Jak vyrobit máslo

Video: Jak vyrobit domácí máslo / máslo recept doma /

Víte, proč jsem se často naznačují, že si připravíte sami několik základních produktů, z těch, které myslíte, že můžete jít ven a koupit v každém obchodě?

Jen chci, abys věděla, a pamatovat si, jak chutná opravdové jídlo. Koneckonců, to je pěstována celou generaci lidí, kteří jsou skutečnými produkty se jeví jako méně chutné, než jsou stanoveny v nejvýznamnějších regálech supermarketů. A jaká škoda - někde tam daleko, na trochu méně nápadných regálech čekají na kupce, a skutečné, vysoce kvalitní produkty! Ale řekněte mi, jestli někdo plete inzerovaný dobrá a originální chuti produktu prostě neví, jak je dobré si vybrat?
Tu a tam je pravidelná: ziskové produkty se silnými reklamní rozpočty jsou nahrazeny dobrá je každá následující generace si vybírá své „Pepsi“, poptávka určuje nabídku a teď jít hledat pro tuto chvíli - ne zmizet před našima očima!

Na druhou stranu, pokud se lidé stávají vybíravější a méně budou kupovat to, co se nabízí chamtivé obchodníky, možná, dá-li Bůh, a tam bude poptávka po zemním zakysanou smetanou, dobrou klobásu, a než se nadějete, bude dosažení tohoto máslo?

Chápu: v městech s dobrým připojením na internet skoro ani koupit pravidelný domácí mléko. Ale možná, někde poblíž vaší zahradě, aby i nadále dobrá teta, v jehož rukou je stále ještě do dojná kráva guláš? Pokud zjistíte, a ona souhlasí s tím, aby vám prodat mléko - považují sami sebe velké štěstí!
Například, mám takové přátele, a snažím se ji přesvědčit, aby řez krávy, slíbil, že budu kupovat veškeré mléko, které nelze prodat. A já se někdy koupit od šesti nebo sedmi třílitrového plechovky mléka. Zeptejte se mě, kde se hodně?

Ano, měli byste vědět, kolik chutné a zdravé může být připravena z tohoto mléka, by neměl a zeptejte se! Ale ať nás všechny v pořádku.
V případě, že mléko, které kupuji, zůstane alespoň jednu noc, pak na horní části každé tři-litrových sklenic produkoval šest až osm gramů krému. Malé polovnichkom odstraníme pouze část krému - pro zbývající mléko, takže nejsme z něj začali připravovat, by nadále měly mít alespoň nějaký tuk!

Shromážděné krém může použít podle svého uvážení, nemluvě o tom, že člověk může srazit dolů nejvíce skutečné máslo.

Jistě, mnoho lidí ví, že s cílem svrhnout máslo vesnicích pomocí úzký a vysoký vanu, ve které je smetana šlehačkou s použitím speciálních holí s příčkou na konci.

Ale v místech, kde se horské potoky běžet rychle, lidé se naučili přizpůsobit hnací sílu vody, aby vyhovoval vašim potřebám.

Jak vyrobit máslo

Podívejte se: rychle tekoucí vody se změní lopatky kola.

Jak vyrobit máslo

Ale ve stejném kole přizpůsobeny ojnici, která otřásá koš. Koš položil sklenici prostřednictvím jedné ze stěn džbánu zmeškaných rákos. Po hodině a půl smetany, vlije se do džbánu, převedeny na máslo a podmáslí. Obvykle se jedná o způsob výroby oleje z kyselé přirozeně nebo dokonce specificky zakysanou smetanou, ve skutečnosti, z zakysanou smetanou. Zakysaná smetana jsou hustší, takže přidejte trochu mléka džbán - jen proto, aby se volně pohybovat na smetaně konvicí.

Jak vyrobit máslo

Ale co občané, kteří nemají úzké vanu s příčkou nebo džbán s vodou kolo? Opravdu doufám, že mají aspoň dobrý mixér. Je lepší, aby se zde takové - typ planetaranogo s různými přílohami. Naplňte pohár v její ohřeje na teplotu místnosti a začátkem smetany ke šlehání. Nelijte smetanu do mísy okraje, a to z házení jejich objem se postupně zvyšuje, a když olej začne bloudit do klubíčka, se podmáslí stříkající vodě. Není nutné nastavovat rychlost mixer je příliš vysoká, a stát na svém elektrickém duše je také není nutné - vše, co se bude dít samo, čtyřicet minut či dokonce hodinu.

Jak vyrobit máslo

Zpočátku na smetaně objevují olejové čipy.

Jak vyrobit máslo

V případě, že krém bude dlouhé a mají nepříjemnou chuť, to je nejlepší vypustit podmáslí právě teď, a v misce oleje nalít vodu a přidat jemně drcený led.

Jak vyrobit máslo

Nechte mixér běžet na chvíli, a když bude ropa klepat na velké hrudky, uvidíte, že voda z oleje vzdálil dost podmáslí.

Jak vyrobit máslo

Pro lepší čištění oleje se rozpadat a opakovat proces s vodou a ledem.

Jak vyrobit máslo

Ale v případě, že krém byl svěží, voňavé a chutné, to není nutné nalít podmáslí od samého počátku. Postupně se olej z čipů sejdou v několika kusech. Mělo by být snadno překonat, a dát mu tvar.

Jak vyrobit máslo

Tento olej se obvykle udržuje méně umýt, ale jeho vůně a chuť bude ještě výraznější. A podmáslí - skvělý výrobek. Může být použit pro přípravu těsta, a přidat mléko, ze které se bude připravovat sýr nebo tvaroh. Pro výrobu oleje, určené k dlouhé skladování, připravit jinak sami krém: to se neobejde bez pasterizace mléka, separace zmrzliny opakovaném praní. Ale upřímně řečeno, doma není žádný důvod, aby se olej kilogramů, a částka, kterou bude klepat na druhou litru-krém, bude vaše rodina jíst téměř v jednom sezení. Koneckonců, chuť k dobru přinesla rychle, ale udržel po celý život!

Existuje několik druhů másla:

Sladké olej - vyrobeno z čerstvých slivok- konvenční ropy.

Kisloslivochnoe olej - vyrobené ze smetany, fermentované mléčné fermenty (dát olej specifickou chuť a vůni). K výrobě těchto dvou typů krému se pasterizuje při teplotě 85-90 ° C,

Love sumer olej se vyznačuje větší než v jiných typů másla, obsah vody (20% až 16% jiných olejů, taje při 1%) a několik non-mastných látek.

Telyami naplnit olej získaný z čerstvé smetany přidává jako ochucovací a aromatické látky kakaa, medu, cukru a vanilky, přírodní ovocné šťávy a bobulovin.

Rozlišovat nesolené a slané druhů másla.

také Ghí z másla, vytaplivaya při teplotě 75 ° -80 ° od máslo mléčného tuku a jeho oddělení od doprovodných nečistot. To obsahuje ne méně než 98% tuku, ale prakticky žádné biologicky aktivní látky.

Tento olej je vyroben nejen z kravského mléka, v některých zemích je vyroben z mléka: ovce, kozy, buvoli, jaci (Mongolsko) a zebu (Indie, Afrika).

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné