Technologie výroby drůbežích výrobků

Egg fotografie prášek

Obsah

• Video: technologie výroby pružin s velkým průměrem
• Vejce technologie výroby prášku
• Video: technologie výroby a základní vlastnosti materiálu // forumhouse: vlna kamenná
•  technologie pro zpracování peří - chmýří stock
• Odstranění, skladování a zpracování drůbežího trusu

Technologie výroby melanže

Melange - směs bílku a žloutku v přírodní poměru. Povoleno pro výrobu slepičích vajec a čerstvého holodilnikovye. Technologický proces se skládá z následujících činností:

1. Přijetí a třídění vajec;

2. mytí;

Video: Technologie výroby pružin s velkým průměrem

3. dezinfekce (roztok hydroxidu, sodová voda);

4. vytloukání vajec (buď manuálně nebo strojně lámání);

5. Míchací a filtrování (vymaže shell částic, filmy, gradinok);

6. pasterizace a chlazení;

7. obaly, obaly;

8. zmrazení a skladování.

vejce technologie výroby prášku

Suché vaječné výrobky mají řadu výhod: je možné uchovávat mimo chladničku, přenosné, pohodlné použití. Způsob produkce vajíček prášek způsob zahrnuje následující kroky: příjem a třídění yaits- sanitární léčbou vážení a lámání yaits- extrakci a oddělení obsahu bílkovin žloutku a filtrace, pasterizace, sušení peremeshivanie- hmotnosti vejce, vaječný prášek balení, přepravě a jeho upakovka- skladování.

Video: Technologie výroby a základní vlastnosti materiálu // FORUMHOUSE: vlna Kamenná

1. Při přípravě na zpracování vajec s nimi v řadě, a váhové kategorie a přívodem dopravního pásu

2. třídírnami vejce lesk a vizuálně určují kvalitu. Benigní vejce jsou zaměřeny na výrobu sušených vajec.

3. Pro vejce lámání a uvolňování obsah pláště používá speciální stroje.

4. Obsah každého vejce se vlije do oddělené misky a dopravník projít vizuální kontrolu.

5. vaječné hmoty se vyprázdní do speciální banky přijímače z nerezové oceli s šikmou spodní částí, a je pak směrován na filtrování a míchání.

6. Způsob pasterizace se provádí následujícím způsobem. Melange (vaječné hmoty) po filtraci a míchání vstupuje do vyrovnávací nádrže. Je-li čerpadlo přivádí do regenerační sekce, kde je předehřátý na 44⁰S výfukovým pasterizované melanže. Další směsi přenášené v části pasterizaci, se nakonec zahřeje na teplotu 60 ± 2⁰C po dobu 40 sekund. Pasterizované vaječné hmoty foukáním vody na teplotu 15 - 18⁰C, a pak vstupuje do sušičky.

7. Pro sušení vaječné hmoty talířové nebo typu trysky rozprašovací sušičky. Při sušení vaječné hmoty chemicky volná vlhkost se odstraní dříve, než čas pro ohřívání materiálu na kritickou teplotu. Tím se výrazně snižuje teplotu vzduchu v blízkosti dehydratovaných částic. V důsledku toho, proteiny, vitaminy a další cenné látky vejce téměř úplně zachovat vlastnosti.

Při sušení v úvahu, že vejce hmota nemůže být zahříván nad teplotu, při které dochází k denaturaci proteinů.

Na sušení vaječné hmoty platí instalaci spray. t = 140-160⁰ horký vzduch. Vaječné hmoty nelze zahřívat nad 48 - 50⁰C (denaturace proteinu vyskytuje). Výtěžek míra 27%. Vejce Výrobek je balen do papírových pytlů, lepenkové krabice, do fóliových sáčků, plechovek. Doba použitelnosti - t -15-20⁰C - ne více než 6 měsíců, t -2⁰C - dva roky.

 Technologie pro zpracování peří - chmýří stock

Učinit řadu polštářů a přikrývek. Feather Processing - plísni materiál se skládá z následujících operací:

- přijímací (vážení, stanovení vlhkosti a kvality), předsušení a třídění surovin;

- drcení velkého pera;

- sběr a přeprava surovin;

- výkres pero - směsí peří z nich;

- mytí směsi peří nebo dolů, rotace;

- Sušení směsí nebo pero;

- nádivka směsi v fuzz perem nebo povlaky na polštáře a díry pokojů.

Také pero - péřové surovina zpracována odděleně. Příprava směsi se provádí po sušení.

Dolů podtsenka obsahuje - chmýří - 85% Pen - 15%, - polupuhovaya chmýří - 50% Pen - 50%

Odstranění, skladování a zpracování drůbežího trusu

Ptačí trus - se používá s vysokou hustotou a vysokorychlostní hnojivo, v každém půdy. Kompostovat hnůj. Jako plniva, absorbující vlhkost se používá rašeliny, slámy a statkových hnojiv, piliny, smetí. Kompost připraveny takovým způsobem, že se vlhkost hmoty překročila 70%.

Ve speciálním platformy dodávat výplň a srovnal do tloušťky 30 - 40 cm, v této vrstvě se dováží požadované množství hnoje (1: 3,2). Po vyložení hnůj je rozložen. Po nové vrstvě je položena plniva a vrh. Tvoří rameno, šířka 3 - 4 m, výška - 2 m, délka by měla být nejméně 8 m 6- Pro zajištění termobiologicheskogo proces musí vydržet době skladování kompostu .. Pro chladné období. - Nejméně 2 měsíce, v teple - nejméně 1 měsíc. Burt potažena vrstvou rašeliny.