Jak užitečné černé a zelené čaje

Video: Jaký je zdravější. Černý čaj vs. green. Žít zdravě! (11.27.2015)

Černé a zelené čaje obsahují asi 30.000. Different polyfenolické sloučeniny, z nichž některé se ukázaly být skutečná, a ne imaginární nástroj, což výrazně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, osteoporózy, zánětů a malobuněčné v tukové tkáni, což má za následek výskyt diabetu druhého typu. Na rozdíl od celkový pozitivní účinek, který je tak snadno pozorovat v průběhu nekomplikovaných klinických studiích (v současné době pít čaj nebo jíst tmavé čokolády a předal analýzy), skutečný biochemický mechanismus účinku polyfenolů ještě nebyla vyjasněna. Polyfenoly mohou působit jako antioxidanty a po dlouhou dobu, je to právě tato schopnost byla vydána pro vysvětlení jejich užitečnosti. Nicméně, nedávné studie ukázaly, že inhibice aktivních radikálů (a zejména singletového kyslíku) - to je jen část jejich talenty.

Video: Zelený čaj (). 10 fakta

Čaj v odstínech zelené (foto Arman Zhenikeyev / Corbis)

Video: Výhody černého čaje

Aby bylo možné stanovit, jak čajové polyfenoly ovlivnit živé buňky, Nikolai Kyuhner a jeho kolegové na Jacobs University, Brémy (Německo) provedli sérii experimentů, nám umožnilo studovat interakce polyfenolů s buněk na molekulární úrovni. Vezmeme-li v úvahu nedávné oznámení, že polyfenoly vykazují silnou tendenci akumulovat se v jádrech rostlinných buněk, vědci zkoumali povahu interakce jednotlivých polyfenolických molekul s biomolekul jader, a to proteiny s nízkou molekulovou hmotností (histonů), dvoušroubovice DNA a quadruplex DNA. Hlavní analytické techniky používá cirkulárního dichroismu spektroskopie a hmotnostní spektrometrie. (Je zřejmé, že autoři považují za samozřejmost fakt hromadění polyfenolů v jádře savčích buněk přímou analogii s rostlinnými buňkami. Ale je třeba zkontrolovat, že je samostatný vážná výzkum.)
Výsledkem je, že bylo zjištěno, že polyfenoly vážou na proteiny a DNA, a dva polyfenolických testované molekuly byly selektivní vzhledem k DNA kvadruplexů, vybírá ho namísto DNA dvoušroubovice. Quadruplex uzavírá telomery, které jsou umístěny na koncích chromozomů a chránit je proti předčasnému zničení (např, při stárnutí). Telomery jsou také jedním z nejdůležitějších předmětů protinádorové terapii.
Inspirovaný jejich výsledků, vědci mají v úmyslu provést podobnou studii černého čaje, karamel, pražené kávy a kakaa. Poslední objekt, podle nich, je nejsložitější.

Video: Co je čaj užitečný? B Jaký je rozdíl mezi černý a zelený čaj?