10 Potraviny, které existují kvůli dávné genetického inženýrství

Mnoho lidí se mylně domnívají, že geneticky modifikované potraviny - což je jev sovremennoe- a to bylo možné jen díky vzniku dobře financovanou laboratoří a genomu analýzy. Většina spotřebitelů si neuvědomuje, že mnoho plodin byly geneticky modifikovány před tisíci lety více. Téměř všechny naše oblíbené ovoce a zeleniny byly podrobeny genetické inženýrství, aby se zásadně liší od svých divokých předků.

1. Mandle

Mandle, které jsme dnes jedí je domestikované druhy, získaný z několika druhů divokých mandlí. Jak víte, divoké mandle má hořkou chuť a obsahuje smrtící množství kyanidu. V divokém mandloně produkují sladidlo a enzym, který se nevyhnutelně promění kyanidu pokud žvýkat jedlé části rostlin.

Jména kmenů, které byly použity k vytvoření moderní mandlový neznámé. Ale, samozřejmě, lidé byli vybráni a přešel nejsladší druhy hořkých mandlí až do matice nestanou jedlé. To je docela výkon, s ohledem na to, kolik lidí zemřelo, který je zodpovědný za testování chuti nových kultur. Naštěstí mutace, která zabraňuje produkci kyanidu je dominantní, mandle a rychle se stal oblíbeným pochoutka.

2. Meloun

Moderní meloun je považován za jeden z nejvíce široce modifikované ovoce v dějinách lidstva. První domestikované druhy byly stanoveny v Černém Africa's- měli obrovské velikosti a různé barvy. Jakmile je ovoce začala šířit v Asii a Evropě, se stala ještě šťavnatější a sladší.

Ve srovnání s původními divokými melouny, který sestával převážně z osiva a vážil pouhých 80 gramů jsou dnes obři: obsahují 91,5 procent vody, a jejich hmotnost je v průměru 2-8 kg. Během pouhých několika tisíc let umělého velikosti výběr meloun zvýšil znovu v roce 1680.

Lahodné červené ovoce barva je relativně nová úprava. To je způsobeno nadprodukcí sloučeniny lykopenu - rys, který lidé záměrně dal melouny. Meloun analýza genomu také ukazuje, že domestikace snižuje přirozenou odolnost rostlin vůči chorobám. Dnes budeme pokračovat v úpravě melouny - především s cílem obnovit a zlepšit své přirozené imunitní funkce.

3. brokolice, květák a další druhy

V přírodě neexistuje brokolice. To samé platí i pro barvu, Kochan, růžičkovou kapustu, collard a kapusta. Všechny tyto rostliny jsou výsledkem kultivace a patří ke stejnému druhu. Jsou uměle odvozený variace zelí zahrádka (lat. Brassica oleracea). Ve volné přírodě, tato rostlina produkuje několik velkých listů a shluky malých žlutých květů. Různé podtypy, jako je brokolice a květák jsou vytvořeny tím, že mění expresi genů kontroly růstu rostlin.

V případě brokolice, kytice divokých rostlin transformovaných do oblak struktury sad uzavřené pupeny. Pokud jde o květák, jeho bílá kvetoucí hlava se skládá z mutovaných, non-diferencovaných buněk, které jsou téměř vždy sterilní. Jedním z nejvýraznějších příkladů unikátní struktuře tohoto druhu je romanesco květák: je pouze upravený květenství se skládá z mnoha malých pupeny, které tvoří jedinečnou logaritmické spirální strukturu.

4. Banány

Banány jsou ideální ovoce pro nás: jsou měkké, bez semínek, ideální tvar pro naše ruce a snadno se čistí. Ve skutečnosti, divoké odrůdy banánů jsou většinou nepoživatelné. Banány dnes jíme byly vystaveny genetické mutace. Divoké banány, které jsou malé, tvrdé plody se semeny, podobné kosti, někdy produkovat mutovaný, bez pecek provedení.

Lidé pracující s tímto konkrétním mutací nejméně 6500 let, aby byly všechny druhy bezsemenných banány jsou dnes k dispozici. Moderní banány považovány za příliš uniformní genetických podmínkách, což je náchylné k nemocem. Zdá se, že vědci mají udělat mnohem více práce v tomto směru.

5. Corn

Divoký předchůdce moderního kukuřice - tráva, známý jako Zea nebo teosinte. Ancient mezoamerikantsy začali zabývat chovem tohoto druhu před dalších 10 tisíci lety. Postupně se dostali závod, který se nepodobá žádnému jinému na světě.

Zmínka o těchto měkkých škrobnatých rostlin se objevil v archeologickém záznamu náhle a tajemně. Tajemství jejich vývoji byly objeveny teprve nedávno molekulárně genetickou analýzu. Nejdůležitější změnou je potlačit větvení stonků. Výsledkem je, že rostlina produkuje méně uši, ale jsou velké a dlouhé fronty zornyshek.

Zvláštní je, že v procesu domestikace, málo se v genomu rostliny změnil. Rozdíl mezi starověké a moderní verzi je jen pět nebo tak geny.

Video: Je možné konec světa

6. dýně

Dýně, squash a jiné rostliny z čeledi Cucurbitaceae se pěstují formy dávných rostlin jsou malé. Všichni pocházejí z druhu dýně (lat. Cucurbita), který se stal jedním z nejdůležitějších skupin rostlin konzumovaných lidmi. On se objevil v Americe v důsledku domestikace, přinejmenším před 7000 lety. Staří odrůdy byly malé, měl hořkou maso a málo semen. V krátké době byly modifikovány a začala nést ovoce s mnoha semínky používaných lshim. Další chovatelé zaměřit své úsilí zejména na vytvoření různých tvarů, velikostí a typů buničiny.

Dýně je považován za rodiště Severní Amerika-divokých odrůd této rostliny až do teď nebyly zachovány. Dlouho předtím, než jejich domestikaci, zejména před asi 14 tisíci lety, kdy kontinent první lidé přišli, téměř všechny rané odrůdy dýně vyhynuly. Tyto rostliny byly kdysi bohatý kukurbitatsinami, jeden z nejvíce hořkých látek známých vědě. Za prvé, lidé používají plody tykve jako nádoby na potraviny, a pak začal jíst.

7. Strawberry

Sladké, šťavnaté jahody vznikla poměrně nedávno. Její drobné předkové někdy setkal na Britských ostrovech v době ledové. Nicméně jahody jsme si dnes byl kultivovaný v 1750s.

Matematik a inženýr Amedi Francois Frazier objevil velký počet odrůd jahod, když Chile byl mapy pro Ludvíka XIV. Jahoda zahrada vznikla ve Francii křížením tento závod s ovocem z Ameriky.

V roce 1759 to šlo na prodej jahoda ananas. „Moderní“ Jahodový druh byl náhodně vypuštěn během hybridizačních experimentů v roce 1806.

8. Avokádo

Na rozdíl od čerstvého ovoce s vrásčitou kůži, které jsme dnes jíme, většina z divokého avokádo uzavřeny v pevné pochvě. Neobdělávaných avokádo jsou tak malé, že se snadno vejde do vaší ladoni- průměru 5-8 cm. Divoké avokádo mít pevné tělo, což je velmi málo, protože kost zabírá téměř celý prostor uvnitř ovoce. V roce 1927, výzkumník Wilson Popenoe, popisující avokádo, poznamenal, že ovoce je odlišná „silné aroma, nepříjemná chuť a se vší pravděpodobností není jedlá.“

V průběhu let avokádo zůstala nezměněna vzhledem k jeho postavení jako posvátná rostlina v tropickém Mesoamerica. Na pozemcích, kde byli pohřbeni předkové, pěstovaných velké zahrady - a někdy dokonce celé lesy - avokáda stromy.

9. Kávovar

Kávovník - pěstovaná rostlina, která byla objevena poměrně nedávno. To se v seznamu, protože vytvořený výhradně, že existuje tolik druhů kávy s cílem uspokojit naši touhu po nových chutí.

Tento africký závod byl kultivovaný v Indii v roce 1600. V současné době má asi deset různých druhů a stále vyvíjí s lidstvem. Chtěli byste více či méně hořkou kávu? Mírně mastná? Bez kofeinu? Rozrostla z výkalů Viverra? Všechny moderní, geneticky modifikované druhy pocházející z arabského kávovníku, což je hybrid neznámého původu.

10. Pšenice

Kultivace pšenice začala dávno před zaznamenanou historií. Předpokládá se, že lidská civilizace se zrodila, když primitivní lidé se stěhoval z kočovný do sedavý způsob života a začal angažovat v zemědělství. Pšenice byl jedním z prvních a nejdůležitějších plodin pěstovaných v té době. První osídlení byly vytvořeny v oblastech, které jsou vhodné pro pěstování pšenice.

Zpočátku primitivní člověk prostě sběr semen divokých trav. Ale brzy začal přesazování rostlin z místa, kde byly nalezeny na území jejich stanoviště.

Všechny dny pěstování pšenice bylo dosaženo zvýšení velikosti zrna a nutriční hodnoty rostlin, jakož i -, že je možná nejdůležitější -, aby se zabránilo praskání pláště, který obklopuje semeno.

Video: APLGO analogy tam na světě!