Zajímavá fakta o sýru

Sýr - to není jen slaný deska na sendvič s máslem. Je to celá kultura a historie. Faktrum nabízí výběr sýrů faktů, které vám bude mít nový pohled na tento produkt.

1. Pervoprodukt

Sýr - velmi starobylá produkt. Poprvé sýr začal připravovat na další 7000 let před naším letopočtem. Většina výzkumníků věří, že první sýr přišel na Středním Východě. Kočovníci zachránit kobylí mléko, kyselé ho a suší na slunci.
2. Sýry - afrodiziakum

Některé sýry, zejména ty s plísní, jsou afrodiziaka, to znamená, že produkty, které zvyšují sexuální citlivost. A muži i ženy.
3. syřidlo

Při výrobě většiny výrobců sýra pomocí rennin - trávicí enzym, který štěpí peptid. Rinnin syřidla se extrahuje z části žaludku přežvýkavců (telata a jehňat), takže základní vegani nejím sýr.
4. Pro sběratele

Video: Mezi nejzajímavější fakta o sýr s plísní

Lidé, kteří mají rádi sbírání sýrových etiket, nazvaný tirosemiofilistami.
5. oči sýr

Charakteristickým rysem některých druhů sýrů jsou díry. Kde se vzaly? Objevují se v důsledku pohybu bakterií, které způsobují plyn. Tyto bubliny s odborníky nazývají „oči“ z plynu.
6. Sýry a slavnostní

Ve Francii, kult sýra. Některé sýry jsou povinné atributem státních ceremoniích. Při této příležitosti na Charles de Gaulle naříkal: „Je nemožné vládnout zemi, ve které existuje 246 druhů sýrů!“.
7. Brie

Jedním z nejvěrnějších fanoušků sýra byl Charlemagne. Oblíbený druh sýra bylo sýr „Brie“. Tento druh sýra je velmi „náladový“: to „žije“ jen 84 dnů 4 hodiny a 23 minut. Po uplynutí této doby, nemůžete jíst sýr - může být otráven.
8. Jízda na sýr

Video: Zajímavá fakta o sýru

Ročně „národní šampionát bruslení sýry“ na předměstí Gloucester. Účastníci běžet střídavě z kopce Cooper Hill hlavy sýr, vypuštěná z vrcholu obřadů. Ten, kdo dožene s válcovou hlavou rychleji než ostatní. Její poluchetsya vítěz a cena.
9. Royal dárek

Sýr může být nejen výkon zařízení, ale také cenný dar. Kruh sýr čedar byla představena v den svatby královny Viktorie. Předloží tento vážil půl tuny.
10. Barva sýra

Sýry se liší nejen ve výuce, ale v barvě. Co určuje barvu? Složení mléka, z něhož se sýr je připraven. Barva závisí na mléku, že kráva nebo koza, nebo klisna sní. Čím více mléka-karoten, tím intenzivnější barvu sýra. Některé sýry Tónovaná odvar z měsíčku květin nebo mrkvové šťávy.
11. Záchranné víno

Sýr, víno může nejen pít, ale i nadále používat víno. Jedním z tradičních způsobů zachování válcovou hlavou je, že převrácený láhev vína je vložen do jeho natvrdlý kostrbatý. Takže sýr zůstane déle čerstvé.
12. Sýr třmen

Sýr se používá v bankovním sektoru. Od poloviny XX století, některé banky v severní Itálii začala dávat Cheesemakers zajištěné úvěry parmezán. s válcovou hlavou, obvykle se splatností 2-3 roky, banka dát do speciální paměti. V případě, že věřitel zpozdí platby, může banka prodat sýr.
13. Sýr "Casu Marzu"

Snad nejvíce zvláštní druh sýra - sicilský „Casu Marzu“. Tento sýr, mírně řečeno, pro amatéra. To může vydržet déle obvyklý fermentační krok, vystavovat hnilobu, ve kterém larvy sýra létat urychlit proces rozdělení tuku v sýru a aby bylo měkké. Máte-li rušit larev, mohou skočit na vzdálenost 15 cm, aby se sýr je často jedeno pro speciální brýle. Mnoho gurmáni není před použitím odstranit červy.
14. Sýr a věštění

Video: ZAJÍMAVOSTI

V té době, sýr nebyl jen jídlo. Ve starověku a středověku, ale spolu s vejcem, břečťan, kosti, jehněčí játra, fíkového listu a kávová sedlina použity pro věštění.
15. Sýr pojednání

Nejslavnější kniha o sýru napsal francouzský cheesemaker Andre Simon. On psal jeho pojednání „Na sýra business“ po dobu 17 let. V něm řekl o zvláštností přípravy 839 druhů sýra.