Boletus edulis fotografie popis

HitAgro.RU

Bílá houba je považován za krále hub, a to nejen kvůli své impozantní velikosti, ale také proto, že jeho chuť a výživnou hodnotu. Jiný název pro bílé houby - hřib, alespoň - Ladybug. Vyroste hlavně v Eurasii a Severní Americe, to je někdy nalezené v Sýrii a Libanonu. Bílá houba může dosáhnout enormní velikost - víčko až 50 cm v průměru a kmenových až 25 cm na výšku. Tak proč to nazývají bílou? Faktem je, že na rozdíl od ostatních, „černá“ houba, nemění barvu, když řez Svoge, vaření a sušení. Zbývající houby ztmavit zhnědnou nebo zčernalá v procesu.

Hřiby ceněné pro svou chuť a nutriční vlastnosti. Se správnou přípravou je skutečným pochoutka. Tato houba patří do první kategorie hub. To znamená, že je lepší než u jiných hub stravitelné v lidském těle, a to je nepochybně mnohem důležitější než obsah užitečných látek. Ale to Hřiby v pořádku. V bílých hub než v jiných, obsahuje riboflavin - látku odpovědnou za zdraví a růst nehtů, vlasů, kůže a celkové zdraví organismu. Riboflavin je zvláště důležité udržovat normální funkci štítné žlázy. Vysušené bílé houby přítomné gertsedin alkaloid používá při léčbě anginy pectoris.

Bela houba

Ruský les bílá houba je běžný, někdy dokonce hojná. Vyroste hlavně v bříza, borovice, dub a habrové lesy a má rád písčitou půdu v borových lesích. Rostoucí jeden nebo ve skupinách. Masivní sbírka v evropské části Ruska začíná v druhé polovině srpna a trvá až do první poloviny září, nicméně, bílá houba lze nalézt kdykoliv jindy. Obvykle bílé houby sklízeny v době, kdy nejsou příliš velké (s krytkami 5-10 cm v průměru). Ale i dospělí docela velké houby jsou jedlé. Hlavním důvodem jejich neoblíbenost, že plísňové červi a jiné lesní škůdci jsou velmi rád tohoto konkrétního houby, takže sklizeň je doporučeno máčet v osolené vodě do všech červů vyšel. Dokonce i mladí houby na řezaných nohách jsou stopy červů - to je normální. Chuť a užitečnost náš pohledný není ovlivněn. U člověka se tyto parazity nemají vyjít, takže si s tím starosti za to nestojí. Hřiby objeví ve zvláštním způsobem, obvykle nejsou zaměňovány s jakoukoli jinou, ale občas některé typy bílých zaměňovat s žlučových hub, které mají špinavé růžové spodní víčka a tmavé ok vzor na noze. Chuť hořké žluč houby.

Bílá houba, stejně jako všechny houby první kategorie, je aktivně používán ve vaření, jak v čerstvé (smažené, vařené), a suší se, solené a nakládané. Potraviny bílé houby mohou být vařené bez jakéhokoliv dalšího (nebo po poměrně krátké - 10-15 minut) varu. Vzhledem k tomu, bílé houby v zpracování není ztmavení, které jsou často používány v polévkách, kde poskytují transparentní, čirý vývar.

Pokud budeme mluvit o prázdná místa pro budoucí použití, pak je nejlepší způsob uchování bílou plísní - sušení. Je v nejlepším sušených hub

Boletus edulis fotografie

všechny uložené živiny. Sklizené houby očistí od zeminy a suti. Větší houby nohy oddělen od uzávěry v případě, že houby jsou velmi malé - nechat úplně. Suché bílé houby mohou pece nebo trouby. Na počátku sušení se doporučuje teplota 50-60 °, na konci - 70-80 ° C. Vysoušeče trouba nebo houby mohou být sušeny po dobu 4-6 hodin. Sušené hříbky dobře udržet chuť a nutriční vlastnosti, které mohou být konzumovány jako drtí bez jakéhokoliv dalšího zpracování. Lovely, aromatické houbová polévka lze svařovat v zimě, máčení předem sušené houby ve vodě po dobu 20-25 minut. Poté, trochu vařit v téže vodě, nařeže na vhodné kusy a přidejte do připravené misky. Voda, ve kterém vařené nebo namočené sušené houby mohou být použity pro omáčky.

Kromě sušení, bílé houby mohou být zmraženy (druhý, po sušení, snadný způsob pro ty, kteří mají mrazničky), stejně jako moření a solení. Tepelné zpracování pro sklízení hub - to je jistě dobrá, ale celý „sůl“ je v čerstvých hub. Jejich vůně a chuť je mnohem lepší než mořeného a slané hub. Existuje mnoho lidových receptů a autorových s čerstvým porcini. Kromě ruské kuchyně, hříbky jsou velmi populární ve francouzské a italské kuchyně.

Chutné recepty s bílými houbami zde.