod, je velmi slibný a ziskový, ale většina ruských podnikatelů nemají často investovat tento druh činnosti. Bez ohledu na to, že je riskantní investice a také nepříjemné práce zvážila.

Výzkum ukazuje, že spotřebitelé mají velký zájem v tom, že Rusko by se zvýšil objem produkce mléka, ale ve správném množství na trh nedostane tohoto produktu, protože jen málo lidí chce, aby se zapojily do tohoto podnikání. Vzhledem k tomu, ministr zemědělství Tkachev slib, že vláda bude usnadnit a zvýšit podporu producentům mléka.

Pozorování statistiky, můžeme vidět, že na farmách různých kategorií počtu krav se snížil o 2%, zatímco pro hospodářství vzrostl o téměř 5%.

Objem produkce mléka v Rusku v prvním čtvrtletí roku 2015, kt

Poptávka po mléku v Rusku vzrostly o 30%. Produkce v této zemi jsou více zaměřeny na domácím trhu i na vývoz jde pouze 30% vyrobeného produktu.

Business start pro začátečníky

Začátečníci začít podnikat na prodeji mléka na trh mohou být s 3-5 dobré dojnice. Jedno zvíře za měsíc činí asi 600 litrů. Pokud vezmeme v úvahu, že kráva dává mléko na 10 měsíců v roce, můžete získat od 1,35mln. rublů, přičemž pouhých 10 gólů. Ale to není čistý zisk a celkový.

Pro tuto firmu stojí mnoho tvrdé práce. Musíte si koupit spoustu věcí. Za prvé, je důležité mít jídlo, ale pokud máme samostatný speciální pozemek cca 20 hektarů. Zasít to všechny bylinky jsou rok od roku poroste ve všech oblastech.

Je důležité, aby nakoupili obilí v kombajnu. Nakupování na zemědělce, může ušetřit tím, že koupí surový. Ale pak je třeba ještě brousit sami.

A kde se bez dojení strojem, který stojí asi 30 tisíc rublů. To vám pomůže ušetřit čas a je mnohem pohodlnější varianta.

Pokud se stále zobrazuje na pasoucí se zvířata, a nenechávat pod zámkem, budete muset najmout pastýře, nebo nechat stádo společně s venkova.

Vysoké náklady na přepravu mléka. Koneckonců, pokud by byla provedena výroba pod městem, například ve vzdálenosti 20 km, převody bude stát 150 tisíc rublů.

Neměli bychom zapomenout na nízké náklady konzervačních látek, léků, elektřiny a další.

Provádění obchodní plán pro výrobu mléka

Nejprve musíte provést přípravné práce, které zahrnují hledání finančních prostředků pro rozvoj podnikání, zajišťování zdrojů, stejně jako kupující zboží. V průměru tento proces trvá zhruba půl roku.

Ve druhém kroku je nutné postavit stodolu, koupit dojicí stroje a další potřebné vybavení. Jen zásobit na krmivo pro zvířata a najmout zaměstnance. To bude trvat asi 5 měsíců.

V poslední fázi, je normální provoz výroby.

Je důležité mít na paměti, že je žádoucí, aby pěstovat potraviny na své půdě, která by byla příliš daleko. Musíte najít správné trav a bylin, a to je lepší, když budou růst každý rok, aniž by re-setí.

Často z důvodu úspory malého postavit závod na výrobu krmiv. Přebytek prodat, získat dodatečné příjmy. Pro stavbu potřebuje asi 130tys. rublů.

prodej mléka

Podnikatelský plán by měl být osobní linie stáčení a balení mléka.

Obaly na mléko jsou velmi odlišné. Často je možné vidět tzv Tetra Pak, která je plně v souladu se všemi požadavky. Je vyrobena z tvrzeného papíru. Jedná se o velmi výnosný balíček, protože trvanlivost mléka může být zvýšena až o tři dny.

Obr.1 Milk tetrapakete.

Tam je takový druh jako Tetra Classic. To se liší od jeho Tetrapak tetraednoy formě.

Obrázek 2. Mléko balení Tetra Classic

Jak tam je balíček „džbánu“. Je vyrobena z polyethylenu, na vnitřní straně, která se nachází křída suspenze, která neumožňuje dotýkat výrobku s polymerem.

Nejčastěji se používá třívrstvé polyethylen balení. Uvnitř má černou barvu. To je přes tato vrstva zvyšuje trvanlivost mléka. Film má dobré bariérové ​​vlastnosti, úžasnou posuvné a vynikající trvanlivost. Podle tiskové služby, Rusko má asi 70% mléka vylila ji v takovém obalu.

Existuje mnoho různých typů obalů na mléko, například karton, stejně jako láhev biologicky odbouratelných polymerů nebo ze skla, atd.

mléčný obchodní vyhlídky

V průběhu doby, mnoho výrobců rozšiřují své farmy, budování poboček a růst, samozřejmě, počet branek. Stačí otevřít novou výrobu v různých městech.

S nárůstem produkce vybudovat rafinační kapacity, což je velice výnosné výrobní rychlost. To bude dát lidem mnoho nových pracovních míst.

video