Preference maso

Pig fotografie kostry

Obsah

• Video: jak vařit vepřové guláš
• Video: karbanátky, polotovary
• Video: nové transitions číslo 2 proshow producenta

Video: Jak vařit vepřové guláš

Pokud existuje poptávka ze strany spotřebitelů, objem výroby se zvyšuje. Během posledních dvou desetiletí, spotřebitelské preference dramaticky změnily. Téměř dvakrát snížení spotřeby masa na obyvatele. V roce 1990, maso všech kategorií průměrného občana Ukrajiny spotřebuje 84 kg ročně, od roku 2000 do roku 2005-th, tento podíl klesne na 34 kilogramů. Po roce 2005 se však spotřeba roste, ale pomalu.

A zároveň v posledních letech výrazně změnilo a chutná ukrajinských občanů. To má vliv, s největší pravděpodobností není nedostatek různých druhů masa, a cena, která, co říkají, „upravuje“ peněženku a rozpočet každé rodiny. Pokud si vzpomínáte, v sovětských dobách, levné maso bylo hovězí maso, a bylo vyrobeno mnoho dalšího. kilogram vepřového masa o 20-30 kopecks. Bylo to dražší (veřejné ceny), ptáci - v rámci vepřové maso, a někdy až 60 kopecks. drahé. Všechno záviselo na kategorii masa.
Není divu, že v 90. letech minulého století, dominuje produkci hovězího a telecího masa (45,4% z celkové produkce masa a drůbeže), téměř dohání s těmito čísly produkty chovu prasat (40,7%), a spolu byli téměř všichni maso na trh ( více než 86%).

Video: Karbanátky, polotovary

Dnes jiné maso bilance: První místo na trhu, zabývající se výrobou drůbežího masa (46,4%), ve výrobě objemu vepřového masa klesla, a ne moc (32,9%). Ale procento hovězího a telecího masa došlo k výraznému poklesu (18,6%). Lamb, koza, králík a koňské maso, jako ve starých časů, jsou ochutnávky maso (2,1% z celkové produkce v roce 2011 ve srovnání s 2,3% v roce 2000). Podle mezinárodních expertů a během příštích 10-15 let, na trhu spotřeba masa se nezmění. Prioritou při výběru spotřebitele zůstává drůbeží a vepřové maso.

Výhody vepřového masa
Zůstat slibné a vývoj, prase dává impuls k rozvoji výroby krmiv, veterinárních přípravků, masný průmysl a obchod. Kromě toho, že je schopna zajistit potravinovou bezpečnost státu a obyvatelstva - národní vysoce kvalitní čerstvým ovocem a zeleninou. Subjekt na mezinárodním trhu, že vláda zvýší devizových příjmů. Koneckonců, moderní technologie umožnila producenti vepřového zvýšit průměrný denní přírůstek u rostoucích prasat, krmení a roaming: i loni ve srovnání s rokem 1990 se zvýšila na 185 gramů.

Jako odborníci předpovídají trhu, cena vepřového masa bude stabilní až do konce letošního roku. Nicméně, bude růst v únoru - březen 2013. o 10-20%. Toto stanovisko, zejména vyjádřil prezident Svazu zemědělských družstev na Ukrajině Ivan Tomic. Důvodem je to, že tam je růst cen krmiva v posledních letech.

Podle Tomic, významnou část farem zapojených do výroby vepřového masa, živočišných krmiv je stanoveno na příští období a koupil víc obilí za nízké ceny. „Z tohoto důvodu, v blízké budoucnosti by se nemluví o růstu cen masa, - zdůraznil. - Nicméně, na jaře můžeme očekávat mírný nárůst cen, v závislosti na situaci na trhu. A ona rozhodně vede k vyšším cenám pro skupinu krmných obilovin, pak můžeme předpovědět zvýšení nákladů masa. To může dosáhnout 10-20%. "

Video: Nové Transitions číslo 2 ProShow producenta

Proto se cena vepřového masa závisí na ceně potravin: oni zlevnily pouze zvyšování ziskovosti průmyslu, v tomto pořadí, vede ke zvýšení produkce. Dalším faktorem, který ovlivňuje tvorbu cen - závislost cen dovozu vepřového masa. Pokud je to více než 20 tisíc. Tun, na ukrajinský trh tohoto druhu masa začne cítit. A podle státního výboru pro statistiku, v lednu - září 2012, již importován 146,7 tisíc tun vepřového masa dováženého na Ukrajinu ..

Obrázek 1: Ukazatele živočišné výroby a vepřového léty