Technologie výroby podhoubí

HitAgro.RU

Obsah

• Video: technologie výroby podhoubí. 1 příprava zrna
• Video: technologie výroby podhoubí. Část 4. matka mycelium
• Video: technologie výroby podhoubí. 6. část. video zprávy

Výroba osiva podhoubí - gribnitsy- Kdo používá většina z obilí podhoubí hub světě. V moderních pěstování hub gribovodcheskih komplexů za použití mycelia pěstovaných na pšenici, žito, ječmen, oves, proso, kukuřice a jiných obilovin. Při pěstování hlívy ústřičné a jiných hub, rostoucích přirozeně v dřevě, mycelium inokulum může být připraven jako kukuřice a slupky slunečnice, hroznové výlisky, a směsi pilin t. D. ...

V roce 1894, u Pasteur Institute, první čistá kultura houby byla přijata ve Francii, které se pěstují na speciálních růstovému médiu houbových spor.
Mycelium pěstované ve sterilních podmínkách, měly významně větší potenciál. Spore mycelium rychle zakoření, aktivně růst v kompostu, jeho rodit došlo mnohem dříve než při použití „divoké“ podhoubí. Proto se od poloviny 20. let ve většině zemí - výrobci hub podhoubí pracovala laboratoř na výrobu. V Sovětském svazu, způsob výroby sterilní mycelium byl vyvinut na počátku 30. let.

Zpočátku, mycelium byl pěstován na sterilizovaného kompostu, zatímco hledání bylo provedeno dalších živných médií. V roce 1932 byl patentován způsob pěstování mycelium na zrno pšenice. Kdo používá většina z obilí podhoubí hub světě. V moderních pěstování hub gribovodcheskih komplexů za použití mycelia pěstovaných na pšenici, žito, ječmen, oves, proso, kukuřice a jiných obilovin. Při pěstování hlívy ústřičné a jiných hub, rostoucích přirozeně v dřevě, mycelium inokulum může být připraven jako kukuřice a slupky slunečnice, hroznové výlisky, a směsi piliny atd.

Technologie pro výrobu podhoubí

Matka kultura (mycelium), získaný ve výsledné spor naočkování izolaci plodnic a dílů v důsledku šlechtění. Jako živné půdy pro pěstování vyšších basidiomycetů doporučit následující:

- sladina-agar: pro jeho přípravu se 1 litr mladiny 7-8 stupňů. na Balling, bylo přidáno 20 g agar-agaru a vaří se, dokud se nerozpustí. Tečkovaná agar horký rozděleno do zkumavek (přibližně 1/3 objemu) je uzavřen vata-uzavřou a sterilizují po dobu půl hodiny při tlaku 1,5 MPa a teplotě 101 ° C. C. Po sterilizaci, zkumavka se nastaven na stole v silně nakloněné poloze, tak, že médium nedosáhl zátku na 3-4 cm, a tuhnutí byl velký povrch;

- Agar s ovesnou moukou:. Ovesná mouka - 30 g, voda - 970 ml agar - 15 g Ovesná mouka se vaří ve vodě za míchání 1 hodinu, pak se zfiltruje přes gázu filtr;

- mrkev agar: extrakt z mrkve - 400 ml vody - 600 ml agar - 15 g, pH = 6,0. Nejednotné mrkev smíchá s vodou v poměru 2: 5, vaří po dobu 30 minut a filtruje se.

Vedle těchto příkladů kultivačního média existuje celá řada dalších. Nejčastěji se používá mladina agar.

Po rámec zmrazil do lahvičky za sterilních podmínek, čímž se matka kultury, výtrusy nebo části ovoce těla houby.

Video: Technologie výroby podhoubí. 1 Příprava zrna

Obr. 33. Fáze pěstování mycelia semen:

Video: Technologie výroby podhoubí. Část 4. Matka mycelium

1 - griba- kus ovoce těleso 2 - zkumavky s čistou kulturou-3 - Petriho misky s kulturou griba- 4 - mléka láhev s obilím mitseliem- 5 - třílitrového sklenice s mitseliem- 6 - Ready mycelia inokula v plastovém sáčku

Tato operace se provádí pomocí inokulační smyčky, který může být vyroben z obyčejného pletací jehly nebo ocelového drátu ohnutím ve vzdálenosti 100 mm a odbrousit její konec na ne. Aby se zabránilo jakékoliv cizí mikroorganismy inokulační smyčky před použitím pečené na otevřeném ohni. Potom, v případě, že kultury se používají k získání část ovocného těla, houba jemně rozděleny na dvě poloviny a horní části nohy pomocí očkovací smyčky je vyříznut kus tkaniny houby. Pro zajištění sterility se ponoří do peroxidu vodíku, a pak se přes otevřený trubky plamene hořáku s živném prostředí a na něm umístěn kus tkaniny houby. Smyčka je odstraněna, zkumavka se uzavře přes předpečené požární zátkou. Během této operace nelze umístit zarážku na stole, brzdí její pravou ruku malík (obr. 34).

Obr. 34. Posloupnost operací pro výrobu kus ovoce těla houby ve sterilním kultivačním médiu

Zkumavky byly umístěny na dobu přemnožení v termostatu nebo zatemněné místnosti s teplotou vzduchu 24 ° C. C. Po několika týdnech se podhoubí zcela zvládl médium, a může být použit pro další šlechtění. Zásobní kultury byly uchovávány při teplotě 1-2 stupňů. S ročním subkultivace do čerstvého média. Při delším skladování a opakované subkultivaci zásobních kultur provedených mikrobiologickou kontrolu.

Při kultivaci houby jako inokulum a použití kompostu obilí potěr. Pro přípravu kompost mycelium připravena přijmout Champignon kompost se připraví podle výše uvedených technik, a umístí ji do třílitrového sklenice. Sklenice se naplní ze 2/3 objemu, substrát zhutní, aby se kompost středu průměru otvorů 2,5-3 cm. Potom se valit jar víko kov, který má otvor o průměru 2,5-3 cm. Otvoru zátky bavlněné gázy zátku. Banky se kompost se sterilizuje v autoklávu po 1,5-2 hodiny při tlaku 2 MPa.
Po ochlazení substrátu na 24 stupňů. C ve speciální sterilní místnosti (box, očkování) v čisté nádoby vyrobené podle houbové kultury kultivované na živném médiu nebo na zrna.

V každé nádoby skrz otvor ve víku je vyrobena z 25-35 g zrna třou nebo obsahu jedné trubky s čistou kulturou. Je-li očkování provádí kultury pěstované na agarovém médiu, aby ji loupat z obsahu zkumavky stěn a trubka inokulační smyčky, zatímco udržuje nad plamenem hořáku. Potom se otvor plamenec, zavede se do inokulační smyčky a loupané médium s čistou kulturou skla.
Potom se rychle odstraní z konektoru a víku plechovky pomocí očkovací smyčky je vyroben v obsahu banky trubky. Otvor ve víku nádoby je uzavřený okamžitě (obr. 35).

Video: Technologie výroby podhoubí. 6. část. video zprávy

Obr. 35. Přidání čistou kulturu na sterilním substrátu při výrobě kompostu mycelia

Blíže se zaměříme na přípravu zrna. Pro zrna třou do 10 kg kukuřice bylo přidáno 15 litrů vody a vaří v závislosti na tvrdosti zrna pro 0,5-1 hodin při nízké teplotě. Hotový zrno by neměla být vařené, ale měkké. Pro výrobu houbové mycelium vaření zrna budou mít o něco déle, než pro přípravu mycelia
hlívy. Potom se voda vypustí a zrna se umístí na čistou povrchové vrstvy 2-3 cm na sušení. Někdy se k urychlení procesu povrchové sušení zrna pomocí zařízení znázorněného na obr. 36, který se skládá z dřevěného boxu 1 s vestavěným v něm běžnou pokojovou ventilátoru. Top box 3 je pokryta jemnou síťovinou, na které je zrno se prolévá 4. Zrn přidáno 120 g sádry, a 30 g křídy.

Obr. 36. Zařízení k zrychlené sušení zrna

Při této operaci se substrát regulován kyselosti a zlepšení její struktury. Obilí se pak plní litr mléka lahve, jedno-, dvou-, tří-litrových sklenic nebo polypropylenových sáčků. Kontejnery uzavřené vata-zátky a umístí v autoklávu.

Autoklávování se provádí po dobu 1-1,5 hodiny při tlaku 2 MPa.
Poté, co se substrát ochlazení se nádoba přenese do očkování zahrnují baktericidní lampy, a ponechá se stát po dobu jedné hodiny. Po 15 minutách po vypnutí germicidní lampy nádoby se sterilním mycelia zrna zavedené v stejným způsobem jako při výrobě kompostu mycelia, jak je popsáno výše.

Po kapacity inokulace dát do termostatu s teplotou 24 ° C. C, pro dokončení vývoje substrátu mycelia. Vysoce kvalitní obilí potěr může být použit k naočkování nových nádrží s obilím, v závislosti na druhu houby takovýchto úseků může být 5-7, a pak se budete muset znovu použít čerstvé zásobní kulturu.

Připraveno obilí potěr (pokud jsou použity při jeho výrobě skleněných nádob) zabalen do plastových sáčků a provádět, a skleněné nádoby se používají pro další výrobu mycelia. Polypropylenové sáčky se používají jen jednou, jsou-li použity eliminuje potřebu obalů a snižuje pravděpodobnost, které spadají obilí cizích mikroorganismů.

mycelium zrna může být skladován při teplotě 0 + 2 ° C. Od 3-4 měsíců, a kompost - asi rok.

Při pěstování kapacitu podhoubí roste potřeba, abyste pravidelně sledovali. Při detekci skvrn z obilí zelené, hnědé nebo oranžové barvy (houbové kontaminace) nebo tmavých slizniční zrn a kapalina s charakteristickou vůní (bakteriální infekce), tyto nádoby termostatirovochnogo okamžitě odstraněn z místnosti a sterilizuje ve speciálně k tomuto účelu v autoklávu při tlaku 2-2, 5 atmosféra po dobu dvou hodin.

Tempo růstu mycelia z různých druhů hub se liší. Například, hlíva ústřičná podhoubí je schopen se naučit množství zrna umístěného v litru láhev mléka, jeden týden, a koltseviku žampiony a to by vyžadovalo třikrát tolik času. Tyto charakteristiky musí být posuzována v produkci mycelia.

Laboratoř pro produkci mycelia

Pro kvalitní osivo mycelium vyžaduje speciální laboratorní a kvalifikovaných odborníků, mycologists. Obr. 37 znázorňuje přibližnou polohu pokojů v laboratoři.

Obr. 37. přibližná poloha pokojů v laboratoři pro produkci mycelia

To zahrnuje: paměť pro obilí, křída, plechovky, láhve a další kuchyňské inventarya- - vybavená fermentory nebo desek, v ko-dochází 1toroy zrna proces vaření, sušení a balení je v emkosti- praní, vyznačující se tím, mytí autokláv steklotaru- s žádoucí pouzdra avtoklavami- pole (inokulace pokoj) opatřené germicidní lampou a vybavených baktericidní filtry (filtr pracuje dobře Petri-Ninov), které musí být sterilní a kde je inkubace provedena peresevy- Nye, ve kterém je nádoba umístěna na regálech se zvyšujícím se mitseliem- mrazáku - obrázky kultury pro skladování a je připraven k realizaci mycelia.

U hub milovníky jsou často vyvstává otázka:

zda je možné připravit mycelium v ​​domácnosti? V zásadě je možné, i když zájem o ní je stěží stojí za to. Zrna, vařené výše technologie, balené v litru mléka lahví, zátkou a vrchní hliníkovou fólií. Lahve se pak umístí do misky s vodou a směs se vaří po dobu dvou hodin dvakrát denně v intervalech. Existuje tedy sterilizace substrátu, a mikroorganismy, které jsou přítomné v matrici zrn.
Při vaření je nutné zajistit, aby voda nesmáčí zátku (Obrázek 38).

Obr. 38. Frakční sterilizace doma

Kamenem úrazu pro pěstování mycelium v ​​domácnosti může být doba výroby čistou kulturu v zásobníku zrna. Skutečnost, že 1 m3 vzduchu, obsahuje od 5 do 20 tysyach mikroorganismů, ale za normálních okolností je obtížné, aby se zabránilo kontaminaci. Pro zajištění sterility v době inokulace pomocí mikrobiologické Microlaboratory, obecný tvar, který je znázorněn na obrázku 39. Vlastní Microlaboratory je hermeticky uzavíratelný box se zabudovaným skla v horní části

Kryt, germicidní lampy, a normální žárovky, které jsou připojeny k bočním stěnám, a rukávy s elastickými pásky umístěné na přední stěně. S tímto Microlaboratory a udržování sterility, můžete tak učinit subkultury prakticky v každé místnosti.

Obr. 39. Home Microlaboratory

Epilog nebo před

Než si vyhrnout si rukávy a pustit se do práce, je dobré strávit den nebo dva, aby si s kalkulačkou v ruce. Většina nových a progresivní pěstování hub není nutně nejziskovější. Vysoký výnos s nákladné technologie nemusí nutně znamenat nejvyšší návratnost investic.

• Před zahájením výstavby houbových skleníků, rozhlédnout: Možná existuje celá řada opuštěných protiletecký kryt nebo doma. Nebo možná je starý padák, pod kterým můžete pěstovat něco nenáročný bez kapitálových výdajů, například v létě med agaric.

• Než budete investovat do výroby, nebuďte líní samostatně pěstovat alespoň jednu houbu. Zkušenosti se vyplatí!

• Před plánuje zisk z prodeje hub, přemýšlet o jiných zdrojů příjmů v souvislosti s houby. To znamená, že cena jedné tuny Champignon kompost průměrnou kvalitu na začátku 1994 rok přesáhl $ 50 Možná, že výroba kompostu sám přinese větší zisk než houbové úrody. Upotřebené kompost nebo substrát ze slámy - mnohem lepší přidání do půdy skleníků než rašeliny. Dřevo, naplněný mycelium Armillaria létě - vynikající materiál pro obrábění, jako je
dřevořez.

• Než začnete sami pro konzervování hub, zjistit, zda existují nějaké poblíž státní konzervárna. S největší pravděpodobností je nečinný dokola měsíců v roce.

• Před zahájením výroby houbové polévky nebo prášku, myslím, nepřidávejte do směsi medu žampiony léta. Tato houba se vyznačuje nízkými náklady na výrobu a má tu vlastnost, že stimulace chuti k jídlu.

• Než si pronajmout prostor pro pěstování hub, myslet na sousedy. Pokud jste zvolili suterén bytového domu, astma pacient, který bydlí ve druhém patře, může náhle zemřel. Obyvatelé v ohrožení získávat alergii na spory, především ústřice. Pokud neexistuje alternativa, umístěte vzduchové filtry.

• Před vybavit houbový kompost nebo ve dvoře, přemýšlet o životní prostředí. Voní amoniaku, formaldehydu, síry, úniku kalu - to vše musí být k dispozici, nebo ne bez potíží a pokuty.

• Než si najmout člověka, zeptejte se, zda si (ona) profesní kontraindikace.

• Před zabírají pěstování jediné houby, poznávat kulturu jiných metod popsaných v této knize. Pravděpodobně jste narazili na řadu technických nápadů. Nezapomeňte, že produkce houba - je umění.

zdroj https://fermer.ru