Klasifikace baziliky, tam jsou některé druhy rostlin pikantní

Video: Jak pěstovat bazalku a oregano na okenním parapetu

Věděli jste, že?Basil časté (evropský či Středomoří) pěstuje již více než 2500 let. Jeho vlast - Indie a Íránu. V Evropě, vojáci Alexandra Velikého přinesl bazalku. V západní Evropě se začal aktivně používá již od 16. století v Rusku - od 18. století. Zpočátku pěstuje pouze jako léčivá rostlina (v dávných dobách lidé si všimli jeho protizánětlivý, analgetický, tonikum vlastnosti).

Moderní klasifikace více než 150 odrůd bazalky, které se rozlišují podle barvy listů, vůni a výškou stonku.

Jak rozlišit barvu listy bazalky

Basil barva - důležitým rysem, v němž jsou dva základní typy: zelená a nachový zbarvení listů a stonků. Tyto počáteční typy sloužily jako základ pro další chov.

zelená bazalka

bazalka green (Starověké jméno - bazalka) je již dlouho známo ve Středozemním Evropě (v různých formách po celou dobu jeho použití při přípravě různých pokrmů). Kuchaři ocení především jemnost jeho vůni a chuť. Zelené odrůdy lišit (od světlé až po tmavě salát zelené odstíny):

Basil Janov (nebo italsky) - má silný zápach anýzu, zvyšuje chuť. Tato odrůda - povinnou složkou slavného pesta. Používá se v čerstvé nebo sušené formě jako příchuť pro saláty, jsou umístěny v čaji a limonády s mátou. Je dobře roste ve vnitřních květináčích.

Basil evenolny - termofilní (Narození - Jižní Afrika). Velké listy mají komplexní vůni (máty v kombinaci s nádechem citronu, hřebíček a pepř). Chuťové - s nádechem hořkosti. Může dorůst až 1 m. Oblíbený jako koření pro polévky a pokrmy z masa. Často se přidává při přípravě nakládaná zelenina, džemy a marmelády.

bazalka listnáče - velké šťavnaté listy (s jedním pouzdrem - 250 g) jsou světlé nové koření chuť, jsou obzvláště bohaté na esenciální oleje. Aktivně tento stupeň použitý v salátech a přidány do marinády.

Důležité! Pokud se vám nedaří zvýšit čerstvou bazalku, je možné sůl - nebude mít vliv chuť a chemické složení bazalky.

fialová bazalka

fialová bazalka Má velmi štiplavý zápach a chuť, obsahuje 1,5-2 krát více éterických olejů než zelená. To je více tradiční pro Blízký východ a jižní Asie (od poloviny dvacátého století. Rozprostřeného v Evropě a Americe). Fialová bazalka je tradičně jeden jako zelení, který se používá při přípravě různých pokrmů. Patří mezi ně:

bazalka obyčejný (Ocimum basilicum, fialová Ararat) - známý po celém světě. Rostlina má příjemnou pepř, hřebíček chuť. Výška stupně. - 30 až 60 cm Velmi nenáročný. Vhodné pro pěstování vnitřní. Použijte čerstvé a suché pro přípravu salátů, marinád pro konzervování zeleniny.

bazalka Jerevan - Na druhém místě v popularitě a prevalence. Během sezóny, čímž se získá 2 - 3 úrody. Má nakyslou chuť (dále jen chuť čaje a nové koření). Zvláště dobře se dává chuť do polévek, salátů, masa a ryb, omáčky. Jasné barvy zdobí baziliky dobré postele.

Tmavé Opal Basil (bazalka red) - To byla zahájena v roce 1950. ve Spojených státech amerických. Populární ve světě pro svou pepř hřebíček aroma. Čerstvé listy se připravují saláty, vysuší se - jsou součástí kořenících směsí, ochucené oleje, octa. Je dobře roste v květináčích.

Tulasi (Holy Basil) - vyznačující se tím, ostrým pepř hřebíček aroma, aroma s hořkosti. Tento pikantní bylina bazalka obzvláště populární v Indii pro vaření kořeněná jídla, které se používají při rituálech.

Video: Vlog: Moji noví kvetoucí fialky

bazalka Osmin - koření a okrasné rostliny. Vlast - Indie. Používá se do salátů, marinadnoy směsi. Teplomilná, zasadil snadno v květináčích.

Důležité! Většina silice bazalka nahromaděné na jaře (období aktivního růstu zeleně), kyselina askorbová - vzhled stonky.

Klasifikace bazalka chuť

Dalším principem klasifikace odrůd bazalky - příchuť. Z chuť závisí na kulinářské použití různých bazalkou. Takže, s vůní bazalky hřebíček, pepř, citron vhodnější pro masitá jídla, anýzu - ryb nebo zeleninových jídel.

hřebíček

Mezi odrůdy s hřebíčku vůní - hřebíček, bazalka hřebíček vůně jaro nálady, Darkie, Red Ruby, Stella, dokonalost, temné noci.

bazalka hřebíček - malé zelené listy tvoří hustý keř (výška - 60 cm). Vhodné pro celoroční pěstování v květináčích doma.

Basil Clove Scent - Středně raná odrůda. Silou je schopen nahradit hřebíčkový chuť při moření a solení. Široce používán v obvazech a omáček na maso a rybí pokrmy. Výška - 25 cm, je ideální pro pěstování hrnci.

Věděli jste, že? Různí lidé, tato rostlina se nazývá různě: bazalka zahrada, kočičí chlup, Okimono, Rean, Rayhon, Basilio, Tulse, chrpy červená, atd. Existuje mnoho znamení a pověry s ním spojené: Pro Indy je posvátná rostlina - nádoba bohyně Tulp. Keltové - symbol manželství, Římané považovala za symbol úspěchu, katolíci - symbol Nejsvětější svátosti, v Provence bazalka volal slzy Panny Marie, v době středověkého honu na čarodějnice byl považován za koření „čarodějnice tráva.“

Hřebíček, pepř

Nejlepší odrůdy bazalky s podobnou vůni - Marquis, bazilišek, Dreamer.

bazilišek - Třída Kompakt (15 cm) s malými hladkými vejčité listy. Je dobře roste v květináčích a otevřeném terénu. Při vaření, který se používá v různých formách.

peprný

Pikantní chuť se liší basils, kouzelná East Aramis, Orion, Rosi, Rubin, Kompatto, Osmin, Cairo Rubin et al.

Basils (myatolisty) - známý trpkost a slanost, mírné pepř chuť. To je - jeden z nejběžnějších typů. Výška 55 -. 70 cm je báječné koření na maso, sýry, těstoviny, ryby.

citrón

Mezi odrůdy citrónové aroma - citron bazalkou, Moskva Hercules, jiskra novinka Příchuť Citron et al.

Basil Lemon Flavour - To má jeden z nejsilnějších chutí. Semi-šíření keř přivádí 250 g hladké, světle zelené listy. Bylinky používají pro přidání chuti a želé dekorace, dezerty, nestabilní pěny, salátů a nápojů.

karamel

karamelové aroma nejvýraznější ve stupních Ruby Red Him Zaden, karamelové, Pet et al.

karamel - raná vysoký získá se vzácným ovocem a karamelovou příchuť. To je široce používán v vaření jako aromatizační přísady.

Věděli jste, že?Při výrobě kafr oleje hlavní složkou je lístky bazalky. evenolny bazalka používá pro výrobu vanilinu.

lák

Basil se používá pro výrobu okurek - je hlavně zelenolistovye druhy a odrůdy (bazilišek, hřebíček vůně listnáče, evenolny, Greek). Vhodné i černo-fialové kultivar Ruby Cairo. K dispozici jsou také speciálně vyšlechtěné odrůdy protlaků.

anisová

Mezi anýzu příchutí známé - anýzová bazalky, anýzu Gourmet, potěšení anýz, anýz aperitiv a kol.

anýz bazalka - jeden z odrůd bazalky. Má stříbřité listy a fialové stonky a květenství. Stejně dobře roste v květináčích a zahradní místnosti. V zahradě násobí rychle a potlačuje plevele.

Mint peprný

Nejvýznamnějším představitelem této vůně je bazalka Řek:

bazalka Greek - nejchutnější bazalka, je světově proslulé pro klasickou chuť a mátou pikantní chuť. Keře (výška - 15 cm) mají kulovitý tvar malými listy. Dobře se pěstuje v květináčích. Aktivně používá na středomořskou kuchyni (salát, nakládaná zelenina, rajčata, atd.).

Důležité!Basil je schopen dát dobrou úrodu po celý rok doma na okenním parapetu. Závazný požadavek - keramický hrnec by měl být.

mentol

Klasický zástupce příchuť mentol - bazalka Velvet.

samet - Tmavě zelený podlouhlých (8 cm) ponechává výšku -. Použijte 25-30 cm pro moření, příchutě ocet a olej, nápoje, mohou být vysušeny a ve zmrazeném stavu. Má posilující vlastnosti.

vanilka

Tyto stupně se používají především v cukrářství.

vanilka - Tall nenáročná odrůda. Sukulentní listy (v mladém věku - zelené, když jsou zralé - fialová) mají pikantní vanilkovou příchutí. To se hodí i pro pěstování v podmínkách místnosti. Slouží jako potravinářská přídatná látka v cukrovinek.

Věděli jste, že?Basil - dobrý, časem prověřené afrodoziak: ve starém Římě bylo věřil léčit obě pohlaví sexuální chlad. Basil pomáhá uvolnit se a zároveň zvyšuje potenci.

Jak sdílet výšky rostlin

Následující zásady klasifikace odrůd bazalky - výška rostliny: trpasličí, střední výška a vysoký. Na základě dostupného prostoru, můžete se rozhodnout, která je lepší, aby rostliny bazalky.

příliš malý

Poddimenzovaný výška stupně 15 cm do 30 cm. Jsou vhodné pro zalévání chov v interiéru po celý rok (se speciálním osvětlením). Tyto třídy jsou baziliška (nejmenší odrůda), Troll a další.

Basil průměrná výška

Stupně bazalka průměrné výšky - od 30 do 60 cm: skořice bazalky, fialová, milá, něžná časné a další.

vysoké odrůdy

Vysoké odrůdy bazalka - od 60 cm do 85 cm: Gourmet hřebíček (pevná stupeň), ruský gigant Royal krve Káhiře Rubin et al.

Důležité!Basil nikdy dát do misky s houbami: jejich vkus neshodují a „skóre“ k sobě navzájem.