Sušení jablka doma

Jablko obsahuje mnoho minerálních a organických látek, které mají velký přínos pro lidské tělo. Jsou bohaté na železo a vitamín C.

Ale dlouhodobé skladování, jablka ztrácejí své užitečné vlastnosti. Byly zachovány ve sklepích, vařit kompot nebo sušená jablka, t. E. Proveďte sušení.

Toto je možná nejvíce efektivní a spolehlivý způsob, jak zachovat všechny vitamíny v ovoci.

Jablka se suší v několika způsoby. Toto sušení na slunci, v troubou, mikrovlnnou troubou, nebo v elektrické sušičce pro zeleninu a ovoce.

Video: Sušení jablek v troubě receptu videu

jablko sušení Pravidla

Sušením základní pravidla jsou následující:

S jablky nemají tmavnout ...

Vzhledem k tomu, jablka jsou velmi bohaté na železo, které rychle oxiduje. Chcete-li při sušení v domácí nakrájených jablek nejsou zatmí, měly by být ponořen ve studené vodě s přídavkem soli nebo malého množství kyseliny citrónové. Pomocí asi 10 gramů soli, nebo se 2 g kyseliny na litr vody. Ovoce pak se suší na vzduchu.

Další populární způsob, jak je blednutí, t. j. řezané plátky nebo klíny ovoce ponoří na několik sekund v horké vodě (90 ° C). Ale blednutí jablka ztratit některé z cukru a kyseliny.

Také plátky jablek může držet nad parou vařící vody, čímž je předem v sítu nebo cedníku, a následným ochlazením je namočený ve studené vodě. Díky tomuto postupu, jablka vyschnout mnohem rychleji.

Pravidla výběru jablko

Vybrané zralých jablek, celá čísla, hustý buničiny a sladkokyselou chuť, žádné červí díry a ovoce rot.

Velký sušené pouze nasekané formě, nakrájíme na plátky a plátky, odebrat semeno semena. jablko kůry nebo čištění nebo volno. Pro sušení, používají převážně letní odrůdy, zřídka klesají.

Sušit jablka v troubě

Na první pohled, sušení jablek v troubě může zdát jako nejjednodušší způsob. Co je obtížné: umyté a nakrájené jablka naskládaných na plech a do trouby. Není však třeba brát v úvahu malé nuance. Je třeba mít na paměti, že plody se suší v otevřené peci, protože se rychle zapekutsya v uzavřené peci.

Ujistěte se, že ve skutečnosti Dívejte se pozorně na stav jablek, protože mohou vyschnout, nebo dokonce hořet.

Jablka nakrájené na plátky a plátky se rovnoměrně rozprostře na plech, dříve složil pergamen.

Nevýhodou tohoto způsobu sušení jablek, možná, je možno uvést skutečnost, že toto zdlouhavý proces a časově náročné.

Pro sušení, ne všechny odrůdy jablek jsou používány v troubě.

Sladké odrůdy získané sušením volná a bez chuti.

Perfektní, kyselé a sladké, kyselé, jablka. nejvíce chutné sušení, „Antonovka“ druhů.

Sušení jablka trouba se doba téměř 6 hodina. Plody míchá každých 40-50 minut, jejich jednotné sušení.

Video: Jak sušit jablka v troubě

Je možné zapnout troubu při vyšší teplotě, jako jablka jsou okamžitě pokryta krustou a všechny vlhkost v nich zůstanou. Dvířka trouby, na začátku procesu, aby pootevřené zavření na konci, kdy se všechna voda téměř odpaří.

Sušení v troubě je rozdělena do tří období:

Sušení v sušičce

Nejvhodnější způsob sušení je sušení jablka v elektrické sušičce. Zabírá málo místa, a sám pracuje To nevyžaduje stálou přítomnost, Jablko nepadá na prach a různé hmyzu.

Nakrájená jablka nahromadí na zvláštní části sušárny a potom jsou umístěny ve velmi Elektrické sušicí. Zavřete víko a stiskne tlačítko napájení.

odhaduje Doba schnutí je asi 6 hodin. Zpočátku dát teploty 75 až 85 ° C, pak se sníží na 50 ° C Ochotu jablka definovat snadno, přestanou přidělovat šťáva při stisknutí.

Nejlepší odrůdy jablek, které se suší v elektrické sušičce, jsou považovány za začátek podzimu: Sic, Titovka podzimu, Pepin, Antonovka. Nedoporučujeme suché zimní odrůdy. Tyto jablka, který spadl, může dát při sušení velmi dobré výsledky. Lahodné sušené ovoce také přijít s letních odrůd jablek a divoké jablko.

Sušit jablka na slunci

Letní nás těší s čerstvým ovocem, ale ne všichni z nás žijí v oblastech, kde svěží vitamin jedí po celý rok. Je to nejkrásnější doba sušení. Sušení jablka na slunci je považován méně nákladné a jsou k dispozici všem.

Nakrájená jablka zkazit na tácech, pánve, nebo na stole, který se nachází na ulici. Oni vyschnout, pokud jsou vystaveny slunečnímu záření, musí odevzdat každý den až do sucha.

Jablka mohou být také navlečené na niti a pověsit, jako vánoční věnec, slunná poloha. Můžete si vytvořit speciální vlasů, pokrytý pletivem nebo síťoviny, takže jsou snadno zachránit od much a dalšího hmyzu.

upéct pouze v letních veder.

Od léta sušených jablek, pak je vysušte pomocí letních odrůd. Například Papirovka, Melba, Borovinka, Dream. Nejchutnější sušené ovoce mohou být získány z ovoce s bílým masem.

Tento typ sušení je považován za nejdelší, protože hotový sušení lze složit pro skladování v téměř týden, někdy chybí, a pět dní.

Jiné metody sušení

Kromě toho, sušení na slunci a peci sušené ovoce v mikrovlnné troubě a elektrickým sporákem.

Jablka pro mikrovlnné vaření, stejně jako jiné typy sušení, pak se hromadí na desce předem stanovenými její bavlněné tkaniny, a pokrytí na vrchol.

Celý proces sušení trvá jen asi 3-4 minut, mikrovlnný výkon 200 wattů. Tyto výhody zahrnují skutečnost, že užitečné prvky a vitamíny nejsou moc zničeny a uložené ve velkém množství v sušené ovoce.

možná, Sušení jablek na elektrickém sporáku není nejlepší způsob, jak, Ale co v případě, že ulice je déšť nebo velmi zakalená. Pečení, nebo jiné kovové nádobí, kladen na sporáku a dal tyče vykládané s jablky.

Doba pečení je asi 18 hodin a závisí na druhu a tloušťce nakrájené ovoce. sušení jablka jsou dva způsoby, jak mohou být také sloučeny do jednoho. Například, v dopoledních hodinách, aby jejich odstranění na ulici, a večer dogotavlivat na talíři.

Jak správně uchovávat sušených jablek

Tento druh sušené ovoce, jako jsou jablka jsou nejlépe uloženy v místě, které nemá dostat sluneční světlo. Uvnitř nebo komora by měla být v chladu a suchu, je-li vlhká, sušení může být pokryta formy a být roztaven.

To musí být vždy větraná a bez cizích pachů. Udržujte sušené ovoce by měly být v dřevěných bednách, kartonů, tašky z tkaniny, sklenice s pevně šroubovacím uzávěrem.

Ve spodní části zásobní nádobí tlumeném voskovaný list papíru, absorbuje nadbytečnou vlhkost při zachování jablka před možným poškozením. Nejlépe je pokryta silnou vrstvou papíru pro přirozené větrání, ale také znemožňuje proniknout do různých hmyzu.

Nikdy ukládat sušených jablek v plastovém sáčku, takže nemají úniku vzduchu, bude jablka tát v nich lepkavá a vlhký, ztratí svou chuť.