Výroba ovcí

HitAgro

Obsah

• Video: příběh 15. all-ruská výstava plemenných ovcí
• Video: stavropol chovatelé ovcí potřebují státní podpory
• Video: ready business plán pro malé přežvýkavce
• Video: jak se stát farmář? - ovce

ovčího mléka - jedna z nejcennějších potravin. Roční produkce jeho a všech zemí dosáhnout 6-7 milionů Kč. Tun. Z ní jsou takové cenné sýry jako Roquefort, pekarino, kavkazská sýr a sýr - sýr. Chemické složení ovčího mléka se výrazně liší od krávy, že obsahuje 6 až 8% tuku, 4,5-6% bílkovin, 4,6% laktózy a 0,8% minerálních látek a vitamínů, tj pevných látek větší než mléčné 1,4 krát kravského, a tuků a bílkovin - v 1,8násobku. Celková nutriční hodnotu 1 kg ovčího mléka je 1060 kcal.

         Dojit ovce začíná 3 měsíců laktace po kojení období. Na ruském území ovčího mléka na Kavkaze a v bývalém Sovětském svazu z ovčího mléka získaného pro průmyslové zpracování v Moldavsku, Gruzii a Arménii.

         Hlavními faktory, které ovlivňují mléčné ovce, jsou:

Úzké korelační vztah mezi mléčnými bahnic a ukazatele růstu a rozvoje mladých zvířat. Korelační koeficient pro tohoto ukazatele 0,86-0,9. Mezi vlny a produkce mléka není navázáno spojení.

         Metody Registry produktivita mléčný ovce:

1. z hlediska růstu telat ve věku 20-30 dní;
2. kontrola dojení ovcí ve spodní 20 laktace;
3. Rozdíl ve váze před a po jehňat sajících;
4. nepřímé metody podle výpočtu koeficientu.

Video: Příběh 15. All-ruská výstava plemenných ovcí

  jehněčí

         Maso získané porážkou ovcí, jehněčí je rozdělena do (získaný z ovcí dospělé) a jehněčího masa (získaný z telat ve věku do 1 roku).

Lamb má vysokou chutnost, obsah bílkovin, esenciálních aminokyselin, vitaminů a minerálů nižší hovězí. Charakteristickým rysem jehněčí - nízký obsah cholesterolu (290 mg / kg, oproti 750 - v hovězím mase a od 750 do 1260 - v vepřového masa). Ovce vlastní zvláštní zápach, což je způsobeno přítomností v něm kyseliny girsinovoy. Maso získané ze všech plemen ovcí, ale nejvyšší produktivita masného plemene jiného, ​​specializující se na maso, maso a vlnu a masa-mastný směru. Dobrá produktivita masa liší ovce Romanovců plemene.

Hlavní ukazatele produktivity skopové maso, jsou následující: před porážkou živé hmotnosti po mrtvých těl 24 hodin hladovění výjimečně, kategorie a tloušťka ovce, jateční hmotnosti a jateční výtěžku, vysoce kvalitní a morfologické složení mrtvých těl, chemického složení a nutriční hodnotu masa.

Tloušťka ovce je dána stupněm vývoje svalů v rameni, zadní, pás, u kořene ocasu a na okrajích. V tuku-sledoval ovce vyhodnotí vývoj tuku ocas nebo ocas. Ovcí podle GOST 5111-55 jsou rozděleny do tří kategorií tukem: horní, střední a nizhesrednyuyu. Zvířata nesplňuje požadavky nizhesredney kategorie, označované jako hubený. Ovce mrtvá těla podle GOST 1935-55 se dělí do dvou kategorií.

Při prodeji se zdechliny ovcí rozdělena do 8 řezy. Škrty v první třídě a zahrnují spinolopatochnuyu zpět na částečný druhý stupeň - krk, hrudí, pashinu- Třetí stupeň - zoufale holeň a zadní stopku.

Ovce hmotnost jatečně upraveného těla dospělých v závislosti na věku, plemene a stav se pohybuje od 18 do 30 kg, telata ve věku 1 rok - od 18 do 20 kg. Průměrný výnos porážky na počátku zrání ovcí masa dosáhne 55-60%, finewooled - 35-40%, zbytek - 45-50%. myasnosti koeficient masa plemen ovcí - 1/7 a finewooled - 1 / 3-4.

       ovčí kožešina

Ovčí kůže - oblečený kůži ovcí ve věku 5-7 měsíců věku a starších. Rozdělené takto v závislosti na věku ovčí způsobem:

Kvalita ovčí závisí na podmínkách krmení a ustájení ovcí, plemeno, pohlaví, věku, zdravotního stavu a technologií porážky ovcí a konzervování ovčích.

V souvislosti s porušením technologie ovčích, existují následující hlavní nedostatky sheepskins:

životnost: báze kontaminovaný, svědění, neštovice a kol. porážka toschevatost dermální tkáně vatnost (při hladu ryzosti), nerovnoměrné stříhání.

post-mortem: nesprávné ripy, slzy, díry, oddělení částí, krevní skvrny, staženého z kůže masa a tuku, Prelin, toklost vlasy, lysiny, zarudnutí, plesnivé, kozheediny, moleediny, Lominu aktinické.

Při vyjímání ovčí snížit bílou linii břicha, řez kolem metacarpal a postoj, řez podél vnitřní plochy ramen. Ovčí kůže se odstraní ostrým nožem bez řezů a štěrbin. Odstranění sheepskins s mrtvým ovcí povoleno v nepřítomnosti podezření infekčních onemocnění. Předchozí sheepskins nakládané konzervy, čerstvé, způsob mokrého a sucho-solené suché a slaný kyseliny (Konzervační metody - sami).

Ovčí kůže prodána v souladu s GOST tis.

V závislosti na přítomnosti defektů ovčí dělení-by-1 (1-2 vadu na okrajích ovčí), 2, 3, 4 stupně.

         astrachán

         Astrachaň - je převzat z kožešin novorozených jehňat nebo ovce plodů Astrachaň plemen. Tím, Astrachaň plemen jsou Karakul, Sokolský, Reshetilovka plemeno a plemeno prasat. Kůže v tomto případě mají charakteristickou curl vlny a krásný vzor. Nejlepší Astrachaň jehňata obdrží od Karakul chovu ovcí. Astrachaň ovce jsou chovány v polopouště a pouště. Nejlepší kolekce Karakul kožešin v Samarkand Výzkumného ústavu Karakul.

Video: Ready Business plán pro malé přežvýkavce

V závislosti na věku se mění povaha beránkem a jeho hodnoty. Změny související s věkem Astrachán a jejich jména, v závislosti na věku následujících:

1. curl velikost definován svou šířkou: malý - menší než 4,5 mm, průměr - 4,5-8milimetry větší - větší než 8 mm. Nejzajímavější jsou považovány za střední kudrlinky.

Krycí chlupy objevit chloupky.

2. lokny typ:

cenné papíry: - Valok a Bob;

méně hodnotné: - úzký a široký Grivko;

nízkou hodnotou: - kroužek a polovina-kruh;

zlo: hrášek a vývrtku.

Video: Jak se stát farmář? - Ovce

1. Velikost prohnutí.
2. Curly jehněčí - jehněčí plocha, na níž cenné víry (1/3 - cenné kadeře na křížovou kostí a spine- 2/3 - na zadní straně, zadek, boky a lopatkah- 3/3 - jehněčí celý povrch s výjimkou třísel, v tříslech - Lassen) ,
3. jehněčí velikost závisí na hmotnosti a novorozených jehňat. Astrachaň jsou malé, střední a velké. Čím větší je kůže, tím lépe.
4. Barva Astrachaň. Jehněčí kůže jsou černé (Arabi - 80% veškerého Astrachaň), šedá (světle a tmavě šedá), barvy (hnědá (Kambar) - 3%, sur stříbro a zlato, modrá, růžová, bílá - 2%), tečkovaný (pezhiny více než 12% z jehněčí kůže).
5. Elasticita zavinuté tlaku check rukou na kůži. Nejodolnější jsou Valok a bob.
6. Lesk. Čím větší je lesk, tím více barevné pleti.

Hustota, lesk a barvu určují hodnotu kožešiny.