Brokolice

brokolice

Obsah

• Užitečné vlastnosti brokolice
• Brokolice recepty
• Krém brokolicí a modrým sýrem
• Pohankové nudle s krevetami, brokolicí a cherry rajčátky
• Video recept brokolice
• Brokolice pěstování

brokolice - název rostliny z čeledi zelí, květák poddruhů. Brokolice je doma k východním Středomoří a na Blízkém východě. Jako pěstovaná rostlina brokolice je znám již déle než dva tisíce let - to byla pěstována ve starém Římě a Byzantské říše. Ve středověku, většina evropských zemí prakticky přestaly růst brokolici, a to pouze z XVI století se opět začal získávat popularitu. V současné době je tento poddruh zelí se pěstují v mnoha částech světa, ale zejména populární, že má v Itálii a ve Francii.

V brokolici, květák jako v použití v potravinách neotevřené pupeny. Mladí čerstvé růžičky brokolice syrova, sám jako svačinu nebo do salátů a zeleniny příloh. Také, to je jedeno vařený nebo pečené formě nebo v páře, přidává do polévek, omáček, koláčů, omelet, příloh a pokrmy z masa, ryb a zeleniny.

Užitečné vlastnosti brokolice

Brokolice - jedna z nejužitečnějších zeleniny, skutečný zásobárnou vitamínů a minerálů. Kromě vysokého obsahu vitaminu C, kyselina listová, K, beta-karoten a vlákniny, brokolice má antioxidanty a jiné látky, které snižují riziko kardiovaskulárních chorob a rakoviny. Se všemi těmito výhodami brokolice je vynikající, velmi jednoduché na přípravu a neobsahuje téměř žádné kalorie.

Brokolice - to je vynikající dodavatelem vitamínů C, PP, K, U, a beta-karoten. Kyselina askorbová (vitamin C), v brokolici je téměř 2,5 krát více, než ty, které uznává dodavateli vitamínu jako citrusů.

Přítomností beta-karoten (provitamin A - vitamín krásy a dobrý zrak), tato kultura je mnohokrát větší než jiné zelenině a spolu s mrkví a dýně je hlavním zdrojem tohoto vitamínu. Například, jedna část, která se rovná přibližně jedné sklenice jemně nakrájenou zeleninou brokolice (155 g), poskytuje vitamin C dvakrát více, než se doporučuje pro denní spotřebu, a vitamin A - tři čtvrtiny doporučené normou.

A brokolice vyniká mezi zeleniny jednu z nejvyšších úrovní vitamínu obsahu U (proti vředům faktor), na druhém místě za chřest.

Kromě toho, brokolice - bohatý zdroj minerálů: obsah draslíku vápníku, fosforu, sodíku, zhelezaona soutěží s jeho nejbližší příbuzný - květák, překonal jeho zdvojený obsah nejen minerální soli, ale proteinu.

Díky obrovské množství fyziologicky účinných látek, brokolice doporučuje zejména pro osoby se srdečním selháním a poruch nervového systému. Chlorofyl, který je součástí zelí, má příznivý vliv na složení krve a tvaru, ale není vidět na pyl oka v hlavách brokolice, má léčivé vlastnosti. Kromě toho, brokolice je považován za jeden z nejlepších anti-sklerotickými fondů.

Skutečnost, že brokolice je vynikající preventivní nástroj proti rakovině, to stalo v poslední době známo. Ve studii lékařů z Johns College Hopkinasa, bylo zjištěno, že brokolice obsahuje sulforaphane speciální složku, která zabíjí bakterie, které způsobují některé typy žaludeční vředy a také zabraňuje rozvoji rakoviny v těle. Navíc Sulforafan zabije i ty bakterie, které jsou odolné vůči antibiotikům.

brokolice recepty

Krém brokolicí a modrým sýrem

přísady

máslo	20 g
cibule	2 hlavy
brokolice	1 hlava
mléko	750 ml
krém	250 ml
sýr s modrou plísní	100 g
česnek	1 stroužek

1. Melt máslo ve velké pánvi s tlustým dnem a smažit cibuli do změknutí. Přidejte česnek a vaříme další minutu, přidáme nakrájenou brokolici a mléko. Dusíme 30 minut.
2. Přidat více krému a modrým sýrem a dochutíme solí a pepřem. Cook po dobu 10 minut, nalijeme do mixéru a metla.
3. Podáváme se šlehačkou a kousky modrého sýra.

pohankové nudle	75 g
brokolice	100 g
cherry rajčátka	4 ks
balsamico	1 lžíce
sójová omáčka	3 lžíce
olivový olej	2 lžíce
sůl	podle chuti
chilli	podle chuti
loupané krevety	150 g

1. Vařit pohankové nudle v osolené vodě 8 minut, pak se odhodit do cedníku a opláchněte studenou vodou.
2. Pánev nalít olivový olej, sójovou omáčku a octem balsamico, míchat a ohřát. Přidat do vyhřívaných pan brokolicí a cherry rajčaty, dusíme po dobu 3 minut.
3. Pak přidáme nudle se zeleninou, promícháme a smažíme po dobu dalších 3 minut.
4. Přidat do nudlemi a zeleninou garnátů, promíchejte a smažit Za stálého míchání 2 minuty.

Video recept brokolice

brokolice pěstování

Vysokovitaminny plodiny dozrávají na začátku června - dva týdny dříve než květák. Brokolice nenáročný na teplo, při teplotě nad 25 ° C a pod 10 ° C, suchý vzduch a půda ostře snižování výnosu a jakosti produktu. Optimální pro růst a vývoj na teplotě 16-25 ° C, Kultura odolává zmrazení -7 ° C