Charakteristika plemen produkce skopového masa

obsah:

• Společné znaky a rozdíly masa plemen ovcí
• Moderní maso plemen ovcí

Dnes, maso ovcí plemen v Rusku je chován především na severním Kavkaze a Uralu, Povolží, západní a východní Sibiři. Ale v posledních letech došlo k příležitost hovořit o vzniku nových podniků a v centrální části země.

Důvody pro zvýšení zájmu o ovcí plemenného hovězího masa - vysoká předčasnost zvířata, jejich nenáročné a plodnosti asi 150%, a rychlou návratnost investic.

Společné znaky a rozdíly masa plemen ovcí

Ve věku 8 měsíců, při provádění jehňat je velmi prospěšné, mají čas vytočit až 4/5 živá hmotnost dospělých. Přitom jehněčí kalorický obsah bílkovin, aminokyselin a cenné vitamíny, nejsou horší než maso skotu a je považován za hodnotný produkt.

Pouze masové chovy ovcí mohou ukázat zvýšení tělesné hmotnosti, dosahující až 600 gramů denně.

Zejména výroba skopové maso:

Jedním z nejdůležitějších ukazatelů pro posouzení produktivitu skopového, považován za porážkové hmotnosti, poměr produktu z masa a kostí, výtěžek kostry, složení a kalorický obsah.

Neméně důležité určit kvalitu výrobků, které má tučnosti zvířata. Zde maso plemene - na rozdíl od konkurence.

Moderní maso plemen ovcí

Ve světě existuje více než tucet plemena produkce skopového masa, z nichž některé jsou známé domácích chovatelů ovcí, a jiní jen na prozkoumání.

Gorky plemeno

Vznikla v polovině minulého století v Sovětském svazu páření Hampshire plemeno s místními výrobci gruboshorstnymi a plodné ovce.

Současní představitelé různých plemen černé a šedé barvy, chybějící rohy, krátké vlasy, dobře osvalený a silný, ale lehkého skeletu.

Plodnost dosahuje 140%. Každý den jehňata přibírání na váze 160-220 gramů, na čtyři měsíce roste do 30 kg. O hmotnosti 110 kg, růst ovce je 70-76 cm. Ovce v průměru méně než 5 cm a váží asi 80 kg.

Severní kavkazské plemeno

Tyto směru ovce mjasosherstnyh, odvozený křížením plemene: Romney Marsh, Stavropol a Lincoln. Zvířata jsou přiděleny silný hrudník a záda.

Mají nádherné svaly, vytrvalost a výkonnost, aby tato zvířata mohou být viděny na mnoha farmách po celém Rusku.

Hmotnost dospělých mužů 105-110 kg, ovce téměř o polovinu lehčí beránky za čtyři měsíce starý, váží asi 30 až 33 kg.

Romanov plemeno

Nejstarší ruská plemeno odvětví skopového masa obdržela více před dvěma sty lety u Jaroslavli. Ale až teď, Romanov ovce není v dosahu plodnosti a v důsledku toho na produktivitu masného stáda.

Ovce stojí silný ústavu. Mají široký hrudník, osvalená a dostatečně silné kosti. Charakteristickým rysem - hák-čichal hlava hornless.

Připraveno k párování je v sedmileté nebo osm měsíců věku. Ženy produkují potomstvo 3x ročně, přináší pět jehňat a jejich vykarmlivaya úspěch.

Hmotnost zralost dosáhla 90 kg ovce, děloha může růst až do 50 kg a jehňata až 7 měsíců mají tělesnou hmotnost asi 35 kg.

Romney Marsh

Ovce odlišuje silný postavu a charakteristický tvar trupu. U zvířat, prodloužené tělo, široká hlava bez rohů, výkonný zpět a kýta, silné nohy.

Rams váží až sto kilogramů a dospělé ovce vyrůst až 60-65 kg. Jehňata dobré zrání již byly přiděleny k dosažení 4 měsíců hmotnosti 30-32 kg.

Ovce jsou snadno přizpůsobit změnám v podmínkách, špatný pocit a v chladném podnebí, a v horkém období.

Wiltshire rohatý

Tento hovězí plemeno ve Velké Británii byl nejpopulárnější v XVIII století. Animal horny, nejsou vybíraví při výběru krmiva a není náročná na pastvu místě. Spárováním ovce jsou připraveni není mladší než 7-10 měsíců.

Váha muži produkující 100-140 kg a 72-90 kg ovcí. Po čtyřech měsících jehněčí může mít hmotnost 35 až 54 kg. V průměru plodnosti v tomto plemeni je v rozmezí 140-180% při průměrné denní přírůstek jehňat řádově 250-350 gramů.

Maso, zejména mláďata, jemný, žádný tuk, velmi šťavnaté. V jatečnou výtěžností masa je 50-55%.

Dobré výsledky pro rozvoj hovězí skot, ovce využívá beranů plemene křížením s merino.

Hissar plemeno

Tento hovězí plemeno ve Velké Británii byl nejpopulárnější v XVIII století. Animal horny, nejsou vybíraví při výběru krmiva a není náročná na pastvu místě. Spárováním ovce jsou připraveni není mladší než 7-10 měsíců.

Váha muži produkující 100-140 kg a 72-90 kg ovcí. Po čtyřech měsících jehněčí může mít hmotnost 35 až 54 kg. V průměru plodnosti v tomto plemeni je v rozmezí 140-180% při průměrné denní přírůstek jehňat řádově 250-350 gramů.

Maso, zejména mláďata, jemný, žádný tuk, velmi šťavnaté. V jatečnou výtěžností masa je 50-55%.

Dobré výsledky pro rozvoj hovězí skot, ovce využívá beranů plemene křížením s merino.

Hissar plemeno

Největší ovce na světě jsou považovány za nejlepší v myasosalnom směru. Gissar ovce - zvířata se suchým, silné nohy, uzpůsobené k dlouhé horské přechody. U ovcí, silné kosti a velkou hlavou na poměrně krátkém krku.

Průměrná hmotnost beran se pohybuje mezi 130 a 140 kg, ale největší zvířata váží až 190 kg. Ovce trochu jednodušší. Průměrná tělesná hmotnost asi 80 kg královen, ale může zvýšit na 120 kg. Dospělé zvíře při porážce může poskytnout 15 až 45 kg ovčího tuku.

Mláďata denně přidat 500-600 gramů a má rekordní předčasnost. Hmotnost jehňata na odstavení z dělohy dosahuje 50 kg.

Edilbaevskaya plemeno

Edilbaevskie ovce myasosalnogo směr s světle hnědé nebo zrzavé vlasy, velmi odolné a nenáročné. Kromě masa dobré kvality, se porážky zvířat, která dostávala cenné kurdjuchnyj tuku.

Hmotnost beranů typicky 120 kg a přibližně 70 kg ženy. Ale s řádnou výkrm zvířat, mohou být získány, o hmotnosti 90 kg a 150, v uvedeném pořadí. Ve 4 měsících věku, získaných z jehněčí maso 20-24 kg a 4 kg ovčího tuku.

PREKOS

Toto plemeno se objevila ve Francii v XIX století křížením plemen zvířat British Rambouillet skopové maso. Jeho zástupci mají silný soudkovité tělo s širokým kýta, stehna a záda, mají silný vlněný plášť, a vynikající kvalitu masa.

Žijí muži hmotnost, přivádí se může pohybovat v rozmezí 110-130 kg, děložní růst na 58-67 kg. Lambs ve 4 měsících váží 30-34 kg. Současně se v průběhu roku, které poskytují zvířatům náležitou péči a krmení, jsou 55 kg kvalitní maso.

Video: Tashlinskaya plemeno ovcí na Národní výstavě ovcí pan Elista

West Siberian hovězí plemeno

To je jeden z nových plemen vzniklá křížením Kulunda plemene pocházející od výrobců Texel plemeno polutonkorunnyh a ovce.

V státního rejstříku tohoto plemene je zavedena až v roce 2012, ale zemědělci mají zájem v Rusku, a to díky schopnosti dát a růst mladý v offseason, když nejsou schopni druhý výrobní skopové maso.

Hlavu hornless ovce, lehký, s rovným profilem a polotovarů vztyčené uši. Trupu, typický masa plemena soudkovité s širokou zadní, prsu a zadek. Barany produkující až do hmotnosti 102 kg a asi 63 kg dělohy. Jehňata dobře rostou, jejich realizace je možné na maso ve věku 6-7 měsíců.

sup plemeno

Tento známý pastevectví mjasosherstnyh plemeno je francouzského původu. Ovcí s jemnou vlnou chránit je z jakéhokoli nepříznivého počasí, jsou všechny příznaky účely zvíře masa.

Ram Hmotnost 95-150 kg, 60-110 kg pohlavně dospělé ovce. Mláďata, s přihlédnutím průměrný denní přírůstek v 200-450 gramů, na čtyři měsíce věku mohou vážit 40-60 kg. Plodnost Sup plemeno dosahuje 150-190%. Maso chutné, štíhlý, s hladkými proužky tuku v mase mramoru.

Video: Ovce plemene "KALA"

Tsvartbles

Maso a mléčné plemeno s holandskými kořeny. Hornless zvířata, vysoké, které jsou dostatečně velké a trvanlivé. Dobrá vlněné kryt umožňuje růst a udržet ovce v nepříznivých klimatických podmínkách, s větrem a vysoké vlhkosti.

Kohoutková berany dosáhnout růstu 85-95 cm, 7-10 cm pod dělohy. Hmotnost 90-130 kg samec, samice je lehčí a váží 75-100 kg.

Chováme zvířata velmi vysokou plodnost, dosahující až 235%.

Ve čtyřech měsících věku, kdy se denní přírůstek ve 400 gramech jehňat mohou vážit asi 32 až 45 kg. V podmínkách pasoucích jehňat 4-8 měsíců, jsou připraveni na porážku, a chutnost z libového masa vysoko.

Berani mohou být použity k výrobě příčného rostoucí maso, obsahující minimální množství tuku.

Video: V regionu Jižní Kazachstán přinesla jedinečné plemeno ovcí

Texel

Plemeno nizozemského původu, pojmenovaný po jednom z ostrovů, se narodil v XVIII století v důsledku zlepšených místních zvířat páření s producenty z Velké Británie.

Dnes je druh zvířat jasně ukazuje jejich maso schůzku. Maso nemá žádnou specifickou vůni, šťavnaté, s výraznou texturou. Slaughter výstup u ovcí do 60%.

Váha je 65 až 125 kg ovcí a plemena ovcí to přijde na 90-140 kg. Jestliže čtyři jehněčí o hmotnosti 36-60 kg, devět měsíců, jeho váha zvýšila na 60-102 kg.

Ovce jsou velmi silné, odolné vůči chorobám a parazitům, lze pěstovat v otevřených pastvinách, ale ne jako stádo pasoucích. Pokud se použije v křižovatce, dokonale ji zprostředkuje nejkvalitnější potomky.

Dorper

Besshorstnyh plemeno, s hustou, která chrání pokožku před nepřízní počasí ovcí objevil téměř před sto lety v jižní Africe v důsledku křížení původních tuku-sledoval plemen ovcí s výrobcem Dorset Horn. zvířata plemeno Dorper vytrvalý, nenáročný a může se pasou na těch hubených částí.

Fattened ovce rostou 90-140 kg a ovce dospělé 55-95 kg. Získávají každý den asi 460 až 730 gramů, jehňata do čtyř měsíců, aby váží 26-65 kg.

Maso ovce vykazuje vysokou chutnost. Je jemný, s tenkou vrstvou tuku, a těžkou svalovou strukturu.

Suffolk

Mjasosherstnyh plemeno skotský chov, jehož původ se odkazuje na století XVIII. Barva bílá část trupu, nohou a hlavy hornless ovce - černá. Charakteristickým rysem - více protáhlé svěšené uši.

Růst beran 68 až 80 cm, děloha 5-6 cm nižší. Hmotnost dospělých zvířat: 90-180 kg a 68 do 136 kg, resp.

Pohlavně zralých samic stát šest měsíců. Když se to dosáhne 190% plodnost. V průměru, jehňata přidá 280-400 gramů na den a ve věku 4 měsíců mít hmotnost 45 kg. Při porážce výnos masa není nižší než 50-52%.

Suffolk ovce plemene můžete využít k rychlému přibývání na váze mladého skotu a produkci libové kvality masa.

Bleu du Maine

Toto plemeno byl vyvinut na západě Francie v devatenáctém století, ale dnes, její zástupci nemají připustit, v žebříčku největších masových zvířat.

Hornless ovce, vysoký s výrazným hovězího a silnou konstitucí. Ovčí hlava je prodloužena s širokým čelem a vyčnívající kolmo dlouhé uši.

Ovce starší než jeden rok, může vážit od 95 do 160 kg, ovce nejsou o moc lépe a růst 70-125 kg. Mladý růst rychle roste, a dodává jeden den 500 gramů.

Maso plemene vysoký výkon, libové maso a měkké. Zvířata vykazují vynikající vhodnost pro pastvu režim lze snadno snáší chlad, včetně zasněžené zimy.

white Bergschaf

Mjasosherstnyh plemeno, chován ve Švýcarsku. Hornless zvíře, poměrně vysoký a velký. Vzhledem k dobré výdrži, dokonce i skromné ​​pastviny bez utrácení koncentráty mohou být použity ke krmení ovce. Možnost pastva v horských oblastech.

Hmotnost dospělé samice o 60 až 85 kg, a beran-výrobce 80-130 kg. stádo produktivita dosahuje 170-250%. 4 měsíce jehňata růst na 27 až 52 kg v závislosti na zemi a vytváří podmínky.

Téměř až do mláďata na 8 měsíců pohlavně dospívají, nemohou hromadit tuk. Výsledkem je, že maso se získává dietní, libové.

Produktivita maso plemeno patří mezi nejvyšší a jateční výtěžek 45-60%.