Metody pro sběr zimní šťovík

vysuší šťovík

Nejjednodušší a časem prověřené způsob, jak se připravit na zimu Sorrel - je sušení. Suché listí může být dvěma způsoby: ve vzduchu nebo elektrický sušiček.

Po shromáždění listy opatrně znovu složit, odstranit shnilé nebo zkažené. Opláchněte vodou, pokud šťovík usadil pyl.Chtoby na suchý dok ve vzduchu, budete muset sbírat bylinky v malých svazcích, uvázat tlustý provázek visí ve stínu.

Důležité! Na lavici obžalovaných by neměl být vystaven slunečním paprskům, nebo bez barvy listí a začne rozpadat.

Video: sešívání Sorrel v zimě

Při vytváření svazky si uvědomit, že listy by měly být suché v tom stejně. Pokud si váží příliš silný paprsek, suchý dok není ve středu, a shnije. Proto se snaží udržet tloušťku ne více než 5-7, viz též zajistit dobré větrání, v případě, že listy jsou suché v místnosti.

Pokud sušení ve svazcích nepříjemné, ale může být rozšířena zelené listy na papíře nebo na obrazovce. Uvědomte si, že čím tenčí je vrstva, tím rychleji schne. Dokonce i když máte velmi málo místa pro sušení, pak se rozšířil tloušťku šťovík vrstvy větší než 15 cm, není možné, protože listy mohou hnít.

Šťovík může být sušen v elektrickém sušárnách. Tato metoda je rychlejší, ale není vhodné pro sušení vseh.Pered šťovíku nutnost jemně nasekáme. Začněte tím, že se snaží vysušit malou část, takže přesně víte, co máte rádi kvalitu a chuť hotového výrobku. Po několika pokusech budete přesně vědět, jak dlouho listy by měly být v troubě.

Připravený suchý dok by měl být tmavě zelená barva. Stisknete-li listy měly rozpadat na malé kousky. Současně dávat pozor na listy vyschnout úplně, nebo jen krayam.Posle sushkischavel uloženy v neprůhledných sklenic s twist. Banky by neměl být umístěn na velmi vlhkém místě, které šťovík není poškozen (i nejhustší krycí umožňuje vlhkost uvnitř banky).

Důležité! Je třeba uvést, kyselinu šťavelovou, které mohou zhoršit onemocnění spojené s ledvinami. Lidé s vysokou kyselost žaludku stojí také jíst jídla s šťovíku v malých množstvích.

freeze šťovík

Mnoho žen v domácnosti uvažoval o tom, jak udržet v chladničce čerstvé šťovíku. Sušený šťovík není příliš čerstvá nebo chuť, takže si můžete zkusit zmrazit listy, aby jim měkké a šťavnaté. Před zmrazením reassemble šťovík, jak se zbavit trávy nebo zkažených listí. Dále šťovík opláchnuty studenou vodou a klesá ke minutu ve vařící vodě. Šťovík ztmavení mírně olivově zelená nákupu.

Video: Šťovík v zimě

Důležité! šťovík změna barvy po teplé vody nemá vliv na chuť a vitamin složení.

Po tepelném zpracování šťovík nechá několik hodin na sušení a chlazení. Pokud mokrý dok dát do mrazáku, budete nakonec získat kus ledu, který bude trvat až příliš mnoho prostoru. Poté, co listy uschnou, je třeba rozšířit v sudochki nebo plastových sáčků, které lze snadno otevřít.

Když v zimě je potřeba ukotvit, že není nutné, aby to rozmrazit předčasně. Polévka nebo boršč hodit více zmrazené listy, které se rychle roztaví a získá Misku jeho chuť.

Existuje jiný způsob, zmrazit, které použít mixér. Oloupané a promývá listy jsou rozdrceny v mixéru, aby pyré stavu, stanovenými v sudochki a zmrazené. Taková metoda je trochu nepříjemné, protože při odmrazování je nutné použít celý výrobek. Proto nasekané šťovík může být uveden do formy na led. Takže můžete použít tolik zmrzlé šťovík, jak budete potřebovat.

Šťovík v zimním mrazem je nejen zachovat chutnost nebo obsah vitamínů. To se provádí tak, že listy nejsou zkažené (jako při sušení), nebo nebyli příliš slaný (jako v solném láku). Zmrazení udržuje primární chuťové vlastnosti výrobku, takže není třeba se obávat, že uložený produkt bude kazit jídlo.

Věděli jste, že? Vzhledem k vysokému obsahu tříslovin v šťovíku, kořeny mnoha druhů - cennou surovinou pro činění kůže. Jsou používány jako žluté a červené barvy.

Salk šťovík

Jak uchovávat šťovík, dokonce i naše babičky věděli, neboť oni to solení na zimu v bankách. Tato metoda se nikdy nestane samo o sobě zastaralý, protože nevyžaduje mnoho úsilí, nebo jakékoliv zařízení.

Před solení číslo účtu šťovík a připravit bank. To je nejlepší pro potahování výrobku, v půllitrových nebo litrových sklenic.Před solení šťovík třeba vyčistit a umýt. V případě, že listy jsou větší - nakrájejte, ale nesmí být menší. Pak se do nádoby a šťovík nalít sůl z výpočtu, 15 g soli na 0,5 kg šťovíku. Smíchejte drcené listy se solí a nechte stát po dobu 2-3 hodin.

Po šťovík vstal a nechal šťávu, je třeba posunout do sterilizovaných sklenic. Banky nemusí vrátit, jednoduše utáhnout víko a uložte do chladničky nebo ve sklepě.

Máme odpověděl na otázku, jak lák šťovík. Nyní říci několik triků, když se používá pro:

Důležité! Nakládané šťovík lze skladovat po dobu 7-8 měsíců v chladném místě.

Šťovík ve vlastní šťávě

Dalším zajímavým green způsob skladování - ve vlastní šťávě. Plus zachování šťovík tato metoda je, že když je to možné provést bez přidání soli nebo cukru. Tento způsob může být velmi užitečné pro pokrmy, které se připravují přesně podle receptu, a přebytek soli nebo cukr může zkazit chuť. Nemusíte srolovat banky nebo dlouhý vařit, šťovík kyseliny vzhledem k jeho dobře udržované a bez přidání octa.

Chcete-li začít, je třeba si připravit šťovík: odstranit spadané listí, odstranění trávy a jiných nečistot, opláchněte prach a nečistoty. Trvat velmi velký hrnec, naplňte do poloviny vodou a dát na oheň. Připravte si půl litru (v extrémních případech - litr) plechovky a vyplnit jim šťovíku listy. Můžete snížit listy nebo dát je v celém svém rozsahu, to vše závisí na vašem přání a velikosti listů.

Důležité! Důrazně se doporučuje používat bank 0,5 litru nebo 250 ml, protože nejlépe zachovat šťovík.

Video: Zmrazení okurky vynikající osvědčený způsob, jak na zimu

Poté, co jste vyplnili banky, je třeba je dát do hrnce s vodou. Jakmile je dokovací stanice pod vlivem teploty začíná na „sedět“ -dosypayte víc. Když si všimnete, že šťovík šťáva zvýšila na krku bank - tento proces je kompletní. s šťovíku banky potřebují trochu vychladnout a uzavřete silikonový kryt. Další banky mohou dát buď v lednici nebo ve sklepě.

Tato metoda nebere tolik času jako normální konzervace. V tomto případě není třeba se obávat, že banky jsou „shot“ nebo šťovík obrátit kyselé.

Šťovík konzervace na zimu

„Pokud může být výrobek zachována, je třeba šetřit,“ - tak říkají mnohé hospodyňky a bude mít pravdu. Proces zachování šťovíku v zimě se příliš neliší od švů zeleniny nebo ovoce, ale je třeba vzít v úvahu funkce, aby se chutné a šťavnaté greeny na boršč.

Chcete-li začít, připravte greeny na našem uchování. Chcete-li to provést, je nutné vyčistit nečistoty z doku a kryt se studenou vodou po dobu 20 minut. To se provádí, aby se zcela zbavit nečistot. Sterilizovat sklenice a dal na ručník dnem vzhůru. Také nezapomeňte na čepice sterilizaci (za 5 minut nalít pouze převařenou vodou). Po umytí šťovíku střih a dát do sklenice. Nemusíte se zcela zbavit stonků - obsahují trochu kyselejší než v listech, a to pomůže jen v uchování.

Poté, co jste vyplnili bank, které potřebují, aby zalijeme vařící vodu přes vrchol a nechat bubliny (stačí dát na vrcholu lžíce a chvíli počkat). Jakmile všechen vzduch vyšel - doplnit vodou až ke krku a srolovat kryt železa.

Důležité! Můžete přidat asi 1 hodinu. L. sůl, a poté změnit barvu šťovíku. Sůl nemá vliv na kvalitu sešívání nebo trvanlivosti, přidat, nebo ne - vaše osobní preference.

K dispozici je alternativní metoda, která lépe udržet vitamin složení. Všechny akce se opakují, jak je popsáno výše, ale místo vroucí vody nádoba s šťovíku nalít vařené studené nebo teplé vody. Po tom, přidejte 1 polévková lžíce. l. soli a 100 g octa (výpočet provádí na jeden litr, sklenice). Stojí za zmínku, že tato metoda nebude fungovat pro lidi, kteří nemohou tolerovat velmi kyselé potraviny.

Konzervy šťovík s bylinkami

Konzervárenský šťovík může být s jinými bylinami, které rostou ve vaší zahradě. Chcete-li získat velké vitamin Seamer, můžete přidat kopr, petržel a zelené cibulky.Věděli jste, že? Šťovík je dobrá krev čistící, zklidňující, styptický, a to navzdory skutečnosti, že téměř nikdy použité vědecké medicíny.

Chcete-li začít s slzu v zahradě k dispozici dostatečný počet šťovíku, zelené cibulky, koprem a petrželkou.Jeden litr jar, které budete potřebovat:

Vědět, jak se připravit šťovík domů, můžete kdykoli během roku potěšit sebe a miloval chutné, a co je nejdůležitější - užitečné polévku.