Zajímavá fakta o řepě

Přišla zima. Čerstvé ovoce a zelenina v jejich stravě jsou méně. Ale spousta řepy. To však, na první pohled, a to pozoruhodné kořen obsahuje jedinečné antioxidační pigmenty. Jeho kořeny a byliny k ochraně proti onemocnění koronárních tepen, snížit hladinu cholesterolu v těle a zpomaluje stárnutí.

Botanici se vztahují k tomuto závodu Amarathaceae rodiny. Jeho vědecký název - Beta vulgaris. Na stránkách výživy zdrojů a vy řepy a jejích vlastností, řekl mnoho zajímavých věcí.

Červená řepa je malý léčivá rostlina s tmavě zelenými listy. Doba zrání okopanin je 50-60 dnů. Každý řepa váží 100 až 150 gramů. Samozřejmě, že to může být menší a větší. Pokud nechcete sbírat čas sklizně cukrové řepy, bude i nadále růst ve velikosti a bude vážit asi libru. Na kořenech může dojít k prasknutí. V důsledku toho se stává chuti a neatraktivní vzhled. V přezrálého řepy obsahuje přebytek tuku.

Červená řepa je červená, žlutá, oranžová a bílá. Červené a karmínové řepa barevné pigmenty předpokladu betalainů, jako betanin a betatsianin. Žlutá paleta zeleniny dostane jeho barvu, protože pigmentové betaksantinu. V potravinářském spotřebované kořeny a měkké greeny řepy. Stupeň Choggia řepa se vyznačuje tím, alternující kruhy červených a bílých květů.

řepa zdravotní přínosy

Zahradní řepa velmi nízkým obsahem kalorií (z 45 kcal na 100 gramů), a neobsahuje žádný cholesterol. To obsahuje pouze malé množství tuku. Obsahuje vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Řepa - bohatým zdrojem fytochemikálie, jako je glycin betainu. Betain je schopna snížit hladinu homocysteinu. Homocystein - vysoce toxický meziprodukt metabolismus, stimuluje vývoj krevních sraženin, jakož i přispívá k tvorbě aterosklerotických plátů, které jsou škodlivé pro krevní cévy. Gomotsistaina vysoká hladina v krvi vede ke vzniku ischemické choroby srdeční, infarktu a periferních vaskulárních onemocnění.

Surový řepný - výborným zdrojem kyseliny listové. Obsahuje tento vitamín je přibližně 109 mikrogramů na 100 gramů (27% doporučené denní rychlosti spotřeby). Při přípravě folátů obsahu potravin je značně snížena. Kyselina listová je potřebný pro syntézu DNA v buňkách. Konzumace folátu v období před početím, je možné, aby se zabránilo tvorbě vadou neurální trubice na dítě.

Kořeny řepy také obsahuje malé množství vitamínu C. Ale jeho greeny jsou vynikajícím zdrojem tohoto vitaminu, a obsahuje 100 gramů 30 mg vitamínu C, nebo 50% doporučené rychlosti denní spotřeby. Vitamin C je jedním z nejsilnějších přírodních antioxidantů, které pomáhají v lidském těle, které mají být čištěny škodlivých volných radikálů, které jsou jednou z příčin rakoviny.

Kromě toho, zelené řepy je vynikajícím zdrojem karotenoidů, flavonoidů antioxidantů a vitaminu A. Tyto sloučeniny řepné greeny poskytuje několikrát větší než kořeny této rostliny. Vitamin A je nezbytný pro udržení zdravé kůže a sliznice. To je také potřebný pro zdravý zrak. Požití flavonoidy bohaté přírodní zeleninu pomáhá chránit proti rakovině plic a dutiny ústní.

řepa také působit jako zdroj vitamínů skupiny B, jako je například niacin (B3), kyselina pantothenová (B5), pyridoxin (B6). V řepy obsahuje minerály, jako je železo, mangan, měď a hořčík.

Řepy kořeny v mírných množstvích také obsahují draslík a - 325 mg na 100 g čerstvého kořene, nebo 7% doporučené rychlosti denní spotřeby. Draslík snižuje srdeční frekvenci a upravuje metabolismus buněk, působí proti destruktivní účinky sodíku.

Jak si vybrat řepu?

V obchodě nebo na trhu, dát přednost čerstvé, světlé a husté kořeny řepy s intenzivní barvou a beztvaré. Vyhnout měkké, přezrálé a velké červené řepy.

Pokud si koupíte řepa zelení, oddělte greeny z kořenů co nejdříve. To musí být provedeno, protože greeny táhne živiny a vlhkost z kořenů.

Řepa, jakož i jakékoliv jiné jedlé zelenina je třeba omýt pod tekoucí vodou a dát na půl hodiny ve slané vodě umýt ze zeleného zeminy, písku, nečistoty a zbytky insekticidů.

Řepy greeny by měly být použity čerstvé. Řepy kořeny lze skladovat v lednici po dobu několika týdnů. Řepy kořeny a je třeba důkladně umýt.

Řepy ve vaření

Nejen kořeny, ale i greeny a řepy stonky se používají při vaření.

Jemně skřípání řepy a omyjte pod tekoucí vodou, aby spláchl zeminy, písku a nečistot. Pomocí speciálního nože na čištění zeleniny, odstraňte kůži z řepy. Rozseká ji způsobem stanoveným recept misky pečete.

Raw řepa se výborně kombinovat salátů s mrkev, ředkvičky, okurky a zelí a jiné zeleniny. Můžete snížit řepu na kostky a vaříme ji na pár, a pak podáváme s máslem. Na jihu, United States nakládaná řepa prvkem je tradiční kuchyně. Řepné šťávy je oblíbený nápoj mezi fanoušky ke zdravému životnímu stylu.

Video: Jak mluvit řepy nebo cukrové řepy

V Indii, kořeny řepy jsou spojeny v kari s jinými zeleninou, mezi které mimo jiné patří rajčata, mrkev a brambory.

V Evropě, nasekané vařená řepa ochucený olivovým olejem, octem nebo citronovou šťávou.

Červená řepa je jedním z nejdůležitějších složek boršč.

Pigmenty, betanin získaná z řepy, se používají v průmyslu jako barviva. Jsou používány k získání sytější barvu rajčatový protlak, omáčky, dezerty, džemy a želé, zmrzliny a cukroví a jiných pokrmů.

Upozornění

Po požití potravy řepy moč může získat červený nebo narůžovělý nádech. Jak již bylo uvedeno na stránkách zdrojů výživy a vy, není to nebezpečné. Takové vedlejší účinky řepy má 10-15% populace. Tato geneticky podmíněné stav, který se nazývá „bituriey“, vzhledem k tomu, že tělo nedegraduje pigmentu betatsianin.

Řepy greeny obsahují kyselinu šťavelovou, která může být v některých lidí ke krystalizaci a vytvoření šťavelanu vápenatého kameny v močovém traktu. Lidé, kteří mají močový trakt mají oxalátové kameny, nedoporučujeme zapojit do zeleně. Kyselina šťavelová je také nalezený v některých jiných zeleniny.

Výživná hodnota řepy

V závorkách jsou procento denní hodnoty spotřeby. Výživná hodnota je uvedena na 100 gramů čerstvých surovin řepy informací z amerického ministerstva zemědělství.

Obecné informace:
energetické hodnotě - 42 kcal (2%) -
sacharidů - 9,56 g (7%) -
Protein - 1,61 gramů (1%) -
Tuky - 0,17 g (0,5%) -
cholesterol - miligram 0 (0%) -
vláken, která je součástí jídla - 2,80 g (7%).

vitamíny:
foláty - 109 mikrogramů (27%) -
nikotinová kyselina - 0,334 miligramů (2%) -
Kyselina pantothenová - 0,155 mg (3%), -
Pyridoxin (vitamin B6) - 0067 miligramů (5%), -
Riboflavin (vitamin B2) - 0057 miligramů (4%) -
Thiamin (vitamín B1) - 0031 miligramů (2,5%) -
Vitamin A - 33 mezinárodních jednotek (IU, IU) - 1% -
Vitamin C - 4,9 miligramů (0,5%) -
Vitamin E - 0,04 miligramů (0,5%) -
Vitamín K - 0,2 mikrogramů (~ 0%).

elektrolyty:
Sodný - 78 mg (5%), -
draselný - 325 mg (7%).

minerály:
Vápník - 16 mg (1,5%) -
měď - 0075 miligramů (8%) -
železo - 0,80 mg (10%) -
hořčíku - 23 mg (6%) -
mangan - 0,329 mg (14%) -
Zinek - 0,35 miligramů (3%).

phytonutrients:
Beta-karoten (beta-karoten), který je bohatý na mrkev - 20 mikrogramm-
Betain - 128,7 milligramm-
lutein, zeaxantin - 0 mikrogramů.

Jaká jídla se vám líbí řepy? Myslíte si, že tato zelenina je nezbytné v každodenní stravě? Myslíte si to zvážit chutné a zdravé jídlo, nebo ne velmi chutné, ale užitečné?