Jak vařit klasický boršč?

Každý ruský žena by měla mít možnost uvařit polévku, protože je tradiční ruské jídlo. S ohledem na to vymyslel spoustu vtipů - .. K očarovat Man dost naučit vařit boršč špatné dívce, která neumí vařit polévku, atd. Ve skutečnosti je správně uvařené voňavé a vydatná polévka je skutečný nápoj lásky. Recepty na tradiční ruské jídlo je zde velký výběr. Zde je jeden z nich.

Pro přípravu potřebujeme: 500 g masa (s výhodou hovězí), 1 velký řepy, polovina malá hlava zelí čerstvého zelí, dvě mrkve, tři cibule, pět střední brambory, 2 lžíce rajčatového protlaku (může být nahrazeno dvěma čerstvých rajčat), 1 lžíce octa 1 lžíce cukru, petržele, zakysaná smetana, koření (přičemž kterýkoliv z nich vás baví).

Nejdříve je potřeba vařit masový vývar. Tradičně se používá při přípravě boršč hovězího masa. Samozřejmě, že můžete vařit vepřové nebo kuřecí maso, ale více tvrdé hovězí lepší harmonii s bohatou chutí červené řepy. Použijte čistý filé a maso na kosti. Takže vývar bude lepší fed. Hovězí muset vařit asi jeden a půl hodiny. Během této doby je maso hotové, a vývar bude chutnat bohatší.

Dokud hovězí maso se vaří, mohou si nakrájíme zeleninu. Oloupané brambory nakrájené na kostky, mrkve nakrájené na proužky, cibuli - polokroužky. Pak dát do hrnce s nakrájenými rajčaty (nebo rajčatovým protlakem). Přidejte ocet, cukr a dvě lžíce vývar s tukem (můžete je nahradit dvěma lžícemi oleje). Hrnci se zeleninou pod víkem kladen na mírném ohni. Zelenina vařená ve vývaru samostatně získat krásnou vůni. Vzhledem k tomu, kapaliny v pánvi málo - budou vařit ve vlastní šťávě. Zatímco rostlinná hmota rozloží, je třeba míchat, aby nedošlo k hořet. Pokud je to nutné, přidáním vody nebo vývar.

V hrnci se zeleninou po 20 minutách budete muset přidat nakrájenou kapustu a dobře promíchejte. Po asi 25 minutách se můžete nalít zeleniny vývar. Jakmile začne vřít - přidat koření podle chuti (to může být bobkový list, mletý pepř, nebo pepř, suché koření univerzální - hlavní věc v tomto případě je, aby to přehánět). Nyní zelenina vařená ve vývaru. Pravidelně, budete muset vyzkoušet brambory, aby zjistil, zda je připraven. Jakmile je měkký - oheň na sporáku může být omezena na minimum. Také nezapomeňte vyzkoušet vývar. Pokud není k dispozici sůl nebo pepř - přidat koření podle chuti.

Nasycený odstín dá boršč řepy. Existují různé způsoby vaření. Může být nakrájené na proužky a přidejte do vývaru spolu s bramborami a zeleninou, můžete přidat rošt a již na konci vaření. Existuje jiný způsob - vařené řepa infuze. Jak to udělat, snížit řepa na plátky, zalijeme jeden šálek horkého vývaru, přidáme ocet. Po dobu 10-15 minut pro nastavení desky a přivést k varu infuze. Za pár minut před koncem vaření filtrujeme řepu a přidejte do polévky.

Co dělat s masem? Existuje již na vaší chuti. Někteří, jako filé žíly a chrupavky, jiní dávají přednost žvýkat kosti. V závislosti na přání - nebo nechat kost v polévce, nebo si to, v pohodě a odříznout všechno maso. Kusy by měly být malé. Těsně před podáváním boršč maso lze přidat do polévky - to je dost vařit.

Krmení na stole, je tradiční ruský pokrm, nezapomeňte o designu. Voňavé a chutné polévky by měla vypadat jako na obrázku. Trochu zakysanou smetanou a petrželkou bude velmi užitečné. Dobrou chuť!

video recept