Zajímavá fakta o koriandru

Video: US. Zajímavá fakta o Americe

Koriandr je jedním z nejpopulárnějších bylin ve Středomoří. To je široce používán v přípravě teplých a kořeněných jídel. Tato rostlina obsahuje velké množství chemických látek, aby se zabránilo onemocnění a zlepšení zdraví. Koriandr, jako je česnek, je široce používán v lidovém léčitelství.

Botanici viz koriandru Apiaceae rodinu. Její latinský odborný název - Coriandrum sativum. Zdroj Nutrution A Vy řekl mnoho zajímavých věcí o této nádherné rostliny.

Koriandr má svůj původ ze Středomoří a Malé Asii (Anatolii, uprostřed moderního Turecka). Koriandr je evergreen rostlina. Ale musí zvlhčovat půdu pro jeho kvetení. U výšky koriandru dosáhne 30-60 cm. Má tmavě zelené listy měkké, který nepouští vlákna, která se mohou lišit tvarem. Z lístky koriandru a stonky přijít lehkou citrusovou vůni. Malé deštníky, koriandr květy připomínající bílé a růžové. Kvete v polovině léta. Vonné koriandru semena jsou charakterizována tím, kulatě oválného a žlutohnědé barvy. Tato semena se používají jako koření. Dávají Misku lehký okraj.

Koření jsou dobré s mírou, a to nikdy neuškodí poradit s dietologem o tom, zda zahrnout do svého jídelníčku některých potravin a koření. Je nutné si uvědomit, že ne všechny věkové staré myšlence výhod určitých produktů vědecky prokázané.

Přínosy pro zdraví koriandru

Koriandr nízkokalorické a neobsahuje cholesterol. Ve svých tmavě zelenými listy významném množství obsažené antioxidanty, esenciální oleje, vitamíny a vlákninu, část potravin. Pomáhají snížit hladinu LDL ( „špatný cholesterol“) při současném zvýšení hladiny HDL ( „dobrý cholesterol“).

Ve svých listech a semenech obsahují velké množství těkavých silic, včetně borneolem, linalool, cineol, cymen, terpineol, dipentenu, fellandren, pinenu a terpinolen. Jsou také bohaté na různých antioxidačních polyfenolů flavonoidy, které obsahují quercetin, kamferolem, apigenin a ramnetin.

Koriandr je dobrým zdrojem minerálních látek, jako je draslík, vápník, mangan, železo a hořčík. Draslík je důležitou složkou buněk a tělních tekutin, kontroly přispívají srdeční frekvenci a krevní tlak. Železo hraje důležitou roli při tvorbě červených krvinek. Mangan je používán v těle jako faktor přiloženém antioxidační enzymu superoxiddismutázy.

Bohaté a koriandru základních vitamínů, včetně kyseliny listové, riboflavin, kyselinu nikotinovou, vitamin A, beta-karotenu a vitamínu C. Vitamin C je silný přírodní antioxidant. Sto gramů listy koriandru obsahuje 30% doporučené denní dávky vitaminu C. Spotřeba

100 gramů koriandr obsahoval 6748 IU vitaminu A, což odpovídá 225% doporučené rychlosti denní spotřeby. Vitamín A je nezbytný v tucích rozpustný vitamín s antioxidačními vlastnostmi. Ten pomáhá udržovat zdravé sliznice a kůži, a je také užitečné pro vidění. Jíst přírodní potraviny bohaté na flavonoidy a vitamin A (karoteny), pomáhá chránit tělo před rakovinou plic a dutiny ústní.

Koriandr je jedním z nejvíce bohaté na vitamin K bylin. Obsahuje 258% doporučené denní sazby spotřeby vitamínu. Vitamin K posiluje kosti, pomáhá osteotrophic aktivitu v nich. Ustavený jako jeho role v omezení způsobené poškození mozku neuronů u Alzheimerovy choroby.

Energetická hodnota 100 g listy koriandru je překvapivě nízká - pouze 23 kalorií, ale to je obsah fytoživin - skutečný superpotraviny!

Díky své nízké kalorické hodnotě, že obsahuje (na 100 g procentech denního příjmu) 15% kyseliny listové, 11% vitaminu B6 (pyridoxin), 45% vitaminu C, 225% vitamínu A, 258% vitamínu K, 22% železa a 18 % manganu.

Volba koriandru v obchodě

Koriandru a semena lze nalézt v obchodech a na trzích. Preferují čerstvé listy jasně zelené tuhé stonky bez vad a žlutými skvrnami.

Listí, opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte kořeny, staré a vrásčité listy. Čerstvý koriandr je třeba skladovat v lednici zabalené v mírně vlhké čistým ručníkem. Použijte ji co nejdříve, protože pokud budete mít koriandr dlouho, ztrácí chuť a živiny. Koriandru a oleje také v obchodech. Semena se běžně používají jako koření.

Koriandr v medicíně

Tyto listy, kořeny a stonky koriandru jsou známé pro své antiseptické a lék proti nadýmání vlastnosti.

Tato bylina obsahuje mnoho fytochemické soedineniy- fenolické flavonoidní antioxidanty, včetně quercetin a éterických olejů, které byly použity v lidové medicíně jako léky proti bolesti, afrodiziakum, nadýmání, deodorant, podporují trávení, fungicidní a drogy tuk zvyšující.

Olej z koriandru semeno se také používá v tradiční medicíně, včetně hubnutí a jako proti křečím agent.

Použití koriandru v kuchyni

Čerstvým koriandrem listy by měly být důkladně umýt. Koneckonců, mohou být nejen země a písek, ale i rezidua pesticidů.

Koriandr je široce používán ve východoevropských a asijských kuchyních po dlouhou dobu. V kombinaci s jinými jedlými bylin a koření, to dává jedinečnou chuť a chuť jídla kuřecí maso, zelenina, ryby a maso.

VIDEO: Top 5 ZÁJEZD zabit za podivných okolností [ZAJÍMAVÉ ÚDAJE]

Koriandr se také přidává do polévek a omáček. Ve Středomoří, velmi populární koriandr pesto, která se skládá z čerstvého koriandru, červenou paprikou, česnekem, olivovým olejem a dýňová semínka. Pesto kořeněné s několika kapkami citronové šťávy a přivádí s těstovinami nebo sendviče. To je také používán jako marináda pro ryby a drůbež, stejně jako jiné kombinace jídel.

Nasekané čerstvé lístky koriandru potěr. Jako takový, oni jsou skvělý doplněk do čerstvých salátů.

Prášek koriandru osiva - jedna ze základních složek kari, koření směsi kurkuma bázi.

Výživná hodnota koriandru

V závorkách jsou procento denní hodnoty spotřeby. Výživná hodnota je uvedena na 100 g čerstvého koriandru informací z amerického ministerstva zemědělství.

Video: 15 faktů o ženách, být si vědom

Obecné informace:
energetické hodnotě - 23 kcal (1%) -
sacharidů - 3,67 g (3%), -
Protein - 2,13 miligramů (4%) -
Tuky - 0,52 g (2%) -
cholesterol - miligram 0 (0%) -
vláken, která je součástí jídla - 2,80 g (6,5%).

vitamíny:
foláty - 62 mikrogramů (15,5%) -
nikotinová kyselina - 1,114 miligramů (7%) -
Kyselina pantothenová - 0,570 miligramů (11%) -
pyridoxin (vitamín B6) - 0,149 miligramů (11%) -
Riboflavin (vitamin B2) - 0,162 miligramů (12%) -
thiamin (vitamin B1) - 0,067 mg (5,5%) -
Vitamin A - 6748 mezinárodních jednotek (IU, IU) - 225% -
vitamín C - 27 mg (45%) -
Vitamin E - 2,50 mg (17%) -
Vitamin K - 310 mikrogramů (258%).

Video: zajímavá fakta o pavouky

elektrolyty:
Sodný - 46 mg (3%), -
draselný - 521 miligramů (11%).

minerály:
Vápník - 67 mg (7%) -
železo - 1,77 mg (22%) -
hořčík - 26 mg (6,5%) -
mangan - 0,426 mg (18,5%) -
fosfor - 48 mg (7%) -
Selen - 0,9 miligramů (2%) -
Zinek - 0,50 miligramů (4,5%).

phytonutrients:
alfa-karoten (&alfa - karoten) - 36 mikrogramm-
Beta-karoten (beta-karoten), který je bohatý na mrkev - 3930 mikrogramm-
beta-kryptoxanthin (-kriptoksantin) - 202 mikrogramma-
lutein, zeaxantin - 865 mikrogramů.