Muškátový oříšek nebo miristika (Myristica)

Video: muškátový oříšek mleté

muškátový oříšek, nebo Muskatnik, Muscat nebo strom, nebo Miristika (lat. Myristica) - rod jehličnatých stromů dvoudomých Myristicaceae rodiny, výška 9-12 mntrov. Vlasti muškátový oříšek - Moluccas. Muškátový oříšek se pěstuje na ostrovech Malajského souostroví Západní Indie, Mauricius, Brazílie, Indie, Srí Lanka. Muškátový oříšek při použití v čisté formě, může způsobit pocit euforie.

Zbarvení rostlin kůra venku - ze zelené na šedou, vnitřní - do červena. Muscat listy jsou namontovány na krátkých řapíky, celokrajné, kožovité, tmavě zelené. Muškátový oříšek květy jsou malé, s perigoniem a taveného v koloně tyčinek, jsou shromažďovány v malým kartáčkem. Ze samičích květů Zežloutne, téměř kulovité vydatný mlži Muscat průměr ovoce z 4&hellip-7 milimetrů. Každé ovoce obsahuje jedno velké vejce ve tvaru semen muškát, obklopený masité oplodí.

Muškátový oříšek preferuje teplé vlhké podnebí a dobře roste ve výšce při teplotě ne nižší než 20 stupňů. Pěstovat na jílovité hlinité jílovitých půdách. Kvetení a zrání Muscat plodům po celý rok. Začátek rození přijde na 6&hellip-8, strom života a trvá po dobu asi 60 let. Muscat se množí semeny, které jsou osázené ihned po sklizni. Semena klíčí muškát 50&hellip-90 dnů po zasetí. Spolu s reálným muškátový oříšek v prodeji jsou méně hodnotné jádro rodu Myristica. Tento papuánská nebo Macassar, muškátový oříšek pocházejí z rostlin, Myristica argentea, které se pěstují na Nové Guineji a okolní ostrovy, a Bombay muškátu oříšky sklizené z rostlin Myristica malabarica Lamark.

V přírodě existuje více než 100 druhů muškátového oříšku.

Grade muškátový oříšek

Existují dva hlavní druhy nutmegs: Východní indické (podle velikosti), a západní části Indického (netříděné). Indonesia vyrábí většina světa Východní indické ořech, do vyprodání zásob Grenada West Indian rozmanitost. Předpokládá se, že Východní indické ořech má pikantní chuť ve srovnání s jeho mírnější chuť západní indický kolega. Ořech z východní Indie má vyšší obsah silice, proto jeho velkou chuť intenzitou. East Indies mace má jasnou oranžovou barvu na rozdíl od bledě žlutou barvu svých západních indických odrůdy, a také má vyšší obsah esenciálních olejů, jaký druh Grenady. Lehčí chuť slavné West Indies ořech jemnější chuť a hloubku k němu na úkor východní Indies matice při znepokojen zjemnění chuti. Nejlepší jsou indonéské (Východní indické) velké ořechy vážící 7-8 gramů, které obsahují největší množství Myristicin a elemicin.

Dva další koření muškátová lze považovat za falešné muškátový oříšek a muškátový květ - Myristica argentea (Macassar (Papua) muškátový oříšek) z Nové Guineje a Myristica malabarica (Bombay (Wild), muškátový oříšek) z jižní Indie. Indian ořech rychle ztrácí chuť, a Nová Guinea má hořící chuť. Oba padělky lze rozlišit podle tvaru semen. Tento muškátový oříšek má tvar vajíčka nebo elipsy, největší velikost, která se liší od nejnižší je pouze 50%. Dva další koření mají více prodloužené semena, tvaru spíše jako žaludy, než vejce.

Použití ořechového muškátového oříšku a muškátového oříšku olej
Čištění ořech sklizeň se provádí až třikrát do roka. Muškátový oříšek se shromažďuje v období expanze, z jednoho stromu se dostat dva tisíce ořechy. V procesu komplikované zpracování, které trvá déle než tři měsíce, muscats vysuší a zbaví skořápky. Jádra matice jsou umístěny na několik minut do směsi mořské vody a vápna získaného z korálů, důkladně se promísí a pak se opět vysuší. Walnut má sofistikovaný warm-sladkou chuť.

Plody jsou muškátová silice muškátový oříšek, škrob, bílkoviny, a až 40% mastné muškátový olej obsahující alkaloidy psychotropní muškátový oříšek. Olej muškátového oříšku obsahuje převážně trimyristinu a organických kyselin. V průmyslu se používá jako muškátového květu a ovoce samotné - muškátový oříšek. Muškátového oříšku patří směsí koření. Muškátový oříšek část oleje z koření směsí pro vuřty, kuřecí produkty, příchutí cukroví a určitých typů tabáku. Jako součást tohoto koření se mísí s příchutí s některými pečiva. Muškátovým oříškem a vařit pikantní nakládaný sleď, pikantní malé ryby, Ryba uzená horkým kouřem. Mace a ořechy jsou velmi populární v domácí kuchyni. Jsou to zkušení saláty, domácí klobásy, různé pokrmy z tvarohu a sýrů. Mace kořenících směsí dobře s polévkami, zejména kuřecí maso a zelenina, masový vývar. Muškátový oříšek a barva se přidává do hlavní jídla z jehněčího, telecího masa, hovězí, vepřové, drůbež a zvěřina. Často muškátový oříšek koření jídla z brambor, zelí a květák, kapusta kadeřavá, špenát, šťovík, cibule, celer a houby. Dát muškátový oříšek a vejce, obiloviny a mouka nádobí: míchaná, smažená rýže, nudle, knedlíky, palačinky a lívance. Neobejde bez muškátový oříšek, některé druhy koláče a dorty, koláčky, medové koláče, pudinky. Mace ochucené koláče, to je tradičně součástí některých omáček. Muškátový oříšek se používá v sekané, strouhané nebo udeřil normou záložky v jedné porci - 0,1 gramu.

Použití muškátového oříšku v medicíně
Praženého obsahuje muškátový oříšek, hořčík, fosfor, železo, vitamíny A, B1, B2, OT. Ájurvéda se domnívá, ořechů muškátu jeden z nejlepších koření ke zvýšení vstřebávání potravy, zejména v tenkém střevě. Koření má lék proti nadýmání, adstringentní a zklidňující účinek, zvyšuje libido. Muškátový oříšek spojuje protichůdné vlastnosti: tónů a uklidňující zároveň. Zklidňuje hlavy a bolesti v žaludku a ve stejnou dobu, tóny těla a svaly. Muscat používá k léčbě nemoci zažívacího ústrojí, nespavost, impotence a předčasné ejakulace. Muškátový oříšek je vhodná jako sedativum pro děti, když mají kousací. V maticí štiplavý, svíravou chuť, která je cenná při léčbě průjmu. Starověký rukopis tibetské medicíny „Chzhud Chi“ doporučuje muskatovy matice pro srdeční choroby.

Poruchy trávení, průjem,
Smíchejte půl šálku jogurtu nebo kyselé vody a půl šálku. Přidejte třetinu lžičky zázvoru a muškátového oříšku. Jiné prostředky - banán ve směsi s práškovým muškátovým maticí.

nespavost
Pít ve večerních hodinách sklenici teplého mléka a čtvrt čajové lžičky muškátového oříšku. muskatovogo ořech prášek smíchaný s medem je uveden v malých množstvích až po malé děti, které v noci brečel a bezdůvodně.

Revmatismu a neuralgie
Připraví se pasta z muškátového oříšku, a rostlinný olej. Aplikovat v horkém podobě na bolavé místo.

Bolesti hlavy nachlazení
Naneste pastu na čelo mletého muškátového oříšku a kravského mléka.

Muškátový oříšek, nebo Muskatnik, Muscat nebo strom, nebo Miristika (lat. Myristica)