Skladovací hrušky

skladovací hrušky

Obsah

• Video: hruška "conference" zrání hrušky / russian hruška konference - vybalte&review světový potravinový
• Video: jak a dlouhodobě zachovat jablka v zimě?
• Video: listopad hruška 30.září 2014

sklizeň - závěrečná etapa prací na pěstování ovoce. U hrušky zvláště důležité správně určit čas pro vyjmutí plodu. Doba zrání a délka závisí na skladování hrušek odrůdy pomologická vinařská oblast a povětrnostní podmínky během vegetačního období. Pokud jde o zrání hrušky jsou rozděleny do letní, podzimní a zimní odrůdy.

Letní odrůdy. V červenci a začátkem srpna, zralé distribuován v různých oblastech v letních odrůd Ilinka Bezsemyanka, Přijímá Giffard, Panna, ananas, Skorospelka, oblíbenec Clapp. Letní odrůdy skladovány po dobu 2-3 týdnů. Rychle se stal přezrálé, výrazně ztrácí chuť a kvalitu výrobků. Nicméně, tyto druhy jako Williams a starého favorita Clapp v chladničce při teplotě 0% C lze dobře udržovány až do prosince, nebo i déle.

Video: Hruška "CONFERENCE" zrání hrušky / Russian Hruška Konference - Vybalte&Review Světový potravinový

Před splatností spotřebitele odstranit hrušky odrůdy ovoce v létě po dobu 7-10 dnů. V tomto stavu, jsou dobře snášeny v dopravě a skladování ve vhodných podmínkách. Letní odrůdy používané v čerstvé a pro zpracování.

Na dezert odrůdy Clapp favorit s pozdní sklizni ovoce zcela ztrácí schopnost skladování, nadměrnou bohatství a overripening vést k jejich rychlému rozpadu.

Video: Jak a dlouhodobě zachovat jablka v zimě?

Podzimní odrůdy výstřel v stepi zóně lesa na začátku a pozdneosennie - na konci září. V jižní zóně do podzimu je skupina velmi sladkých odrůd s rozpuštěným mastnou buničiny: Bere Bosc, Bere Hardy, Bere Ligelya, Bere Diehl, Forest kosmetické Dushes Angouleme.

Podzimní odrůdy dozrávají a jsou připraveny k použití v říjnu a listopadu. V ledničce při optimální teplotě pro každý stupeň je možno skladovat po dobu 5-6 měsíců. Podzimní hrušky odrůdy, shromážděné v odnímatelným stavu zralosti, jsou dobře snášeny v dopravě.

ozimé odrůdy hruška zastřelen koncem září až začátkem října. Plody jsou naprosto pevné, nepoživatelné a teprve po 3-5 měsících, je spotřebitel přijde splatnosti. Základní Green zbarvení kůže. Po odstranění, jsou dobře snášeny v dálkové dopravy do a skladování ve vhodných podmínkách pro každou třídu.

ozimé odrůdy Mohou být skladovány po dobu 5-8 měsíců. Skládají se převážně z jižních odrůd: pass Krassan, Přijímá Ardanpon, Děkanka zima, Olivier de Serres a další.

Plody zimních odrůd hrušek, na rozdíl od letních a podzimních měsících, je nutné ponechat stromu tak dlouho, jak je to možné, pak jsou lépe zachovány a jejich chuť se stává kompletní. V jižní Ukrajině, zimní odrůdy odstraněny na konci října, a v oblastech lesostepních - na začátku října. Dříve odstraněny ovoce nezískávají odpovídající dovednosti.

Během horké a suché léto a podzim zrání zrychlil na dva až tři týdny, a naopak, v chladném létě a na podzim se zpožděním.

Plody jsou velké, ale trvanlivost je kratší než u mladých stromů. 

Zimní hrušky odrůdy mají velkou hodnotu jako potravinový výrobek, a může být použit ke zpracování.

Hrušky všechny stupně vhodné skládání. Je-li splatnost ovoce se shoduje s koncem spotřebitele, by měly být používány v čerstvé formě, pokud je k recyklaci - těsně po sklizni. Dobře zachovalé hrušky podzimní a zimní odrůdy. Zimní hrušky odrůdy při fotografování velmi tvrdý a bez chuti, ale po nějakém čase, dosažení dospělosti spotřebitelů, jsou šťavnaté, sladké.

Plody zimních odrůd hrušek skladovat po dobu 4-5 měsíců: Lyra, vánoční, zimní Bere Michurin za leden. Po skladování plody těchto odrůd vyžadují zrání při pokojové teplotě 8-10 dnů.

Skladování při +2 ... + 40 ° C nebo vyšší vede ke zrání plodu, a že je třeba pečlivě sledovat, aby se odstranily dobu skladovatelnosti s zralého ovoce.

Video: listopad hruška 30.září 2014

Klasifikace odrůd. Konzistence a chuť dužniny odrůd ovoce hrušky se dělí na dezert - vynikající nebo velmi dobré chuti (Bere Bosc, Olivier de Serres, bergamot Espero) ovoce tabulky - s dobrou nebo uspokojivou chutí ovoce vhodné pro spotřebu v čerstvém stavu (bere Ligelya St Germain) pro domácnost a kuchyň - hrubý, stahující chuti ovocné dřeně vhodné pro použití v vařené nebo cider pererabotki- - nevhodné pro použití v čerstvé nebo vařené formě, se používají ke zpracování v jablečný mošt, šťáva, pro směsi (Lida, Fields, Subject).

Kritériem pro stanovení Načasování odpojitelné Hruška ovoce může sloužit jako počet dní od skončení květu (pro léto, podzim - 100-120 dní na zimu - 130-140 dní), hustotu, snadnou separaci z větví ovoce, ovocné změnou barvy ze zelené na zeleno-žlutý , světle žlutá.

Termíny a techniky sběru. Zahrádkáři snadnější navázat empiricky optimální doba odtržení každý hruška odrůd, zvýšení jeho území. Některé z letních a podzimních odrůd s pozdní příchod s odstraněním hodně hroutit.

Hrušky, odstraněny velmi brzy, nezralé, pokud se skladuje v chladničce není zralé. Celulóza a upevňuje je při následném stárnutí při zvýšené teplotě trochu plody změknou a ne získat charakteristiku pro odrůdy mazivost a bohatost plné chutnosti.

U hrušky Zvláštní význam má nahrávací technika zejména pro zimní odrůdy. Oloupeme hrušky ve struktuře významně To se liší od kůry jablek. To není snadné utržené, to je méně pružná než jablka.
hruška ovoce vyžaduje velmi opatrné zacházení: v místech, dokonce nezjistitelná stisknutím maso ztmavne s časem a stává se zdrojem infekce. Není dovoleno plodushok odlomení, tahání stonky. Pokud je to možné, je nutné udržovat vosku na ovoce.

Jíst ovoce začíná spodní části koruny. Ve střední části koruny a horní části kolekce je vyrobena pomocí schodů. Je nepřijatelné, aby vylézt na strom sám, a to zejména v hrubých bot. Je možné sbírat v přítomnosti kapiček vody na ovoce.

Sklepy a suterény maximum chlazené jim intenzivně větrat v noci. Vyjmutí je lepší kombinovat s tržní zpracování ovoce, který zahrnuje třídění podle jakosti, velikosti a balení ve speciálních kontejnerech. Dělení odrůd produktů provádí v souladu s požadavky norem.

Balit. Závěr ovoce v nádobě - ​​ovocné konzervy a chrání je během přepravy a skladování. U hrušky doporučuje dřevěné bedny s kapacitou 14-15 kg. Nádoby musí být čisté, suché a bez cizího zápachu. Jako balicí meterial použitý papír, dřevěné hobliny z měkkého tvrdého dřeva (osika, lípa, topol) nebo rašelina, dobře promyje a vysuší. Čipy musí mít tloušťku 0.07-0.15 mm, 1-2 mm a délku 20-500 mm.

V každém poli umístěny plody pomologickou a obchodní třídy, stejné velikosti.

Skladovací teplota. Hruška velmi citlivá na teplotu skladování. Takže rannosinny grade Forest Beauty při teplotě 30 ° C se udržuje 2 měsíce, 10 C - 5 měsíců. Výhodné teploty pro skladování většiny odrůd hrušek - z + 1 až - 20 ° C za relativní vlhkosti 90-95%.

Velmi důležitou podmínkou - rychlé ochlazení ovoce po vyjmutí před uskladněním. Skladování je považován za efektivní z hlediska nákladů v případě, že odpad není větší než 10%.