Skladování hrozny

Obsah

• Video: jak udržet hrozny "nový rok", jednoduchý způsob, jak
• Video: skladování hrozny
• Video: udržování sazenice vinné révy. hroznů 2015

hrozny jsou bez semen a semena. Ovoce kůra má vnější plášť () a vnitřní vrstvy, horní potaženou vosku. V závislosti na různých slupek je 2-9% hmotnosti plodů. Ovoce s tlustou kůží méně zraněných a déle zachována. Bílé a černé hrozny jsou lehké tělo a bezbarvé šťávy.

Aromatické měřítku hrozny vytváří poměr cukru kyseliny. Nezralé hrozny obsahují kyselinu šťavelovou, kyselinu mravenčí a kyselinu glykolovou ve zralém - nejlépe vinná, šťavelová a kyselina jablečná (menší množství).

Video: Jak udržet hrozny "nový rok", Jednoduchý způsob, jak

Vitamin P-hodnota jahody a zbarvení vzhledem k jejich obsahu fenolických sloučenin: flavonoly, katechiny, antokyanů (zejména četné barveny na vinné révě), kyselinu listovou. Obsah fenolických látek, 15 až 250 mg%.

V závislosti na podmínkách a na místě pěstování v bobulí nahromadí určité množství esenciálních olejů (estery terpen sacharidů) a malé množství vitamínu C, - od 0,4% do 8 mg.

Video: Skladování hrozny

Kompozice minerálních látek hroznů převládá draslíku (40 -65%), zbytek - železo, mangan, fosfor, měď - hematopoetické prvky.

Na komerční využití odrůd jsou rozděleny na stole a víno vhodné k sušení. Toto oddělení je konvenčně, protože často stolní hrozny se používají pro sušení a při výrobě vína. Většina odrůd stolní mají vysoký obsah cukru (20%), nízkou kyselost, chuť, nízký obsah semen, bobule s velkým pevné kůže, které snesou dopravu (Husain Chaush, Shabash, Chasselas White et al.) .. To je nejlépe skladovat odrůd pozdní-hrozny - při teplotě od 0 do mínus 2 ° C po dobu asi 5-7 měsíců (. Taifi růžová Karaburnu, Nimrang, Kišmiš růžové a kol) .. pro skladování ležel pouze celá hrozny bez zraněných plodů. Houby, která je ovlivněna hrozny, množí i při teplotě 0 ° C a proto je požadováno, aby se nechal reagovat s 2 - 3 krát za měsíc s oxidem siřičitým (3 g / m3). který začal sklad hrozny v krabicích s ochrannou podložkou ošetřeného oxidem siřičitým. V boji proti chorobám hroznů během skladování pomocí DBTHE (dibromotetrahloretan) v koncentraci 1: 10 má nízkou těkavost při teplotách skladování a relativní vlhkost vzduchu 90 až 95%.

Video: Udržování sazenice vinné révy. hroznů 2015

Některé odrůdy s bezbarvými plody při nižší teplotě zhnědnou po 3-4 měsících skladování. Špatně zachovalé bobule pozdní sběr, a to zejména v deštivém počasí. Konstruované pro skladování hrozny jsou tříděny a okamžitě zabalen v sestavě. Hroznové víno, které má velkou stopu, dát do kartáč a malý kartáček - právě naopak. pro skladování hroznového přepravky použity kapacitu 10 - 15 kg, lemované papír a na nelakovaných plodů - lemované papír impregnuje 12% roztoku draselného sor-Bati, zabraňuje hnědnutí plodů.

V lednicích hrozny stack (výšky 3 - 4 boxy) na paletách nebo příhradovými nosníky (na podlaze). S dobrou pevnost krabice a schopnost regulovat teplotu a relativní vlhkost se může stohovací krabice 20 na kus. na výšku. Mezi stohy opustit 0,5 - 0,7 m pro skladování kontroly. Přetrvává delší hrozny (7 měsíců) v CSG, přičemž oxid uhličitý 3-5% kyslíku - 5%, zbytek - dusík, při teplotě 0 - 2 ° C,

Zdroj: G. I. Podpriatov, LF Skaletsky, AM Senkov VS Hilevich. - K:. Meta, 2002. - 495 s