Jak skóre prase

Video: řez prase

mrtvola

Video: Jak zabít třídu svinyu.Master z romské Kardash

Vítejte v tomto článku bych vám poradí, jak se skóre prase, stejně jako jak řezník prase kostru.

Za 12-13 hodin před jatečných prasat nekrmí, ale voda po celou dobu obvykle podává.

Pokud jste porážet prase doma pak postupujte následovně. Uklazhit prase musí být na zemi na levé straně. Levá ruka prase na pravé přední noze a hned - je zaveden do chrupavčité symphysis nůž, který spojuje žebra k hrudní kosti. Nůž by měl být používán tak, aby to bylo s ostrým hrotem a neprohýbá častěji používat různé typy dýky.

Video: Jak špatné prasečí Lucky prase a dvě blbec

Čepel nože je zavedena na 3-4-tého žebra. Proudící krev vyplňuje hrudníku. Když se zvíře uklidnit, nůž můžete odpojit a uzavřít díry předem připravený korku čistým hadříkem nebo gázou. Krev se odebere a propuštěn poté, co byl osmalyat kostry nebo kůží.

Jak vyřezat prase kostru.

K odstranění kůže, kostra je položen na zádech a dělat řez kolem hlavy za ušima, pak v dolní části krku, hrudní kosti a bradavky linky do konečníku. Kůže kolem něj, a prasnice a prasničky - a kolem zevního genitálu jsou řezané. Za prvé, odstraňte kůži ze zadních nohou, a pak - z břicha, hrudníku a lopatky. Jednou rukou, vytáhněte ji ven a nahoru, druhá - lehce oddělit nůž z tuku, aby nedošlo k proniknutí. Otáčením zdechlinu ze strany na stranu, odstranění kůže z boků a zad.

Skinning projel štětiny hřeben ven a nechte 30-45 minut vychladnout.

Nejchutnější slanina a klobása se získá, když je kostra osmalena slámu. V této léčbě neustále sledovat stav pokožky, aby se zabránilo jeho erozi a popraskání. Osmalennoy na kůži nezůstává štětiny mírně se dívat na to podpechennaya. Nyní zdechlinu navlhčí horkou vodou a škrabal s nožem vrchní vrstvy kůže. Po umytí a tření pokožky dostane barvu slámy, s hnědým odstínem.

Osmalennuyu nutrie kostry. Pro tento účel, podle bílé čáry (uprostřed) v břišní řez hrudního koše k zadnímu konci těla. Vyjměte žaludek, střeva a pak játra. Vzhledem k tomu, jater okamžitě snížit žlučníku. Z tenkého střeva a obsahu žaludku a uvolňují je pečlivě promyje. Dále snížit bránici, snížit srdce a plíce. Uvnitř kostry nemyjí, protože to vede k rychlému zhoršování masa, a to zejména v létě, a otřete suchým hadříkem. Odděleny od kostry nohou, hlavy, a pak rozsekat sekerou nebo pily řezal normální páteře. Půlky jsou zavěšeny a nechá zchladnout a pak se podrobí dalšímu zpracování. Kousky páteře sádla sůl, struků částí a boční peretaplivayut na vepřové sádlo, uzené šunky a lopatkami, zbývající část se používá pro vaření.

Před řezání kostry a trhat musíte ukázat veterináře. To by mělo být provedeno ve všech případech, bez ohledu na účel maso a tuk nebyly určeny.