Fotografie zpráva z výroby bramborových lupínků
Obsah
Video: Jednoduché věci - Výroba bramborových lupínků
Předpokládá se, že tyto čipy byly před více než 150 lety ve Spojených státech. Legenda praví, že jeden z elitních amerických restauracích, zákazník (železniční magnát Vanderbilt) neměl rád zdejší specialita „Hranolky“ restaurace, a on se vrátil do kuchyně, s tvrzením, že brambor je příliš silný. Kuchař rozhodl hrát trik na straně klienta a nakrájené brambory na nejjemnější plátky a orestujeme na másle do tabulky. Překvapivě, zvláště rád misku ke klientovi, a od té doby v nabídce restaurací, nový pokrm - bramborové lupínky.
VIDEO: Chips Lays + = chlorečnan draselný je chemická reakce!
Tématem dnešní reportáž - PepsiCo Závod na výrobu bramborových lupínků Lay`s, nedávno otevřel ve městě Azov, Rostov kraji. Kromě toho rostlina produkuje sušenek Hrusteam. Chodit trvale podél celé výrobní linky a považují ho v detailu.
Vykládání, čištění a dočasné skladování brambor
Každý den je zde vyložen devět 20-ton kamion s bramborami. Brambory pásové dopravníky spadá do pracího zařízení, kde se používá pro čištění recirkulace vody. K dispozici jsou tři takové automatické mytí auta na světě. Proces praní k odstranění fyzicky nemožné, všechno, co se děje v uzavřené nádobě. Po umytí brambor dodané do dočasných zásobníků - speciálních kontejnerů, kde na je dodávána s výrobou podle potřeby.
Čištění, třídění a stříhání brambory
Před hlízy brambor se dostanou do speciálního stroje pro řezání, inspektor vizuálně zkontrolujte hlízy jdoucí nad páskou av případě potřeby odstraňte jakékoli viditelné vady.
Mimochodem: Pro výrobu chips vhodných není žádný brambor. Existují takzvané chipsovye odrůdy brambor, které obsahují vysokým obsahem škrobu.
Všichni zaměstnanci pravidelně podstoupí lékařskou prohlídku a mají zdravotní knížku, to je děláno s cílem zajistit, že nemocný člověk nedostal do výroby. Navíc vstup do obchodu, všichni musí umýt ruce.
loupání brambor se vyskytuje v abrazivním bicí dávce. Za prvé, je nakládací požadovaný počet brambor o hmotnosti násypky, pak výboj v bubnu.
Přímo řezání probíhá mechanicky otáčením zúžené spodní části bubnu. Uvnitř, řezací stroje, osm párů ostrých nožů, které snižují hlízy na tenké plátky. Tloušťka každého plátku méně než dva milimetry.
parný
Po řezání bramborové plátky jsou přiváděny do „srdce“ výrobní linky třísek - SRJ lázeň pražení plátky a získání základních čipy. Toto zařízení, které nemá analogy, byla vytvořena speciálně pro rostliny PepsiCo a ukazuje, že je nemožné.
Tenké plátky bramborové plátky vstoupit do olejové lázně, v níž smažené po dobu tří minut při 180 stupních Celsia. Kvalitní olej, stejně jako vysoce kvalitní brambory - základ čipů chuti.
Rostlina byla zlepšena formulace pomocí speciální směs rostlinných olejů, včetně slunečnicového oleje vysokoolinovogo místní produkce, přes který sníženou o 25% obsah nasycených tuků v konečném produktu.
Každý den závodu se provádí kontrolu kvality výrobků. Je kontrolována, jako základní čipy, jen se vynořily z pece, a kompletně zabalené balíčky.
přidávání koření
V této fázi, smažené bramborové lupínky jsou přidány speciální aromatické a chuťové přísady, které jsou založeny sůl.
13. Současně linka může být výroba těchto tří chutí.
obal
14. Mimochodem: Rostlina je navržena tak, aby 50 tisíc tun hotových výrobků ročně. Co je to fantastické číslo, podle mého názoru.
Na třech dopravníků hotové čipy dorazí na obalu. Za prvé, je distribuce a vážení.
Mimochodem: Vezměte prosím na vědomí, že celková délka linky je velmi málo zaměstnanců. Využívá moderní zařízení, které pracuje v plně automatizovaném režimu. Kromě toho je důležité, aby co nejméně lidí, jak je to možné přijít do kontaktu s hotového výrobku.
Hmotnost stroje se naváží současně několika dávkách a výpočtu nejlepší kombinace hmotnosti, který má přesnou váhu, aby byla v souladu s normou a uvedenou na hmotnosti balení.
Pokud vezmeme v úvahu, že čistá hmotnost jednoho balení je 28 gramů, můžete odeslat správnost nastavení hardwaru.
Vážená část se odvádí na balicí lince.
ovládací část přechází na přítomnost nečistot (detektor kovů) a do obalu, který do této doby připravené balicího stroje obalového materiálu (fólie). Před zapajkoj stehem v dodaném balení potravin dusíku, která umožňuje požadovanou dobu životnosti výrobku. Vážení a balicí zařízení pracuje synchronně s rychlostí 80 balíčků za minutu.
Zabalené sakumprásk dodaných provozovatelům, kteří ručně skládané tašky v lepenkových krabicích.
Boxy čipů naskládané na palety a přepravují do skladu.
Souběžně s tím je linka pro výrobu sušenek
Směs mouky a vody se přivádí do extruderu, zahřeje a důkladně se promísí. Od výstupu vytlačovacího stroje ve formě drobků svazků, které jsou řezané na určitou velikost rotující nože.
Dalším krokem sušenky se suší v části trouby a spadnout na aplikaci koření.
Balicí linka je stejný, které produkují čipy.
Vážení se provádí podobným váhovým stroj, který generuje několik částí a vybere nejlepší kombinaci pro utěsnění obalu.
Hotové sušenky.
Výkon linky - 12 tun hotových výrobků denně.
Zaměstnanci mají zakázáno nosit hodinky a šperky je zakázáno manikúru a umělé nehty, je třeba vlasy pokryté síťovinou, takže v potrubí nic dostal.
Kromě chuti a vizuálních odpovídajících plátky uznávanými standardy, zde kontrolovat kvalitu obalu. Šev by měla být plochá a otevřený balíček se jeden pohybovat přesně podél švu bez mezer.
tovární tým. Mimochodem, výrobní linka pracuje nepřetržitě na tři směny.
Sdílet na sociálních sítích:
Podobné
V Berlíně otevřeli restauraci pro náročné psy
Měděných rackové terorizují obchod za více než tři měsíce
Pěstujeme brambory pod slámou
Pěstování brambor pod slámou
Mandelinka bramborová
Užitečné, pokud hilling brambory?
Tomtato (tomtato) - rajče a brambor hybridní
Bramborový vysoušení
Techniky ke zlepšení chuti brambor
V kakaa není žádná látka, vonící čokolády
Zpracování brambor
Ve Sverdlovské oblasti losa a kančí organizovat útoky na místní zemědělce
V Londýně se nachází restaurace, kde je jídlo vytištěna na 3D tiskárně
Firma „belbulba“ říká, jak pěstovat brambory na nizozemském technologie
Brambory jako prostředek tlaku
Nalezené v americkém ústřic večeři v restauraci 50 Pearls
Salát nový rok: recept s fotografiemi.
Salát "New Year"
Brambory pomoci tlaku
Foto brambory prodávány za milion eur
Podvodní restaurace Ithaa (Ithaa podmořské restauraci) na Maledivách