Habanero pepř - její vlastnosti a dalších populárních odrůd!

Akutní habanero papričky a další „pekelné“ odrůdy

Fanoušci velmi pálivé papriky často nemohou najít ten, který by plně uspokojí jejich požadavky a měl štiplavou chuť. Tato zelenina je často používán pro konzervaci, protože umožňuje významné úspory. Pouze jeden pod stačí pár litrů konzervovaných okurek a rajčat. Vezměme si nejvíce „pekelné“ druhy a jejich hlavní charakteristiky.

1. Habanero.Tento typ je lídrem mezi všemi zeleniny a pálení je nejakutnější na světě (420 000 jednotek Scoville). I přes poměrně neškodný vzhledu (nejvíce podobá paprika) v podobě srdce tmavě červené barvy, ale má neuvěřitelnou štiplavost, takže je prakticky nemožné, aby použití v potravinách ve své syrové podobě - ​​jen pro uchování a tření v koření. Výtěžek je jednou z nejvyšších, jako ten, Bush může být upevněn na 70-90 papriky, ve kterém je technický stupeň zralosti vážících 30-50 gramů. S dobrou zálivku a hnojení keřů, pepř může způsobit vlny 3-4 plodin za rok. Rostlina je velmi dobrá ozdoba na zahradě nebo na zahradě, protože plod může mít různé barvy, od jasně žluté až po tmavě hnědou, a to duha může být vytvořen na jednom keři. Zalévání pepř často není nutné, ale velkorysý půda plně nasytit vlhkostí - sklizeň bude více.
2. Druhé čestné místo mezi nejpalčivější zeleniny zaujímá grade Bhut Jolokia (285.000 ostrost jednotky). Výška Bush v průměru o 60 až 90 cm, velmi drobného ovoce, v oblasti 4-5 cm. Pěstovány v podmínkách skleníku a na okenním parapetu a na poli, ale vyžaduje vysokou teplotu pro normální vývoj (pod 22 ⁰C neporostou a ovoce bude malý). Období do technické vyspělosti - 90 dní. Vláknina má průměrnou ostrost, semeno - je velmi vysoká.
3. Fire Maid. Po mnoho let se tato odrůda se pěstuje jen v Bulharsku, kde použité místa rozmnožování pro křížení s paprikou k produkci nových druhů. Nyní v Ruské federaci je dokonale aklimatizoval a dává dobré výnosy. Na jedné keře mohou sbírat až 100-150 lusků v sezoně, a to není limit. Pro dosažení nejlepších výsledků při aplikaci na list ve fázi kvetení. Je vhodné uspořádat kapkové závlahy, as Fire svobodna Miluje vodu. Hmotnost na ovoce je obvykle ne více než 6,5 gramu, což je výška keře - až 120 centimetrů. Často se používá ve výrobě konzerv nebo pro zpracování na koření, téměř za syrova.
4. medúza. Tenké zakřivené lusky jsou známy každému zahradníkovi. Nízké keře 20 cm může tvořit plody jsou ne více než 4 cm na délku, a tyto zdánlivě neškodné papriky mimořádně bodání. Oni dlouho zůstávají v paměti těch, kteří je zaměňována s rostlinným středně nahořklá a rychle konzumoval jídlo. Rostlina miluje světlo a vlhkost, musí být napojena nejméně než 1 krát za 3 dny a v horkém období ještě častěji. Zpravidla medúza se pěstuje v domě nebo skleníku, jak je malý a velmi krásný vzhled (to je možné, aby v kuchyni namísto květu). Semena klíčí pouze při teplotě vyšší než 22 0 ° C, výhonky lze vidět prostřednictvím 11-14 dní po výsadbě a zalévání. Dokud technické zrání trvá nejméně 65 dnů.
5. Thai pepř. Zjednodušeně řečeno, v rámci smyslu „Thai“ znamená dlouhé, tenké lusky, které má silnou štiplavost a hořkou chuť. Keře jsou malé - až 60 centimetrů, hmotnost jedné „Thai“ je 15-20 gramů, průměr 1.5-2.7 cm Vyžaduje bohatou zálivku, velmi dobře snášen sucho ..
6. Ogonek. Nejoblíbenější pálivé papriky v mnoha regionech Ruska. jiskra odkazuje na jiné rostliny, ale nejprve se raná odrůda, se vyznačují velkou délkou plodu, a o hmotnosti do 22-35 gramů. dospělý mžik hlavně z prodeje, protože má elegantní vzhled a velké velikosti. Pokud jde o ostrost pepře - 165,500 Scoville jednotek, což je docela velký počet pro domácí zeleniny.

Tyto pepř odrůdy určené k vaření koření, prášky terapeutických sloučenin, a jako přísada do konzerv. Jsou prakticky nejedí ve fázi technické zralosti, as velmi pálení a může dojít k poškození sliznice.

Nejlepší druhy pepře s naléhavostí níže 30.000

Pro foodies, kteří nepředstavují první misku bez lahodnou pálivou paprikou a používat všude tam, kde se dá, existují speciální stolní odrůdy. Mají minimální štiplavost, a některé z nich trochu „zlý“ paprika. Tak, jeden může cítit všechny kytice vůni, aniž by se vázaly na jeho velké masové výrobky k neutralizaci štiplavost v ústní dutině. Vezměme si nejvíce „věrné“ varianty rostlin.

1. Crown. Je považován za jeden z nejvíce příjemných a voňavých odrůd pepř. To má zvláštní zápach připomínající papriky a jablka, šťavnaté dužniny. Ukázalo se, že vynikající pro přípravu salsy a salátů. mnoho použití koruna jako samostatný pokrm, farshiruya masa, mletého masa nebo ovoce. Pepper mohou být použity bez svačinu, ale některé hořkost tam. Stupeň ostrost - 7000-8000 Scoville jednotek. Jednou z největších výhod této zeleniny je jeho jednoduchost vlhkosti, povětrnostní podmínky a další faktory. Rostlina je poměrně odolná, že mohou být pěstovány v květináčích na zahradě nebo ve skleníku.
2. Moskva zázrak. Odrůda je raná, získá dostatek (50-60 ovoce na keře 1 sezónu). Podle Scoville je 17-25 tisíc jednotek ostrost. Rostlina se aklimatizují na předměstí, výnos až 2,9 kg na 1 metr čtvereční, stejně pouzdra na 50-60 plodů, z nichž více než 25 kuželovitý ovoce zraje současně o hmotnosti 20-30 gramů a délku, která není větší než 5/3-02/04 cm .. Water-milující rostliny, zalévání a konstantní teplota vyžaduje alespoň 15 0 ° C. Pokud je odrůda zapsána do rejstříku schváleného pro komerční pěstování, tak často nalezený v mnoha farmách a importovány do zahraničí.
3. Aji Zito. Známý pro svou vynikající ovocnou vůní, který se podobá směs vůní hrušky, jablka, ananas a paprice. Mnozí mají pocit, a další aromatické látky v něm. Používá se do salátů, zachování, mnoho omáček a ozdoby. Pepper mohou být konzumovány ve fázi technické vyspělosti s prvními hřišť, má štiplavost méně než 11.000 Scoville stupnice, a umožňuje, abyste se cítili plnou vůní vůní a nádherné ovocnou příchutí. Vložky mají výšku 120 cm, objem, výnos na 1 metr čtvereční. až 3,9 kg, v jedné sezóně produkoval několik „vlny“ porostu. Období od klíčení technické zralosti nepřesahující 83 dnů (je uprostřed).
4.  pepř Beraní roh. Všechny známé a rozpoznatelné podle charakteristického tvaru lusku - zahnutý roh beraní, někdy o 2 otáčky. Vyznačující se tím, ostrost poměrně velké (až 35.000 Scoville jednotek), ale záleží pouze na setí a kultivačních podmínek. Pokud nadměrné zalévání keře jsou velké a mírné ostrosti. Pokud napojena trochu na poměrně teplé počasí, pak se očekává, že sladká chuť je za to nestojí. Dobré výtěžky a relativně vysoká porodní hmotnost (až 25 gramů 1 ks) dělají to vhodný pro obchod, je lídrem v oblasti exportu.
5. Cayenne. Nový druh pepře, který se nachází jen pár desetiletí pěstují na území Ruska. Poměrně ostrá (35 640 Scoville), který se používá stejně dobře jak pro vaření a pro uchování a zpracování na prášek. Pouze zasadil sazenice, semena potřebují velmi komplexní péči a dlouhé období klíčení, díky němuž je možné přistát v otevřeném poli. Osvědčený při pěstování ve sklenících a květináčů. Plody na dlouhou dobu, s jediným pouzdrem může produkovat až 500 plodů po dobu několika měsíců.
6. maďarský pepř - raná, téměř sladká (3000-7000 Scoville stupnice), má nádherný zeleniny zápach, který může být pocit, a to i bez řezání ovoce. To je také nazýván jedním z odrůd papriky. Je jedním z prvních míst v potravinářském průmyslu, se pěstuje farmáři jsou nenáročné na klimatické podmínky, vlhkost a cítí se dobře v otevřeném poli. Výtěžek je téměř nezávislá na prekurzorů s minimálním hnojiv lze vyrobit až 3.5-4.3 kg / m². Technická vyspělost projde prmierno 53-68 dnů po obdržení sazenice. Zpočátku, rodiště této zeleniny je Mexiko (navzdory svému názvu), ale pak se začal rychle růst v Evropě, a poté - v Rusku a dalších zemích bývalého Sovětského svazu. Má šťavnatou dužninu a relativně velké množství.

Všechny výše uvedené typy jsou univerzální použití, což je ideální pro uchování, nádivka, použití jako koření a přísad do prvních jídel. Vzhledem k relativně nízké ostrost, mohou rozeznat jemnou vůní chutí a vůní výjimečné, přičemž zelenina jsou velmi populární mezi zahradníky.

Zlatá střední cesta - stupně s průměrným ostrost 20 000 až 150 000

https://youtube.com/embed/aG-M-zEji5w

Pro ty, kteří hledají zelenina vtipný, ale nechce cítit ostrost Habanera nebo chilské odrůdy, existuje více „soft“ odrůda pepře, ale zároveň mnohem ostřejší než předchozí skupiny.

1. jalapeno (jalapeno Early). Jedná se o druh Habanera, ale na rozdíl od něj měkčí stupeň a použité „vtipné“ amatéři syrové. Plody má velikost 3-5 cm, v závislosti na kvalitě probíhajícího zavlažování. Čím více vody, pepř bude šťavnatější a chutnají to měkčí. Keř může dosáhnout až 160 cm (!) Na výšku a sklizně z jednoho z „strom“ je často až o 5-6 kg za sezónu. To je nejvíce populární ve vietnamské a čínské kuchyni, kde je vyroben z koření a připravené pomocí těch pikantních pokrmů. Později, od klíčení na technické zralosti alespoň 113 dní.
2. Red tlouštík. Ruský výsledek výběru,: pozdní (115 dní před technické zrání). Projevil se jako studená tolerance vůči vlhkosti nenáročný. To sotva napadené škůdci, protože listy jsou hořké. Bush až 90 cm na výšku, průměrný výnos na 1 čtvereční metr - od 2,2 do 2,85 kg. Délka ovoce - až 18 centimetrů v průměru na 3.2-4.6 cm, čímž přijde na pultech mnoha supermarketů a dovážených do zahraničí. Ostrost - 39 000. Obsahuje velké množství vitamínů a antioxidantů, je to považováno za velmi užitečné zeleniny. Používá se v konzervárenských, salátů a stejně jako hotový výrobek, přísada do polévek.
3. Jubilee. Brzy zrání, měkký, silný (tloušťka stěny až 4 mm), fetální délky 21 cm o průměru až 2,9 cm. Výtěžky se pohybovaly v oblasti od 2,25 do 4,1 kg / 1m², v závislosti na hnojiva, povětrnostních podmínek a zalévání. Pěstované v otevřeném terénu, stoupající do výše 110 centimetrů, technická vyspělost ovoce přichází v 87-95 dnů.
4. Jamajská žlutá. Často se pěstuje pro okrasné účely v místnosti má velmi pěkný ovoce v podobě zvonu. Slupka z ovoce je silná, díky čemuž je vhodný trhat a jíst. Ostrost - 85.000, se používá především pro broušení koření nebo jako přísada do konzerv. Bitter jsou převážně semena, dužnina je sám o sobě dost „soft“ a chutné.

Při sázení rostlin je třeba v první řadě zvážit možnost přistání v otevřeném terénu, nebo naopak - v místnosti. Výnos je závislý hlavně na hnojivech a hojné zalévání ve fázi rodící - nezapomeňte na vodu, v opačném případě ovoce bude trpké a suché. Užijte si chuť k jídlu, a pamatujte, že nejlepší neutralizovat štiplavost horké pepřovou krému!