Národohospodářský význam a biologické vlastnosti ozimé pšenice

Pšenice - nejdůležitější potravinová plodina. Není náhodou, ozimá pšenice je hlavní potrava v 43 zemích světa s populací více než 1 miliardu .. Chemické složení zrna obsahuje všechny nezbytné potravinové prvky: bílkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, enzymy a minerály. Hlavní složkou je zrno protein. Jeho obsah se může pohybovat v rozmezí od 8 do 22%. Všechny nezbytné životní procesy osoba (metabolismus, schopnost růst a rozvíjet se) spojené s proteiny. Nahradit bílkoviny ve stravě jiné ve společnosti nemožné. Zrno pšenice glutenu je nejdůležitější. Lepek - je nerozpustný ve vodě pružně-elastického gelu tvořeného smícháním mleté ​​mouky s vodou. Základem lepku představují alkoholu-a-gliadinu proteiny luzhnorozchinni a glyutein. Žádný jiný obilovin nemá takovou cennou kombinaci těchto dvou důležitých komponent. Převážná část pšenice se sacharidy. Ty jsou reprezentovány především škrob (48 až 63%). Sacharidy mají velkou energetickou hodnotu lidské stravy. S sacharidů kromě škrobu v zrnu obsahuje 2-7% cukrů (hlavně embrya) a 2-3% vlákniny. Vláknina se nerozpouští ve vodě a není absorbována při výrobě mouky organizmom.Pri zůstává v otrub. Tuk je v pšeničných zrn o průměru 2% a uloženy v embryu a aleuronové vrstvy.

Komplexní studie požadavků z obilovin pro životní faktorem je Ba ¬ vytí vývoj vysoce úsporných technologií. Jste ¬ požadavky na teplotu, vlhkost, světlo, které poskytují živiny .. atd. Se liší v průběhu vegetačního období. A tak pro plánovanou sklizní je nutné kombinovat technologii pěstování pšenice se specifickými hydrotermálních podmínkách roku. Ale pro to, že je nutné znát biologické vlastnosti ozimé pšenice.

Sdílet na sociálních sítích: