Zajímavá fakta o zázvoru

Video: Zajímavá fakta o "The Simpsons"

Pikantní pikantní zázvor, sladká majoránka podobně, je jedním z nejoblíbenějších kulinářské koření. To je použito v medicíně. Kořen zázvoru obsahuje unikátní chemické sloučeniny, a stále má zvláštní místo v tradiční medicíně v Indii a Číně, protože umožňuje, aby se zabránilo onemocnění a podporu zdraví. Zázvor je ceněn pro jeho oddenek. Patří do rodu Zingiber rodiny Zingiberaceae. Vědecký název Ginger - Zingiber officinale.

Předpokládá se, že zázvor má svůj původ z podhůří Himálaje v severní Indii. On je nyní pěstuje v mnoha částech světa. Rostlina dosahuje jednoho metru na výšku a má tenkou tmavě zelené listy. Její malé žluté květy. Na stránce zdrojů Nurition And You řekl mnoho zajímavých věcí o tom, co zázvor může být užitečné pro osobu, a ve kterých případech je třeba se vyhnout jeho použití. V každém případě ale před zavedením produktu ve vaší stravě, a to i za užitečné, by si měli poradit s lékařem, a to zejména v přítomnosti jakékoli nemoci nebo kontraindikace.

Kořen zázvoru je charakterizován prstovitých tvaru a je umístěn pod povrchem půdy. Čerstvé syrové zázvor má stříbřitě šedý povrch. Plátky uvnitř kořene, v závislosti na odrůdě, jsou krémově bílé, žluté nebo načervenalé. „Maso“ zázvor se vyznačuje pružnou strukturou.

Video: Jak zhubnout o 10 kg za týden Cocktail dietní zázvorem a citronem

kořen zázvoru Často, zejména přezrálé zahrnuje procházející středem fibril (vláken). Zázvor má pikantní pikantní chuť, která je opatřena obsahuje éterické oleje a fenolické sloučeniny - gingerol (gingerols) a shogaol (shogaols).

Galangal (galangal, galangal, Alpinia Galanga), také známý jako „Blue Ginger“ úzce souvisí se zázvorem rostlin rostoucích ve východní Asii, je široce používán v kuchyních v Thajsku, Malajsii a Indonésii. Galangal má mírnou sladkou chuť. To je méně pikantní než je obvyklé zázvoru.

Výhody zázvor pro zdraví

Kořen zázvoru je používán lidstvo od starověku a ceněna pro své protizánětlivé, nadýmání, a antimikrobiální vlastnosti. Celková antioxidační složka (ORAC) kořen zázvoru, která odráží schopnost absorpce kyslíkových radikálů je 14840 umol TE / 100 gramů.

Zázvor obsahuje éterické oleje podporují zdraví - gingerol, zingerone, shogaol, Farnesina, stejně jako malá množství -fellandrena, cineol (eukalyptol) a citral.

Gingerols zlepšit motilitu (pohyblivost) a střevní zánět, bolest zmírňující (analgetikum), sedativa (uklidňující nervy), antipyretikum (antipyretický) a antibakteriální (antimikrobiální) vlastnosti. výzkum Ukázali, že mohou snížit nevolnost způsobenou kinetózou a těhotenství a zmírnit bolest hlavy migrény.

Výsledky výzkumu ukazují, že zingerone - chemická sloučenina, která propůjčuje koření zázvor kořen - je účinný v Escherichia coli (E. coli), včetně průjmu, zejména u dětí. Nicméně, jak bylo uvedeno výše, pro léčebnou terapii nemocí může být podáván pouze lékařem.

Kořen zázvoru je charakterizována energetickou hodnotu jen 80 kcal na 100 gramů. Proto obsahuje mnoho nutné udržovat lidské tělo zdravé živiny a vitamíny, které zahrnují pyridoxin (vitamín B6), kyselina pantothenová (vitamin B5).

Kromě toho, zázvor také obsažen v nezanedbatelné množství minerálů - draslík, manganu, mědi a hořčíku. Draslík je důležitou složkou buněk a tělních tekutinách, řídící pomoc srdeční frekvenci a krevní tlak.

Využití zázvoru v medicíně

Kořen zázvoru, nakrájené a vařené ve vodě s citrónovou nebo pomerančovou šťávou a med, zelenina je oblíbený nápoj v ajurvédské medicíně k úlevě od příznaků nachlazení, kašel a bolest v krku (faryngitida).

Kořen zázvoru extrakt se používá jako prostředek k maskování hořkost a pachuť tradiční ájurvédské medicíny.

varování

Zázvor stimuluje mnoho sekreční žlázy v těle. Stimulace slinných žláz, že má vliv na zvýšení sliny v ústech. Rovněž zesílí a vylučování žluči a žlučových. Z tohoto důvodu, zázvor může být kontraindikován u těch pacientů, kteří mají v anamnéze, které mají žlučové kameny. Je také známo, že zázvor zvyšuje toxicitu warfarin antikoagulačních léků, což může vést k závažným krvácením pozorovány zdrojů Nurition a vy.

Výživná hodnota kořene zázvoru

V závorkách jsou procento denní hodnoty spotřeby. Výživná hodnota je uvedena na 100 g čerstvého zázvoru root informací z amerického ministerstva zemědělství, uvedená na stránkách zdrojů výživy a vy.

Obecné informace:
energetické hodnotě - 80 kilokalorií (4%) -
sacharidů - 17,77 g (13,5%) -
Protein - 1,82 g (3%) -
Tuky - 0,75 g (3%), -
vláken, která je součástí jídla - 2,0 g (5%).

vitamíny:
kyselina listová (B9 vitamín) - 11 mikrogramů (3%), -
niacin (B3 vitamin) - 0,750 mg (4,5%) -
Kyselina pantothenová - 0,203 miligramů (4%) -
pyridoxin (vitamín B6) - 0,160 miligramů (12%) -
Vitamin A, který je do značné míry obsažen v pampeliška - 0 mezinárodních jednotek (IU, IU) - 0% -
Vitamin C - 5 mg (8%) -
Vitamin E - 0,26 miligramů (1,5%) -
Vitamin K, který je neuvěřitelně bohatým zdrojem šalvěje - 0,1 mikrogramů (~ 0%).

elektrolyty:
Sodný - 13 mg (1%) -
draselný - 415 mg (9%).

minerály:
Vápník - 16 mg (1,6%) -
měď - 0,226 mg (25%) -
železo - 0,60 miligramů (7,5%) -
hořčíku - 43 mg (11%) -
mangan - 0,229 mg (10%) -
fosfor - 34 miligramů (5%), -
Zinek - 0,34 miligramů (3%).