Základy chovu zvířat a mléka hygieny výroby

Předmět: Principy normalizovány pro krmení dobytka.

Obsah

• Předmět: principy normalizovány pro krmení dobytka.
•  koncept krmení hospodářských zvířat.

1.Ponyatie o krmení hospodářských zvířat. Význam krmiva produktivity zvýšení zvířat.

2. Pojem trávení, vstřebávání a asimilaci živin.

3. Pojem plného krmení, krmiva a diety.

4. Klasifikace krmiva.

5. Příprava hlavních druhů krmiva pro krmení.

6. škodlivé a jedovaté byliny, pečivo a jídlo, jejich vliv na složení a technologické vlastnosti mléka.

 Koncept krmení hospodářských zvířat.

Krmení je nejdůležitějším faktorem, který ovlivňuje organismu zvířat, jeho růst a vývoj, zdraví, reprodukční funkce, metabolismus a produktivitu. Zvláště vysoká role plné napájení pro zlepšení produktivity hospodářských zvířat v podmínkách intenzivního používání.

Kompletní krmení musí zajistit dodávku zvířeti dostatečné množství energie, základní živiny (bílkoviny, sacharidy, tuky), vitaminů a minerálních látek, aby vyhovovaly potřebám organismu v závislosti na úrovni produktivity a fyziologického stavu.

Organizace řádné krmení je založena na znalosti potřeb zvířat v různých živin a biologické hodnoty krmiv.

Krmení zvířete - složitý proces interakce mezi zvířecího organismu a spotřebované přívodní prostředky. V tomto procesu, nutriční složky krmné látky vliv na zvířecí tělo není izolován od sebe navzájem, a v komplexu. Hlavním ukazatelem užitečnosti komplexu - jeho bilance v souladu s potřebami zvířat. Proto se nutriční hodnoty nebo jiné krmivo je určena jejich schopnost splnit požadavky univerzální zvířecího těla.

Živiny krmení zvířat, používaných jako zdroj energie, jako materiálu pro tvorbu nové tkáně, produkce mléka, tvorby rezervních látek. Chcete-li vědět, nutriční hodnotu krmiva, musíte mít v první řadě informací o jeho chemickou strukturou a složením. Nicméně, údaje o chemickém složení krmiva nedává úplný obraz o jeho výživnou hodnotu. Chcete-li to, co potřebujete vědět, jak trávit živiny, jako vstřebává a ovlivňují fyziologický stav a produktivitu zvířat.

Předpokládá se, že je potřeba ke krmení zvířat uděleno, pokud se zachovává živé hmotnosti, což mu počtu očekávaných vysoce kvalitních výrobků, a po značnou dobu zůstane zdravý a za normálních okolností vytváří, zachovává reprodukční funkce, aniž by vykazovaly známky poruch spojených s nevhodným krmné technologie.

Nutriční požadavky se budou lišit a závisí na skalních vlastností, fyziologickém stavu, na ochranu zvířat, individuální charakteristiky, na dalších faktorech, které vyplývají ze směrového lidského zásahu, a krmiv vlastnosti.

To je zvláště důležité vědět, živočichu, který potřebuje ty látky, jejichž obsah v krmivu se může měnit v značném rozsahu. Minimální požadavek v krmivu je určena úrovní krmení podpory. Živin spotřebovaných ve výživě zvířat se používá pouze pro tvorbu produktů, a hodně z toho je vynaloženo na udržení životně důležitých procesů v těle (s podporou krmiva nebo kojení podpůrné). Například, kráva naživu massoy500 kgpri roční udoe4000 kgmoloka udržení života potřebuje asi 43% spotřeby potravin, bude zbývajících 57% bude vynaloženo na produkci mléka a růst embrya. Nicméně, stejný kráva, ale s výtěžek tolko2000 kgmoloka, život-nemusí již se použije 57% živin, a pouze 43% pro tvorbu produktů. V důsledku toho je účinnost produktivní využití krmiva v tomto posledně uvedeném případě je výrazně snížena.

Pro životně důležitých procesů v podpoře krmení zvířat by měla dost všech živin s určitou úrovní energie. Spotřeba energie v těle na vnitřních orgánech, výkonnost svalů a udržení tělesné teploty zvířete. A energetický metabolismus u živočicha, který je v klidu při pokojové teplotě asi 20 ° C se považuje za hlavní výměna.

Protein metabolismus u zvířat vyskytuje stále, bez ohledu na dietní protein Příchozí. V živé tkáni, jsou dva paralelní procesy - syntéza a rozložení bílkovin, které vyžadují konstantní přívod potřebného množství aminokyselin. Poskytující nejnižší krmiva protein zahrnující náklady organismu ztráty dusíku z těla, tzv minimálním obsahem bílkovin (řekněme, že v průměru na metrický cent živé hmotnosti endogenních ztrát dusíku je asi 3 g denně).

Podporující diety také kompenzovat veškeré náklady minerálů a vitamínů v těle a poskytuje optimální složení krve a tkání. Zvířata potřebují nepřetržitou dodávku pitné vody v těle. Nicméně, při zalévání se studenou vodou (pod 10 ° C), při jeho zahřátí na zvíře musí vynaložit až 20% energie krmiva.

Na základě četných experimentů upozorňují na potřebu různých druhů krmiv pro hospodářská zvířata a skupin v závislosti na jejich věku, živé hmotnosti a produktivity. Tato pravidla nemohou být považovány za trvalé. Zlepšení chovu hospodářských zvířat, vývoj technologií, zlepšení životních podmínek a nový vývoj zootechnology vyžadují pravidelnou revizi a vyjasnění norem krmení. V současné době, chovatelé jsou podrobná pravidla pro podávání širokého spektra nutričních ukazatelů, vypracovaný s ohledem na živočišné druhy, jejich fyziologický stav, věk a produktivity.

Na základě rychlosti přítokování je dávky, která se určuje podle množství hrubých, zelené, šťavnaté, koncentruje se a ostatních krmiv. Zároveň je třeba vzít v úvahu dostupnost krmiva na farmě, jejich kvalitě a pořadí jejich krmení.

Koncept trávení, vstřebávání a asimilaci živin

látky.

Chemické složení krmiva pro zvířata a tělem nejdůležitějších prvků a organické hmoty má určitou podobnost, ale ve stejnou dobu a některé rozdíly. Bílkovin, tuků a sacharidů v krmivu jsou různé kvalitativně i kvantitativně liší poměr podobných látek od vstupu do těla zvířete.

Takže, v je zadní dominuje sacharidy ve formě celulózy a škrobu, a sacharidů v těle zvířat, je velmi malá, škrob a vláknina se ne všechny, je zde pouze glykogen, který není přítomen v rostlinách. Rostlinné oleje mají různé složení a různé fyzikální vlastnosti, než u zvířat zhiry- stejným způsobem a živočišné proteiny se liší od krmivového proteinu.

Vstoupit do těla zvířete, složky krmiva musí být důkladně revidována a změněn. Toto zpracování se vyskytuje v trávicím traktu zvířete. Proto trávení je první fází výživy zvířat. Jako výsledek tohoto procesu, živočišné živiny vstřebává přeložena do jednodušší rozpustných sloučenin, které jsou absorbovány v těle a zaměnitelných.

Tedy znalost stravitelnost živin je předpokladem pro stanovení nutriční hodnoty krmiv.

V procesu trávení nejprve podrobí zdroj obrábění - žvýkání mletí a potom chemické - pomocí proteolytických, lipolytických a amylolytických enzymů produkovaných žláz gastrointestinálního traktu. Současně, kanály a podrobí biologickému zpracování mikroorganismy, zejména u přežvýkavců.

Stravitelnost sacharidů

Stravitelnost sacharidů (škrobů a cukrů), začíná v ústech, sliny ptyalin zde působí na krmivo škrobu a převádí ho do prvního dextrinu, pak se na maltózu, která je dále působením maltázou vstupuje hroznového cukru. Ale jídlo zůstává v ústech dlouho, tak chemické role slin je nízká, kromě toho, že ne všechny zvířata sliny stejně aktivní. Mnozí ptyalin ve slinách prasat, málo - ve slinách koně, a ve slinách skotu a ovcí ptyalin vůbec ne. Pytalin akce pokračuje tak dlouho, dokud potravina není impregnován kyselou žaludeční šťávou, kyselina chlorovodíková již při slabých koncentracích ničí ptyalin.

Trávení sacharidů poskytovaných amylázy, maltázou, laktázy a invertázy v tenkém střevě. Zde proces absorpce sacharidů degradačních produktů v krevních cévách.

Vláknina v proventrikulu skotu, ovcí, koz a koní v slepém střevě a prasat vystavených bakteriím a nálevníky. Hlavní roli v tomto procesu hraje celulolytických mikroorganismy. Působení bakterií na vlákna se sníží k destrukci buněčných stěn v důsledku porušení mezi celulózou a inkrustací látek a přípravy celulózového kvašení.

Fermentace je typ celulóza hydrolytické štěpení za vzniku cellobiózu a potom glukózy, který je také absorbována do krevního oběhu. Významný vliv na vývoj celulolytických bakterií, které mají lignin krmiva. Se zvyšujícím se množstvím ligninu (3%) inhibice začíná z bakterií, což vede ke snížení stravitelnosti celulózy. Zvlášť ostře to projevuje u prasat. Lignin a další látky, které nejsou tráveny incrusting hospodářských zvířat. Pentosany, které vždy doprovázejí celulózy, degradovány mikroorganismy za vzniku mastných kyselin (kyselina mléčná, kyselina octová, propionová, máselná, a další.).

stravitelnost proteinů

Ústní potravinové proteiny se nemění, protože žádné proteolytickými enzymy ve slinách zvířat. Řezací krmiv pro přežvýkavce dusíkaté látky jsou vystaveny mikroorganismů, což podstatnou část proteinu v proteinových transformovány bakterie a nálevníci (mikrobiální protein), který slouží jako nutriční protein pro zvířata.

Trávení proteinů z prasat, koní, kožešinová zvířata, psi a ptáci živící se zrním - kachny, husy, slepice, krůty, perličky, křepelky, holuby - začíná v zheludke- přežvýkavců - ve slezu, kde enzymem pepsinem v přítomnosti kyseliny chlorovodíkové proteiny kyseliny přejít do peptony. Ze žaludku nezměněném proteinové směsi s peptonem vstoupí do tenkého střeva, kde se štěpí působením trypsinu tvořit dipeptidy a volné aminokyseliny. Ukončí štěpení bílkovin na aminokyseliny střevní peptidáz.

Aminokyseliny jsou absorbovány buněk střevního epitelu, vstoupit do portální žíly a játra - do celkového oběhu.

stravitelnost tuku

V ústech krmných Živočišné tuky nepodléhají měnit, jak je ve slinách žádné lipolytické enzymy. Nemění jako v žaludku, a, s výjimkou jemně emulgovaných tuků, jako je mléčný tuk.

Tuky štěpí převážně v tenkém střevě, kde se soli žlučových kyselin a jsou emulgované působením pankreatické lipázy a střevní šťávy štěpí na glycerol a mastné kyseliny. V poslední době vstupu do sloučenin s žlučových solí vzniku ve vodě rozpustných komplexů. Spolu s tím, za účasti žlučových tuků a podrobeny čistě fyzikálního zpracování, vnikat do malých kapiček za vzniku jemné emulze.

Emulgovaná tuk absorbován buňkami tenkého střeva stěny a pohybuje se přes lymfatický systém do krve.

Tak, trávení je série hydrolytického štěpení krmných složek (bílkovin, tuků a sacharidů) pomocí enzymů trávicích šťáv. Z různých látek obsažených v krmivu pro zvířata tělo asimilace přidělených aminokyselin, glukózy, mastných kyselin a jejich rozpustné soli, které se syntetizují v těle se komplexní sloučeniny podle jejich originality orgánů a funkcí. Stravitelnost jednotlivých složek krmiva se obvykle vyjadřuje v procentech. Převařené množství potravin, vyjádřená jako procento potraviny jíst se nazývá koeficient stravitelnosti. Vyšší míra stravitelnosti bílkovin, tuků a sacharidů, vyšší nutriční hodnotu krmiva.

Zvýšení stravitelnosti krmiv živiny, které může být dosaženo tím, že zlepší kvalitu sklizeného krmiva.

Kvalifikace obsah živiny krmiva stravitelné látky široce používány v praxi krmení hospodářských zvířat, ale tato metoda odhalily nedostatky, protože ne všechny živiny v krmivu rovnoměrně rozštěpí zvířaty.

V praxi to znamená, jeden z hlavních ukazatelů vstřebávání živin, jsou náklady na krmivo (spotřeby) přívodních jednotek na jednotku vyrobeného produktu (NA1 kgmoloka 1 kgprirosta tělesné hmotnosti, 1 kgshersti, 10 ks. Vejce a kol.).

Například, s plnou a optimální krmení podmínek dojnic na kilogram mléka produkovaného je spotřebováno 0,7 až 1,2 krmiva. u a více, v závislosti na produktivitu krav (krávy na velmi levnější, mají nízkou produktivitu - nahoře).

Prasata HA1 kgprirosta živé hmotnosti náklady na krmivo v průměru během výkrm maso od 4,5 do 6,0 krmných ed.- výkrm skotu - od 7 do 10 dopravních zařízení, ovce -. 8 až 12 kanálů , ed.- nosnice o 10 ks. vejce - od 1,5 do 2 krmiva. u

Předpokládá se, že lépe tráveny stravitelné živiny, tím nižší náklady krmných jednotek na výsledných produktů, a naopak, s nízkou stravitelnost živin krmivo náklady na jednotku produkce rostou, což ovlivňuje náklady vyráběných produktů a průmysl jako celek ekonomiku. Hlavní podmínkou pro zvýšení využití krmiva živin je plná krmení zvířat na vyváženou stravu.

Vysoký index stravitelné stravitelnost krmiv živin jsou také zdravotní stav zvířete, tělesné hmotnosti, plodnost, životaschopnost vrh, úroveň produktivity, kvality výrobků a další.

Další stránka