Červené pálivé papriky

Video: Abkhaz adjika recept teplé červené papriky

Červené pálivé papriky

Video: Bitter pepř konzervace

paprika (Sharp, pálení, feferonky) s názvem chilli. Word of chili (chili, chilli, chillie, Chile) je odvozen od aztéckého jazyka (mluví o tom skupinu kmenů obývajících území moderního centrálního Mexika), to nemá nic společného s země Chile, a v žádném případě indikuje stupeň závažnosti červené papriky.

Paprika dieta po tisíce let byl členem indiána. Christopher Columbus byl jeden z prvních Evropanů, kteří se náhodou zkusit chilli. V 15. století, po druhé expedici Columbus do Západní Indie, paprika objevil v Evropě.

Charakteristika a původ

Vlast chile - tropické Americe. O čemž svědčí nálezy v peruánských hrobech, bylo zde pěstovala se už dávno před objevením Ameriky. Španělé a Portugalci, kteří během svého mořeplavectví otevřeny tyto koření pro Evropany nazval jej „Indiana“. V současné době je feferonky se pěstuje ve většině zemí v tropech, ale ze všeho nejvíc - v Indii a Thajsku. Ovoce se suší paprika razmolotymi- celá čísla nebo lusky po vysušení stanou tlustší odstíny od tomno- až oranžově-červené. Obvykle Peppers se suší na slunci, z nichž smorschivayutsya- pak zbaví mísy, a přejděte na grind. Takže tam je kajenský pepř, je pojmenoval podle města Cayenne ve Francouzské Guayaně (Jižní Amerika). Pepřový lusky mohou být zavěšeny na suchém místě a udržujte mírně sušené celou zimu. Toto může být použito čerstvé papriky lusky (zejména zeleninových jídel a okurky). Suchá forma je používána jako červená paprika lusky, a ve formě kladivem.

chilli - tmavě červená, s pálení, kořeněnou chutí. V misce s chilli lze přidat jen jeho - suchá a zem, ale většina směs bylin a koření - chilli, oregano, kmín, česnekem a solí. V závislosti na druhu chuť chilli může být docela jemný, ale také mnohem palčivější, slanost, že se rovněž liší. V nejlepším případě pouze chili prášek, mleté ​​chilli, a to je více tmavě červená barva, ne hnědé. Existují stovky druhů chilli, s různými příchutěmi a přísností. Ostrost chili závisí na množství kapsaicinu - oleje obsažené v semenech a buničiny chilli. Tento olej může popálit kůži a oči, takže při vaření chili je nejlepší nosit gumové rukavice a vyříznout uprostřed s semen.

Mexické kuchařky a kuchaři z amerického jihozápadu raději, aby se jejich vlastní chilli. Aby chili prášek byl čerstvý, uložit jej do mrazničky.

Typicky, červené papriky pikantní zelená. Čím menší a tenčí chili, takže jsou ostřejší. Představte si, že odborníci doporučují chilli papričky kousnout ji ochutnat! Nejostřejší v Chile - semena a desky uvnitř, odstraňte lžící nebo ostrým nožem a ostrost chilli bude více než sladká ohnivé. Kynutí látku zhguchest chili, kapsaicin, se nazývá, a maximální množství její je obsažen jen v semenech a vnitřních lamel. Chcete-li ztlumit požáru, odstraňte semínka a štítek na zároveň dávat pozor - esenciální oleje uvolněných během čištění může způsobit podráždění kůže. Pokud máte citlivou pokožku, před vařením chili gumové rukavice a po použití důkladně umýt ruce.

Léčivé vlastnosti kajenský pepř

Jsou dobře známé vlastnosti ohnivé papriky cayenne zlepšují trávení, posilují imunitní systém a zvyšuje chuť k jídlu. V posledních desetiletích bylo vědecky potvrzeno mnoho dalších léčivých vlastností této populární koření v národě.

Video: pálivé papriky na zimu

Horké papriky by měly být použity uvnitř pro normalizaci mozkové cirkulace. Hot paprika brání rozvoji aterosklerózy, uvolňuje bronchiální astma, kašel, bolest v krku a chřipka.

Vzhledem k přítomnosti červeného pepře horká kyselina askorbová (vitamin C) a vitamín P, to přispívá k posílení a čištění nádob. Paprika se používá ke snížení hladiny cholesterolu a zlepšení krevního oběhu. Velké množství vitamínu A mohou být použity pepř užitečné vlastnosti pro zlepšení vidění a tvorbu kostry.

Feferonky inhibuje růst nádorových buněk, a použití papriky pálivé papriky je zvláště užitečné, když rakovina vaječníků.

Více kajenský pepř - skvělý nástroj pro hubnutí. Pepř stimuluje krevní oběh a látkovou výměnu, která má příznivý vliv na rozklad tukových buněk. Hořící paprika obsahuje velmi málo sacharidů a kalorií a stimuluje odstraňování nahromaděných toxinů z tlustého střeva.

Je to již dlouho populární v lidovém léčitelství tinktura ohnivě červené papriky na alkoholu.

Tinktura z červené papriky

Obvykle ohnivě červenou paprikou tinktura je připraven na 90% lihem (1:10). Pepper lusky se drtí a naplněné alkoholem, trvat týden, pak infuze se odfiltruje. Můžete vařit pepř a brandy na vodku. K tomu, aby jeden díl kajenský pepř přijatého 7,5 dílů vodky, a trvat trochu déle (2-3 týdny).

Tinktura z červené papriky na alkoholu - efektivní lidový lék pro posílení vlasů a zabránit jejich ztrátě.

Tinktura z červené papriky pro poškozené vlasy
Tinktury pro posílení vlasů paprika

Naneste tinkturu pepře a radiculitis, neuralgie, myositidy, ischiasu, zmrazení, kašli, revmatismu, lumbago.