Druhy a vlastnosti rýže

Obrázek foto

Obsah

• Rysy struktury rostlin rýže

Video: druhy rýže a jak se dělá rýže křupavý [men vaření]

• Definice poddruhu a skupiny kultivované rýže
• Stanovení odrůd rýže

Video: jak vařit rýži? 3 nové typy příloh! - všechny bude dobře. vydání 877 z 12/09/16

Video: podívejte se, jak jsem se vařit plov

Video: uzbek pilaf rýže laser

Rýže, stejně jako ostatní chleba druhé skupiny, je velmi teplo-milující. Ve světě a v Rusku se pěstuje hlavně v případě zaplavení v kontrolách, vzhledem k tomu, že tuto kulturu - Hygrophila. All-ruské Výzkumný ústav zavlažované zemědělství (Volgograd) vyvinuli technologii s rostoucí rýže na běžných zavodňování zavlažovacích systémů.

Rysy struktury rostlin rýže

Obrázek podobný obiloviny, jako je pšenice, žito, triticale, ale výrazně se liší od jejich biologických a fyziologických vlastností.

Stonek se skládá z velkého počtu mezer, krátká dole, nahoře déle. vrchní internodia duté, dno může být. Stonky jsou obvykle keře a některé odrůdy mohou růst po sklizni. Občas pozorovány u rýže a režijní větvení stonku.

Kořeny mají tu vlastnost, že zavlažované rýže dýchacích cest a malý počet kořenových chloupky. Ve srážkách kořenových rýže vlasy víc, ale tato kultura má téměř pěstuje bez závlahy.

Listy různých odrůd rýže mají nejen obvyklou zelenou barvu, ale tam jsou také maloval v růžové, červené, fialové a dokonce i černé.

Karta list vypadá jako akutní trojúhelník, roztrhla půl podélné trhliny.

Video: Druhy rýže a jak se dělá rýže křupavý [Men vaření]

Lata se skládá z hlavní osy silnorebristoy, na které nepravidelné přeslen (1-3) jsou uspořádány větvení (obr. 46). Každý konec větev nese obvykle několik klásky.

klásky květovaný, sestávají z jeho krátkou stopkou (Koloskova nohy), ve kterých jsou umístěny dvě malé lineární kopinaté plevy, těsné do květu. Artikulace spikelet s Koloskova nohou se skládá z malého tuhého půdorysný Dent, větší nebo menší stupeň vývoje, který způsobuje ve větší nebo menší osypaemost klásky během zrání.

Květinové váhy jsou velké, široké, těsné šaty během zrání obilí a ne spadnout z ní. Jsou žebrovaný podélně, v různé míře, jsou propadlé a maloval. Vnější stupnice od trnových formy nese páteře (obr. 47).

Definice poddruhu a skupiny kultivované rýže

existuje několik klasifikace rýže. Nejucelenější a přesná klasifikace forem rýže daných GG Gushchin. Dáváme si základní obrysy této klasifikace.

Kulturní Obrázek - Oryzasativa(Ori pro sati VA) L. - je rozdělena do dvou podtypů:

1) Oryzasativa subsp. communis(Comm NIS) - obyčejné rýže;

2) Oryzasativa subsp. brevis(Bret VIS) - Obr pořádku.

Rozdíl mezi nimi je délka zrna. První podtyp je délka 5-7 MMI, druhý - asi 4. praktický význam běžné rýže poddruhů. Je rozdělena do dvou větví:

1) Indian (indica - a ndika), odrůdy, které mají dlouhých, tenkých a úzkých zrn s poměrem délky k šířce 3,0: 1 3,5: 1 a více, nebo lemmata mírně dospívající tenké krátké voloskami-

2) japanese (japonica - Yapo přezdívka),   s hustou a širokým Weevil, kulatější v příčném sechenii- poměr délky k šířce rovnající se jim 1,4: 1 1,9: 1, lemmata hustě pokryty poměrně tlusté a dlouhými vlasy.

Obě větve obyčejné rýže se skládá z velkého množství odrůd. Ale v japonské větve se liší dvě skupiny odrůd s různou konzistencí a chemického složení zrn a různé zbarvení reakcí působením roztoku alkoholu jodu (jodové tinktury).

Rozdíly mezi těmito dvěma skupinami jsou následující:

Stanovení odrůd rýže

Nejvíce pěstované odrůdy patří k poddruhu obyčejné rýže - jeho indické a japonské pobočky, přičemž forma lepkavé rýže jsou poměrně vzácné.

Důležitou vlastností odrůd rýže jsou:

1) povaha vrcholy kvetoucích tarifů - rovné nebo zakřivené;

2) trnový - přítomnost nebo nepřítomnost trny;

3) zbarvení lemmata - velmi rozmanité;

4) na barvení osiny - někdy může lišit od barevného nosiče váhy;

5) Barva zrn - většinou bílé, ale někdy tmavší barvy na tmavě hnědou, včetně.

Na rozdíl od jiných obilovin v květu rýže má ne tři, ale šest tyčinkami.

Rýže během mlácení spadá celé číslo spikelet s kvetení a spikelet cheshuyami- květopas (bez vah) má jiný tvar (s výhodou oválný), a barvení na povrchu a nese žebra odpovídající žebry lemmat.

Endospermu zrna rýže je obvykle charakterizován roh ve tvaru konstrukce, ale ve středu je někdy prachový podíl. Takzvaný lepkavá rýže obsahuje pouze moučným endosperm.

Zdroj: Workshop o plodině

Učebnice / VM Ivanov, GA Medveděv E.V.Mischenko, DE Michalkov. - Volgograd: IPK FGOU VGSKHA "pole" 2011.