Zajímavá fakta o skořicí

Aromatické skořice je jedním z nejvíce vysoce ceněné koření. Moderní věda jen potvrzuje jejích léčivých vlastností, které jsou známé po tisíce let. Skořice a se podobá malé pouzdro. Skořice je nativní na Srí Lanku, ale také roste v Myanmaru, Bangladéši, Indii, Číně a Indonésii. To patří k rodině Lauraceae a rodu Cinnamomum. Existují dva hlavní druhy skořice: Srí Lanka (Cejlon), také známý jako „true“ skořice, je to vědecký název Cinnamonum verum, a tam je také kassiyskaya skořice, nejpoužívanější. Kassiyskaya skořice těžší, ale méně chutné.

Video: Zajímavá fakta o skořicí

Na stránce zdrojů Nutrition And You řekl hodně o zdravotních přínosech skořice. K přípravě koření používané skořice kůra. To se vysuší a rozemele na skořice. Štiplavou chuť a vůně skořice dává sloučeniny kyseliny skořicové. Kassiyskaya skořice, také známý jako čínská skořice, je dalším členem rodiny Lauraceae a je vědecký název Cinnamomum cassia.

Skořice Zdraví Výhody

Účinné látky v skořice známý pro své antioxidační, antidiabetika, antiseptikum, lokální anestetika, anti-dráždivé látky (oteplování a uklidňující) a lék proti nadýmání vlastnosti.

Skořice má nejvyšší antioxidační index ze všech přírodních potravin. Celková antioxidační složka (ORAC) je skořice 2,67,536 TE, který je stovky krát vyšší než, například jablka.

Považován za koření obsahuje zdravé oleje, jako je eugenol, patřící do třídy chemických sloučenin fenylpropanoidů a dává sladkou chuť skořice odstín. Eugenol, které mají lokální anestetikum a antiseptické vlastnosti, se používá při léčbě zubů a dásní.

Skořice obsahuje i další esenciální oleje - ethyl-cinnamát, linalool, aldehyd kyseliny skořicové (cinnamaldehyd), beta-karyofylen, methyl chavikol (estragolu).

Bylo zjištěno, že skořicové má antikoagulační vlastnosti, zabraňuje tvorbě sraženin v cévách, a tak zabránit mrtvice, koronární a periferní arteriální onemocnění.

Obsažený v skořice aktivních sloučenin může zlepšit střevní motilitu, a podporovat zlepšení trávení zvýšením produkce trávicích enzymů.

Koření je také považován za vynikající zdroj minerálních látek, jako je draslík, vápník, mangan, železo, zinek a hořčík. Železo je nezbytné pro buněčný metabolismus a jako faktor při vývoji průvodními erytrocytů. Draslík je základní složkou buněk a tělních tekutin, které pomáhá kontrolovat srdeční frekvenci a krevní tlak. Mangan a měď se používají především v těle jako faktory související antioxidační enzym superoxiddismutázy.

V patrném množství skořice také obsahuje vitamín A, niacin a kyselinu pantotenovou a pyridoxin. Je také velmi dobrým zdrojem flavonoidů polyfenolových antioxidantů - karotenů, zeaxantin, kryptoxanthin a lutein.

Použití skořice v medicíně

Silice eugenol používá v zubní terapii jako lokální anestetikum a antiseptikum pro ošetření zubů a dásní.

Bylo také zjištěno, že eugenol snižuje hladinu cukru v krvi u diabetiků, ale potvrdit, potřebu podrobnějších studií.

Skořicový extrakt používají v tradiční medicíně k léčbě nadýmání a zažívací potíže.

Považován za koření používá v tradiční medicíně k prevenci nachlazení a podmínek oxidativního stresu.

varování

Video: Jak jsem zhubnout 2015. spalování tuku jogurt se skořicí, zázvorem a pepřem

Též skořice může způsobit asfyxii a syndrom respirační tísně (respirační selhání). Nadměrná konzumace skořice může způsobit zánět chuťové pohárky, otoky dásní a vředy v ústech. Velké množství skořice může způsobit potíže s dýcháním, vazodilataci a ospalost, deprese a dokonce záchvaty.

Výživná hodnota skořice

Video: Co se stane pokud lžíci skořice EAT. 8 Šokující fakta

V závorkách jsou procento denní hodnoty spotřeby. Výživná hodnota je uvedena na 100 gramů skořice (Cinnamonum verum) podle informací z amerického ministerstva zemědělství, uvedená na stránkách zdrojů výživy a vy.

Obecné informace:
energetická hodnota - 247 kcal (12%) -
sacharidů - 50,59 g (39%) -
Protein - 3,99 g (7%) -
Tuky - 1,24 gramů (4,5%) -
vláken, která je součástí jídla - 53,1 g (133%).

vitamíny:
kyselina listová (vitamin B9) - 6 mikrogramů (1,5%) -
niacin (B3 vitamin) - 1332 miligramů (8%) -
Kyselina pantothenová - 0,358 miligramů (7%) -
pyridoxin (vitamín B6) - 0,158 miligramů (12%) -
Riboflavin (vitamin B2) - 0041 miligramů (3%), -
Thiamin (vitamín B1) - 0,022 mg (2%) -
Vitamin A, který je do značné míry obsažen v pampeliška - 295 mezinárodních jednotek (IU, IU) - 10% -
Vitamin C - 3,8 miligramů (6%) -
Vitamin E - 10,44 mg (70%) -
Vitamin K, který je neuvěřitelně bohatým zdrojem mudrce - 31,2 mikrogramů (26%).

elektrolyty:
Sodný - 10 miligramů (<1%)-
draselný - 431 mg (9%).

minerály:
vápník - 1002 mg (100%) -
měď - 0,339 mg (38%) -
železo - 8,32 mg (104%) -
hořčík - 60 mg (15%) -
mangan - 17466 mg (759%) -
fosfor - 64 mg (9%) -
Zinek - 1,83 mg (17%).

phytonutrients:
Beta-karoten (beta-karoten), který je bohatý na mrkev - 112 mikrogramm-
beta-kryptoxanthin (-kriptoksantin) - 129 mikrogramm-
lutein, zeaxantin - 222 mikrogramma-
Lykopen - 15 mikrogramů.