Skladování okurky

Video: Jak udržet čerstvé okurky před zimou

skladování okurky

Video: skladování zeleniny. Jak udržet čerstvé zeleniny

V čerstvém stavu, je obtížné udržet okurky, protože obsahují vysoké procento vody. Dobré okurky za normálních podmínek může ležet maximálně 4-5 dnů, naskládané v krabicích, které potřebují, aby stát v tmavém chladném místě.
Okurky jsou lépe zachovány, pokud jsou těsně obalen papírem nebo tukem s vaječného bílku, a když dáte v igelitových pytlích. Ve všech případech, tím nižší je teplota v místnosti, takže jsou lépe zachovány. Při teplotě 0-1 ° C a relativní vlhkosti 85-90% okurek jsou zabalené v papíru a ukládá do přepravek mohou zůstat po dobu až 20 dní, aniž by ztratily jejich nutriční a chutnost.

Uskladňování skleníkových okurek

Skleníkové okurky uloženy za těchto teplotních podmínek (C) při použití otevřených nádob (polí) 8 ... 10 při použití polyethylenu balení.

Video: Kozlíček polníček jako návrh dlouhodobé skladování

Doba skladování (dny) .:

Zelentsy dlinnoplodnyh odrůdy zabalené v tenké polyethylenu „zmenšit“ a film byl podán na dopravník v průběhu několika sekund přes komoru s teplotou 180-230 ° C, Film "dostane" těsný obtyagivaya Zieleniec. V horní části ovoce a stonku je ponechán volný, skrze ně je větrání. fetální dýchání není rozbité přes dlouhodobý, odpařování vlhkosti téměř ukončena.

V takovém balení jsou plody uloženy do jednoho měsíce i při vysoké teplotě a nízké vlhkosti vozduha.V po dobu 40 dní lze uložit do okurky CSG, které obsahují 5% CO₂, 4% O₂, 91% N₂. Skladování okurek ve stejné místnosti jako jablka, rajčata a jiné ovoce výroby ethylenu, způsobí brzy pozheltenie.Horosho uloženy Zelentsy dlinnoplodnyh parthenocarpic kultivarů a odrůd Nerosimy 40 Vyaznikovsky 37.Dlya intenzivní technologie doporučené okurky odrůd a kříženců: Sovkhozny, klece, Závodník , sprej, průvod Nezhinskii 12 Nezhinskii mestnyy.Kabachki a mušle může být skladován po dobu 10-12 dnů v místnosti s teplotou 0 ° C a vlhkosti 85-90%.

Spossoby skladování okurky

okurky

Na spodní straně bank dal kopr, celer, hřebíček málo oloupaný česnek, 10 g křenu a několik lusky pálení paprika (malý). Zhutnění ve sklenici okurek, že předtím, než které potřebujete, aby se udržela ve studené vodě po dobu 5-6 hodin, a to je čas na změnu dvakrát nebo třikrát. Pour varu a ochlazena roztokem chloridu sodného (1 litr vody se rozpustí 50 g soli). Okurky dát voňavé koření, tie nádobu s tenká na vrcholu. Nádoba s okurky držet 5 dní v místnosti s teplotou 10-20 ° C Pokud se solanka začne získat příjemně kyselou chuť, jeho nalijte a okurky, mytí v chladné převařené vody, do plechovek s čerstvé zelené bylinky. Vlije se solankou vařit, odstranit vytvořenou pěnu. Umístí do nádoby okurky zalijeme vařící roztokem chloridu sodného bez přidání 1,5 cm v horní části hrdla nádoby.

Banky hermeticky uzavřeny a ihned sterilizovány po dobu 10-12 minut. Solanka v bankách budou zpočátku zakalený, ale pak se stane transparentní.

Okurky nakládané podle samosterilizatsii

Pickles jsou připraveny velmi rychle a snadno, aniž by sterilizaci triple horké výplně.
V dolní části třílitrového plechovky (malé plechovky pro tento účel jsou nevyhovující) K 10 g kopr, petržel, celer, křen listy, rybízu a máty. Důkladně promyje okurky, okurky nakládačky lepší, dát svislé a vodorovné řady těsně možností. Víko s koprem větev se zelenými semeny. Ve středu bank pečlivě nalít čistou vodu varu od kotle tak, že není spuštěn dolů po stěnách bank (oni zahřívají rovnoměrně). Vyplňování sklenici vroucí vodu až na vrchol, zavřete víko, který je před vámi třeba mít v horké vodě. Držet nádobu s víkem pro 3-5 minut, pak se nalije voda a opět mohou nalít vařící vody. Předtím, než je to provedeno potřetí do sklenice s okurkami ošetřených dát několik stroužků česneku a 10 g křenu. Místo vody, tentokrát naplnit nádobu s horkou marinádou, který se připravuje z vody z první náplně. Marináda (90 g soli, 35 g cukru), přivést k varu. Po dvou minutách má teplotu varu v vroucí směsi nalít 150 až 200 ml octa. Zalijeme vařící marinády sklenici tak, aby vylil na něj, hermeticky uzavřeny a dát vzhůru nohama - v takové pozici, aby kompletní chladící obsah v hrnci.

nakládaná zelenina

10 kg okurka vyžaduje: 350 gramů zeleného ukropa- 50 g kořenové hlavy chesnoka- hrena- 2 250 g rybíz listy (200 až 250 ks.) - 100 g dubových listů (25 ks.) - 20 g malé feferonky (volitelně ).

Okurky tříděné největší dát stejné velikosti zeleninu v jedné nádobě, která pak bude připraven najednou.

Okurky dobře promyty, namočené ve studené vodě 5-8 hodin, aby se obnovovány ztvrdnou a vrásčitá na solení. Těsně do malého sudu nebo bank, které nalít malé množství chloridu sodného na dně plechovky a dát mezi okurky nezbytné koření. Okurky top přikryjeme utěrkou, dát dřevěnou mříž, nebo kruh, a zatížení na něm. Koření musí být čerstvé, jako v tomto případě, že obsahují více vitamínu C a mají silné antibakteriální vlastnosti.

Video: Jak udržet zelí a okurky zachránit dům | # # Kakhranitorurtsy hraneniekapusty #edblack

Zpočátku, když se lák získává ostrost každý den na vyčištění výsledné formy z výše uvedeného, ​​a dřevěnou mříž nebo kruh a textilie přes dva nebo tři dny, promyje vroucí vodou, protože čistota je závislá na kvalitní kyselou okurkou.

Lití připravena z 5 litrů vody, ve které bylo rozpuštěno 300 g soli. Vyplnit, musí být uvedena do varu a vaříme 5-10 minut, pak se ochladí a nalijte do nádoby naskládané na okurkách.