GuruAnimal.com

Skladovací kořeny

Storage koreneplodov

Root bezpečnosti lze rozdělit do dvou hlavních skupin: drsné a měkké. hrubá roots - řepa, tuřín, vodnice, ředkev, petržel. Jemným Roots patří mrkev, tuřín, ředkvička, křen, petržel a celer. Kořen první skupině se vyznačují vysokou mechanickou pevností, husté kožní tkáně a dobrou trvanlivost. Kořen druhé skupiny mají měkké tkáně, povlak menší mechanickou pevnost a horší integritu. Toto oddělení je velmi běžné.

Okopaniny obsahují velké množství vody. Tak, jeho obsah v řepy byla 82,2, mrkev - 85,6, ředkev - 93%. Všechny kořenová zelenina mají nízkou retenci vody a vysoké odpařovací kapacitu tkání a jsou legkouvyadayuschim zeleniny. Zejména v tomto ohledu jsou přidělovány pikantní kořen, mrkev, ředkvičky. Například, 1 t mrkve přiděluje 550 podzim zima - 270, na jaře - 480g vody po dobu 1 dne.

Mírné známky vadnutí okopanin jsou předpovědi nepříznivého skladování. V případě, že kořeny ztratili 3 - 5% vody, ale obecně nelze uložit.

Obecné biologické funkce okopanin je jejich schopnost ležet ladem. Kořeny rostou mělce mysl. Mohou okamžitě klíčit po sklizni. Proto je nezbytné pro zachování okopanin použitím nízké teploty pro vytvoření podmínek pro nucené zbytek.

Velikost ztrát a doby skladování okopanin závisí na struktuře, jejich chemické složení, přítomnost poškozených výrobků, stupeň zrání.

Malé, ošklivé, rozvětvené kořeny uloženy horší než střední a velké, a to bez významné změny ve tvaru. V dobře vyzrálých kořeny dlouho dokončil s ledvinami diferenciační procesy, takže jsou dobře zachovalé. V nedostatečně vyzrálých kořeny rychleji než dobře vyzrálých, tyto procesy jsou dokončeny před živiny jsou spotřebovány, rychle ztrácí odolnost vůči nemocem. Jako výsledek, tam jsou velké ztráty během skladování.

Stupně mrkev podlouhlý kuželový tvar s kořenovou zeleninou (Chantenay) koření okopanin v porovnání s válcovým tvarem (Nantes).

Špatně uloženo mechanicky poškozené (přírodní zlomy, trhliny nebo hrboly na základě pod bodem mrazu, fragmentu, profily, řezy) produktů.

Relativně dobrá trvanlivost mají celou řadu vitamínů, mrkev Chantenay, Losinoostrovskaya, Canning, Moskva v zimě, nesrovnatelné.

Root může zarubtsovyvat mechanickému poškození. V řepy je tato schopnost vyjádřena více silnější než mrkve, ale je mnohem slabší než u bramborových hlíz. Nejlepší zarubtsovyvanie poškození dochází v horní části okopanin (hlavy), který má dříkovou původ.

Vinuté reakce v mrkev kořeny v mnoha ohledech podobné rány brambor reakcí.

Na hojení mechanického poškození postihující zejména odrůdy, podmínky skladování. Je lepší léčit mechanické poškození klasifikovat kořeny Chantenay, Nantes, horší - Paris karotel.

Video: Jak uchovávat mrkev? Nejlepší způsob, jak ukládat mrkev!




Podmínky pro rány reakce různých autorů liší. Tak, AV Trushina je přesvědčen, že optimální podmínky pro hojení teplotě 16 ... 200C a relativní vlhkost vzduchu téměř 100%.

NA Zharovin, MA Nikolaev zjištěno, že terapeutické období mrkev může proudit, a při nízkých teplotách (0, 20C). Snížená relativní vlhkost urychluje hojení v prvním období v důsledku sušení a intenzivnější akumulační suberin. Když vlhkost suberin tvořena pomalu, ale ve větším množství.

Musíte vědět, a rysem okopanin, nemohou vydržet ani lehký subfreezing. To způsobuje vznik malých trhlin v kořenech. Poškozené tkáně po rozmrazení ztratí šťávu osliznyayutsya, stát předmětem penetrace a rozvoj hnilobných mikroorganismů.

Skladování mrkve

Režim skladování mrkev se dělí na lékařský, chlazení, primární a na jaře.

Většina terapeutické období, kdy proud prochází na sklizeň období teplotě 10 - 140C Relativní vlhkost vzduchu v této době by měla být v rozmezí 96 - 98%. Doba se pohybuje v rozmezí od 8 do 12 dnů. Potom se ochladí na teplotu kořenové hlavní období.

Vzhledem k tomu, mrkev léčí mechanickému poškození i při nízkých teplotách (0, 20C), někteří odborníci to naznačují bezprostředně po stažení v chladném skladování. Specifický přívod vzduchu s aktivním odtahu spalin musí být 80 - 100 m2/ M h. Po ochlazení nenastavíte trvání větrání během dne. Můžete větrat po dobu 8 - 20 hodin, zastavení ventilace a dříve tento termín, pokud je venkovní teplotní rozdíl a masová výroba bude 20C nebo méně.

V hlavním období mrkve pro teplotu potravin se udržuje 0 ... 10C pro matochnikov mrkve - 0,5 ... 10C. Relativní vlhkost v tomto období by měla být - 90-95%, specifická vzduch - 40 - 50 m3/ M h.

Na jaře, je nutné udržovat nižší teplotu, a pokud se to nepodaří, pak standardní potraviny mrkev přenese do chladničky. Matečné louhy mrkve po dobu 30 dní před výsadbou zahřeje na 3 ... 50S.

Nejlepší kořenová zelenina remanence pomáhá zajistit plynového prostředí obsahujícím CO2  1-2, O2 - 2 a -3 N2 - 95 až 97%. Mrkev v takovém prostředí může být udržována po dobu 6 měsíců pouze s menšími ztrátami. Modifikovaný atmosféra vyráběny v plastových sáčků a vložek (CO2 - 5-6, O2 - 15 -16%), mrkev udržována na 7 - 8 měsíců.

Záložka kořenová zelenina pro skladování je žádoucí provádět každodenní úklid nebo pozítří. Mrkev jsou umístěny v nádrži s aktivním větráním a přírodních, umělých chlazení v hromadách a příkopy.

V přirozeně větraných skladování mrkev by měly být využity později, kdy bude možné ochladit produkt na úkor přírodního chladu. Pro zajištění bezpečnosti mrkve v tomto skladování je třeba použít řadu speciálních technik, které upravují teplem-vlhkem-větrání.

1.Kořen (délka piloty 3 - 4, šířka 1, výška 0,8 m), střídající se mírně vlhký písek nebo vrstvu půdy. 2 - 3 cm Použití 0,5 t písku na 1 tunu mrkve. Aby se zabránilo rozvoji plísní v písku, se přidají 2% křídu nebo hašené vápno. Stoh dlouhé strany kolmé k hlavní úložiště lodi přes 0,4 - 0,5 m od sebe.

2.Trávit glinovanie kořeny. Mrkev ponořena do tekutého jílu krémové konzistence. Na mrkev 1t pouze 250 kg jílu a 200 litrů vody. Zaglinennye kořeny bez následného obsushivaniya umístěné v boxech s mezerami. Clay Kryt chrání kořeny z odpařování, kaz, nemocné.

3.Mrkev uloženy v horských hydro hmotnost srednerazlozhivshegosya slabě a rašeliny, který je naplněn v zákopu kořenech, a ještě lépe v předem opalublennyh upíná 2 - 3 dávky. Tvorba výšku prkna bednění a šířku 1, o délce 3 - 5 m. V takovém bednění nebo rýhy na jejich výšce nalije rašeliny a směs se míchá s vodou. Hydro hmota se plní kořeny. Pak se směs doplní do horní a kořenové zeleniny jsou přidány. Ve spodní části zásobníku nebo výkopu pro odstranění přebytečné vlhkosti vypouštěcí blok namontován - vrstvy strusky nebo jemného štěrku 10 -15sm mm. Po 1 h -2 bednění se odstraní, zásobník nebo příkop jsou pokryty suchým rašeliny, pilin nebo slámy a pokryté zemi.

4.Root uloženy v plastových vložek, které jsou instalovány v kontejnerech. Je lepší použít film o síle 40 nebo 60 mikrometrů. Mrkev může být uložen až do konce března. Stáhnout nejlepší produkce na poli po oddělení natě a nečistot. Možné loading netříděné výrobky, jakož i při zpracování mrkve, například v třídění CPM-6 15 - 20% zvýšení počtu mechanicky poškozených kořenů. To se nedoporučuje přebývat s umístěním mrkve v uchu.

Metodami přispívá ke zlepšení kvality trvanlivost mrkve, přenášet a křídování kořeny. To pomáhá zabránit houbových chorob (bílou hnilobu a kol.). V posledních letech je ruční manipulace s čistými křídy mrkve v hustém roztoku následovaný předsušení a skladování v dřevěných bednách s pevnými stěnami 15 - 20 kg. Top zalijeme mrkev 2-3 cm písek. Krabice jsou uspořádány do stohů na výšce palety 2 - 3 m bylo zjištěno, že příprava suspenze křídy v poměru poměru křída :. vody v poměru 1: 2, neměl žádné trhliny a separaci křída pláště. Křídově plášť slouží jako umělá hráz sporu a omezit jejich šíření slovo, chrání před odpařováním. Předpokládá se, že použití 15 až 30 kg na 1 tunu křídy mrkve. Je možné provádět zpracování mrkve a práškového křídy nebo vápenný hydrát (30 - 50 kg na 1 t) a potom tím, že se při skladování. Nicméně, křídování nebrání rozvoji bakteriální hniloby. Kromě toho, že pokles hmotnosti okopanin ve spodní vrstvě je dvakrát větší, než je průměr, a pětkrát větší než v horní vrstvě.

V prodejnách s aktivními větracími mrkev udržet kontinuální vrstvu po celé ploše výšky skladovacího 1,5 - 2,0 m. Mrkev se umístí do koše a ložnou výškou 2,0 - 2,8 m.

Matečných louhů mrkve uložené v popelnic nebo kontejnerů a balí do pytlů polyetylenové fólie. Koše, aby skládací panely s tlustými stěnami ze země do vzduchu prostupuje celý stoh. Velikost koše - 3,5 - 4,0 m, nakládací výška - 1,5 - 1,7 m. Nádoby a pytle uloženy mrkev, stejně jako pro umělé chlazení.

Video: Svekla. Ležel v obchodě na zimu

Schránky (mrazničky) s umělým chlazením z prvních dnech skladování může udržovat optimální teplotu. To přispívá k významnému snížení ztráty mrkve a zvýšení, pokud jde o jeho skladování.

V těchto skladování jsou mrkev umístěny volně ložené v nádobě: přepravky, obaly, kontejnery polyetylénu vložek, sáčků polyethylenové fólie, ok tašky.

Krabice a nádoby musí být hustá stěny, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti. Boxy mají kapacitu až 30 kg. Ty jsou umístěny na stojanu nebo mřížky profilů 55 cm nad podlahou je zvýšena o 15 cm. Krabice může být uzavřen polyethylenovou fólii.

Nejefektivnější skladování mrkve v kontejnerech. Často kořeny horní nádoba se naplní čistým pískem vrstvou. 2 - 3 cm, To pomáhá, aby se zabránilo vysychání horní vrstvy a ke snížení ztrát okopanin ve 2 - 3 krát (6 - 7 měsíců).

Kontejnery ustupují: stěny průchodu do 6 - 8 kontejnerů na délku, 4 - 5, je šířka nádob. Nabitá s úložným prostorem až po okraj, takže 80 cm od stropu.

Plastové pytle mají kapacitu 30 - 35 kg. Jsou instalovány na rack panely, zvýšené nad podlahou do výšky 10 -. 15 cm široký uspořádat je do řádků 10 - 15 pytlů. Vaky musí být otevřeny. Mezi řádky nechat průchody. Mohou být umístěny na regálech.

kořenová zelenina mrkev jsou rovněž umístěny ve velkém po celém komory oblasti, a to až do 2 m. V tomto případě budete muset položit zálohu pouze vysoce kvalitní mrkev. Nicméně, účelnější opustit středový průchod a rozdělen do sekcí celého stohu prostřednictvím produktu s skladování volně ložené látky.

Mrkev může být rovněž uloženy v svorky a příkopy. Volba oblasti na písečné podloží písku používaných pro peresloyki kořeny. Pokládání mrkev hromady připraví následujícím způsobem: spodní vrstva litého písku 3 - 4 cm, a pak vrstvu mrkev 2 - 3 kořene, opět pískové lože 2 - cm -3, atd. Top rameno půda skrývání vrstva 20 cm. Po ochlazení na 3 mrkve0C. a začátku chlazení ramene přechovávání zcela sláma tloušťku 20 - 30 a na zem - 30 - 50 cm.

Video: Jak udržet mrkev / Jakmile začnou žloutnout spodní listy - mrkev je připravena ke sklizni

Obraceče rozměry mohou být následující: šířka - 1,5 výška - 0,8-1, délka - 8 -10m nebo šířka -1,5 - 2, výška - 1 - 1.2, délka - 10 - 15 metrů.

kořenová zelenina mrkev může být instalován v hromadách v boxech nebo kontejnerech. Hloubka jáma 20 - 40 cm a délce 10 m (šířka se rovná šířce jámy 2 - 6 přepravky) namontovaný krabičky skládané ve formě štítové rameno. Mezi nimi je ponechána ve středním jeden nebo dva ventilační kanál a výstup je na přístřeší krátkých stran 1 - 1,5 m krabice a kontejnery instalované v hromadách, okamžitě nesoucím slámy, pak pozemní.. První kryt by neměla být silnější než 15 - 30 cm Podruhé přechovávání hromady, kde studené počasí dochází k stabilní a hmotnost okopanin nastavená teplota 1 ... 2.0S.

Používá se ve způsobu skladování příkopů matochnikov Mrkev v polyethylenových pytlích o kapacitě 30 - 35 kg. V konvenčních hloubky výkop o rozměrech 1,2 - 1,4 m ve svislém směru nachází 50 - 60 otevřené pytle, horní deska je pokryta štíty, takže vzduchové mezery 15 - 20 cm a konce nastavit větrací trubky. Po naplnění příkopy je nanesena na horní přízemní vrstvě 15 -. 20 cm, s nástupem chladného počasí přístřeší příkopu konečně země.

Skladování řepa, tuřín, vodnice, ředkev.

V Běloruské republice se pěstují tyto odrůdy: řepa - Bordeaux 237, odolnost proti chladu 19, Detroit 243, Prygazhunya atd., Krmná řepa - Smolevichskaia, Ekkendorfskaya žluté Zhodinka atd., Jídelní tuřín-Krasnoselskaja tuřín - Peter 1, ředkev - Zimní .. kolo černá, Odessa 5 Agatha.

Řepa více citlivá na mráz, než mrkev, Proto je odstraněna dříve, v polovině září. Zároveň čistit kedlubny, ředkvičky a kedlubny. V okopanin cíl potraviny nechat řapíky až 1 cm.

Matečné louhy řepa musí mít hmotnost 200 - 300 g, Švéda - alespoň 400 - 500, ředkev - 250, tuřín - ne méně než 100 g. V matochnikov ředkvičky a tuřín listy při prořezávání řapík průměrná délka by měla být 1,5 - 2 cm, a hrany - poněkud kratší.

Root dobře zachovalé při teplotě 0 ° C ... 20C a relativní vlhkosti vzduchu 90 - 95%.

Kořenová zelenina jsou uloženy v pevných skladovacích zařízení, stejně jako svorky a příkopy.

Po položení produktu, který je nejlepší, aby lehce pokropí vlhkou půdu nebo skrýt plastové Bunting, a pak použít jiné izolační materiály. Tento kryt zabraňuje vadnutí kořeny.

Stacionární skladování s přirozeným větráním řepa, ředkvičky, tuřín uložených v zásobnících. Šířka koše - 2 val výška řepy - 1,6 - 2,0, řepky - 05.01.-7.01., ředkvičky - 0,7 - 1,0 m.

Okopaniny také uloženy do stohu. Mají šířku - 1 1,5, výška - 0,7 - 1,3, délka -. 6 m Zásobníky jsou umístěny na obou stranách uličky.

V prodejnách s aktivní ventilační kořenové zeleniny jsou uloženy hromadným způsobem nebo v zásobnících. Řepa udržované ve výšce 2,5 - 3,5, řepky - 2,3 m při rychlosti proudu vzduchu 60 - 80 m3/ M h.

Bylo zjištěno, že nejmenší ztráty, pokud jsou uloženy tuřín pozorovaných v otevřených polyethylenových sáčků, v níž nahromaděné 8/1-03/04% CO2. Nejlepší způsob, jak uchovávat potraviny ředkvičky je jeho skladovací kapacita v polyetylenových pytlích po 20 kg a krabice s interbedded pískem.

Když obraceče zařízení na výšku a 2 m pro cukrovou řepu a 1-1,5metrů pro rutabagas jejich délka může být 20 - 25 m. Piloty pokrytí 2 - 3 dílčích dávkách. Je možné okamžitě skrýt tloušťku půda vrstvy 30 cm na základně, a šířka hřbetu 60 - 70 cm, není skrývá. Po nástupem chladného krytí odolné proti povětrnostním vlivům, aby konečná. Celková tloušťka krytu na spodní části ramene - 75 - 150, podél hřebene - 40 -. 100 cm Uspořádat větrání. Výfuk -. Ve formě svislých trubek vedoucích úkryt v celém 30 cm výfukového potrubí nastavena na 4 m od konce ramene a jeden z druhého. Větrání - horizontální otvor, oba konce, které musí jít nad rámec kryt svorky Root 1m.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

© 2011—2022 GuruAnimal.com