Mezi nejoblíbenější jedlé hmyz

Pokrmy z hmyzu v asijské kuchyně je považována za skutečnou pochoutkou. Pokud jste unaveni z tradičních jídel, nyní nejpopulárnější kulinářské speciality hmyzu: bug smažený sýr s larvami mouchy, vosy vařené, smažené mravenci, kobylky s avokádem a dalších kulinářské speciality z hmyzu.

Člověk se rodí všežravý, ale málo jsou ochotni vzít k srdci a mít občerstvení, jako jsou chyby nebo cvrčky. Mezitím jíst hmyz po celém světě: mají více bílkovin než kuřecího masa, plný železa, hořčíku a dalších důležitých prvků, nakonec, je to prostě vynikající.

Všechno na světě existují 1462 druhů jedlých hmyzu, a je nepravděpodobné, že všechny z nich mohou vyzkoušet na celý život. Nicméně, díky internetu, jíst ten či onen hmyz je nyní nemusí jít do Thajska, Ugandy a Nové Guineje: společnosti, které prodávají on-line hmyz, to se stává více a více. Částečný seznam takových firem je online hmyz potravin.

Smažené bambusové červy

kdeThajsko, Čína, Latinská Amerika

Pro thajské jídlo smažené na oleji bambusové červy - tradiční způsob, jak začít jídlo, jako salát nebo polévka pro Evropany. Chuť a textura jejich trochu jako popcorn, i když některé speciální výraznou chuť nemají, ale velmi výživné.

Ve skutečnosti to není červy a larvy bylinné můra z rodiny ognevok travyanok (Crambidae), žijící v bambusu. Tradičně jsou shromažďovány řezáním bambusové stonky, ale v poslední době se začaly pěstovat obchodní cestu na farmách a balí do pytlů, jako čipy. Výrobní firma Bizarre Potraviny mohou být například koupil v Anglii. Kromě thajských bambusové červy šťastné jíst v Číně a v Amazonii.

Špízy z larvy brouka-parmy

kde: Eastern Indonesia

Parma, velké a lesklé brouků s dlouhými antény, antény, distribuované po celém světě, mnoho z nich v Rusku. Také volal tesaříkovití v anglicky mluvícím světě - tesařík (tesařík).

Larvy tesaříků, které žijí v kořenech cykasy - jedná se o velmi populární jídlo ve venkovských východní Indonésii. Kvůli tuku a šťavnaté larvy Indonésanů občas zrušit malý palmový háj, a pak pečlivě navlečené na hole, pečené nad ohněm larev. Mají maso platidlo, ale opravdu hroší kůži, která trvá dlouhou dobu, aby žvýkat. Chuť larev připomínají mastný slaninu.

Larvy je tu další aplikace: vesničané používají jako kartáče pro uši - obývací larva zastrčit do ucha, drží ocas prsty, a to velmi rychle ujídá se ušního mazu.

Sýr se sýrem larev

kdeSardinie

Video: jedlé hmyzu

Tento sýr - je důkazem toho, že jedí hmyz, a to nejen v Africe a Asii. Casu Marzu - důležité sardinské speciality: sýr vyrobený z mléka sýr pasterizovaného kozího s živými červy letí Piophila casei. U většiny fanoušky sýr Casu Marzu - není to jen zralý sýr nebo niva a nakonec žluklé sýr s červy. Přísně vzato, tak, jak to je: je to pravidelný pecorino, z nichž vrchní vrstva je řez na sýr létat volně odložil svá vajíčka. Vznikající larvy pak začnou ujídat sýr uvnitř - kyselina ve svém trávicím traktu rozkládá tuky v sýrech a dává mu zvláštní měkkost. část kapaliny vytéká i - to se nazývá l GRIMA, v překladu „roztržení“.

Sardinský Casu Marzu považován za afrodiziakum a je tradičně jedl červy. Kromě toho se předpokládá, že Casu Marzu bezpečné jíst, ale když larvy jsou naživu. Přitom není snadné: narušen larvy dosažení centimetru na délku, může vyskočit z sýra až do výšky 15 cm - je popsáno mnoho případů, v nichž padli do oka těm, kteří se pokusili o sýr. Proto milovníci Casu Marzu často jíst tento sýr s brýlemi nebo rozmazaný ji na chleba, přikryjeme sendvičové rukou. Nicméně, aby se odstranily se larvy ze sýra není zločin. Nejjednodušší způsob, jak - držet kousek sýra nebo sendvič v papírovém sáčku a pevně uzavřete: dusí larvy začnou vyskočit. Při fotografování v paketu je ukončena, sýr může být jedl.

Samozřejmě, žádné hygienické standardy Casu Marzu Evropské unie neodpovídá a již dlouho zakázány (to bylo k dispozici pouze na černém trhu za cenu dvojnásobnou cenou konvenčního pecorino). Ale v roce 2010, Casu Marzu byl uznán kulturní dědictví Sardinie a znovu povolit.

Vysuší Mopane housenka s cibulí

kdeSouth Africa

Sušené Housenky můr Gonimbrasia Belina, jihoafrické pavlinoglazok druhy žijící na stromech Mopane - důležitým zdrojem bílkovin pro lidi jižní Afriky. Shromažďování těchto housenky v Africe - je to vážná věc: v supermarketech a na trzích lze nalézt sušené a uzené ručně a marinované, válcované v cínových housenek.

Pro přípravu housenka, musíme nejprve překonat své zelené střeva (obvykle housenky prostě komprimované v ruce, a to nejméně - je řez podél jako hrachu lusku), a pak jejichž teplota varu je v osolené vodě a kanalizace. Sun-sušené nebo uzené housenky jsou velmi výživné, váží téměř nic a jsou skladovány po dlouhou dobu, ale nemají zvláštní chuť (nejčastěji jsou v porovnání se sušeným tofu, nebo dokonce suchého dřeva). Z tohoto důvodu, jsou obvykle smažené na ostrý s cibulí, přidat do polévky, guláše nebo v různých omáček podávané s kukuřice kaše Saji.

Nicméně, velmi často Mopane jíst syrové a zcela nebo, jako v Botswaně, oddělovat pre-hlavou. Chuť se podobají čajových lístků. Sbírat housenky po ruce, obvykle podílejí na těchto žen a dětí. A je-li v lese, ke které náleží každému, pak sbírat housenky z okolních stromů je považováno za špatnou formu. V Zimbabwe, jsou ženy dokonce označil stromy s jejich housenky nebo tolerují mladé larvy blíže k domovu, zřízení takové plantáže.

vařený vosa

kde: Japan

Video: Populární láká Spinning

Starší generace Japonců stále dodržoval vosy a včely, vařené v mnoha různými způsoby. Jeden z těchto pokrmů - hatinoko - jedná se o larvy včel, vařené s sójové omáčky a cukru: průsvitný, nasládlé karamelepodobnaya hmota, která se dobře hodí rýže. Prostě být připraven a vosy - miska s nimi volal dzibatinoko. Starší japonský pokrm připomínající poválečných let a přídělového systému, kdy Japonsko vosy a včely jedly zvlášť aktivní. To je velká poptávka v Tokiu restauracích, dokonce jako nostalgické jízdy.

V obecném hatinoko a dzibatinoko považována za natolik vzácné, aby se specializují na prefektuře Nagano. O něco častěji pečené černé vosy: oni jsou někdy k pivu v japonských hospodách. Další specialitou - rýžové sušenky s hliněnými vosy - dělají v obci Omata. Tento malý sušenky s vlipshimi dospělým vosy - pro každý účet pro mezi 5 až 15 ° C,

Japonské pokrmy vyrobené z divokých vosy a včely, nejsou levné: tok této činnosti nemůže být řečeno, dosti pracné sama vařit. Lovci na vosy a včely vázaní dospělých jedinců dlouhé barevné nitě a tím i sledovat jejich hnízda. Nicméně, v japonských obchodech lze nalézt a konzervované včely - obvykle tak včelí farmy přijít skutečný přebytek.

Bource morušového smažené se zázvorem

kde: Čína, Korea, Japonsko, Thajsko

Suzhou City a jeho okolí jsou známé nejen pro kvalitu hedvábí, ale také poměrně málo jídla z kukel bource morušového. Jak víte, housenka můra zabalené sám tenký, ale silný hedvábné vlákno. V kukle, že růst jejich křídla, tykadla a nohy. Než se tak stane, lidé Suzhou uvaříme, odstraňte kuklu, a pak rychle smažené v wok - často se zázvorem, česnekem a cibulí. Nicméně, jemné larvy, křupavé mimo měkké uvnitř, stejně cochetayutsya prakticky veškeré zeleniny a koření. Správně uvařené, které připomínají chuť kraba nebo krevet masa.

Stejně populární larvy bource morušového v Koreji. Podnosy beondegi, vařené s kořením larev nebo larev na páru, jež se nacházejí v celé zemi. Ale v prodejnách předpřipravené bource morušového, které musí být vařené před použitím. Milují je a v Japonsku, zejména v Nagato, japonský astrofyzik a Masamichi Yamashita dokonce navrhuje zařadit do jídelníčku bource morušového budoucí kolonisté na Marsu.

smažené mravenci

kde: Mexiko, Kolumbie, Austrálie, Jižní Afrika

Mravenci - to jsou nejoblíbenější jedlé hmyzu na světě po kobylek. V Kolumbii, smažené mravenci dokonce prodávat popcorn v kině místo. Většina žen v Kolumbii jako mravenci s vejci. Jsou chyceni v deštivých dnech, kdy voda vyplňuje mraveniště a ženy jsou vybrány ven. V nejjednodušším verzi rustikální kuchyně, zabalené do listů a malého prostoru nad ohněm. Tento ostrý, nasládlá aperitiv s výraznou ořechovou příchuť.

Ale nejchutnější mravenci, takzvané „med“, se nacházejí v Austrálii. Živí se sladkým nektarem, převod do rozvodněné břicha zobikah (v ruské literatuře, které se nazývají „mravenec sudy“). Tyto průhledné bubliny jsou považovány za sladké pochoutka u australských domorodců. Navíc, dva druhy medu mravenci se nacházejí v polopouště jižní Afriky a Severní Ameriky.

Vodní chyby smažené

kdeThajsko, Vietnam, Filipíny

Velké vodní hmyz - hmyz z čeledi Belostomatidae - žije na celém světě, většina z nich ve Spojených státech, Kanadě a jihovýchodní Asii. Ale jestli je to jen pro Američany, velký hmyz, jejichž kousnutí nejdou někdy dva týdny, asijské vodní brouci rádi jedí.

Asijských druhů, Lethocerus indicus, je největší v rodině - 12 cm na délku, takže Thajci jen smažíme v oleji a podávané se švestkovou omáčkou. Chuť na maso vodních brouků se podobá krevety. Zároveň v Thajsku jsou konzumaci celá, na Filipínách odtrhnout nohy a křídla (a v této podobě dodávané k silnému nápoji jako předkrm) a ve Vietnamu činí velmi vonný extrakt, který se přidává do polévek a omáček. Na talíř polévky, pouze jedna kapka.

Kobylky s avokádem

kde: Mexiko

Kobylky, je známo, že suroviny i Jan Křtitel: kobylky, které byly zabavené to med divokých včel - to kobylek, blízkého příbuzného na kobylku. Mohlo by to pochopit Mexičany, u nichž cvrčci - to je téměř národní jídlo. Kobylky v Mexiku jedí všude: vařené, surový, slunce sušené, smažené, nasáklé limetkové šťávě. Nejoblíbenější jídlo - guacamole s kobylkami: hmyz smažené rychle, přimět je, aby se okamžitě změní barvu ze zelené na červenou, smíchá s avokádem a šíří na kukuřičné tortilly.

Jako každá malá hmyz smažené, pečené kobylka nemá vynikající chuť a obvykle chuť - chuť másla a koření, ve kterém pražené. Grasshoppers obchodované pouličních prodavačů v jihovýchodní Asii - je to jen přehnaný Chitin shell. Obecně platí, že kobylky jíst kdekoli jíst hmyz. Vařené ve slané vodě a sušená kobylky jíst na Středním východě, v Číně, které jsou navlečené na špízy, jako je kebab, a v Ugandě a okolní regiony - se přidávají do polévek. Je s podivem, že v Ugandě donedávna ženy nesměly jíst kobylky - myslím, že pokud se rodí děti s deformovanými, jako kobylky, jejich hlavami.

Vážky v kokosovém mléce

kdeBali

Vážky může dosáhnout rychlosti až 60 km / h, takže jedlé vážka - je skutečným fast food. Chytit a jíst na Bali chytit vážka není jednoduché, to se provádí pomocí tyče potřísněné lepkavou míza ze stromů. Hlavním problémem - a to jak hladký a rychlý pohyb hůlky na dotek vážka.

Zachytil velké vážky, které byly předtím ukončeny křídla, nebo rychle smažené grilované nebo vařené v kokosovém mléce s česnekem a zázvorem. Z vážky také něco takového lízátka, obzharivaya je v kokosovém oleji a posypané cukrem.

Štěnice s kuřecím paštiky

kde: Mexiko

Bylinné chyby - zejména z čeledi Pentatomidae (Pentatomidae) - jíst také ve světě. Jako většina chyb, páchnout páchnoucí. Jak se zbavit zápachu, namočte je nejprve po dlouhou dobu v Jižní Africe v teplé vodě, a pak sušené jednoduchým způsobem a kousat.

Naopak druh mexických obránců právě ceněn pro své silné lékařské zápachem - pravděpodobně kvůli vysokému obsahu jódu. Americký televizní moderátor Andrew Zimmern, kteří jedli obránci v epizodě jeho televizním pořadu Bizarre Foods, porovnává je s příchutí žvýkačky „Tutti Frutti“. V Mexiku, z chyb omáček nebo přidat do tacos a smažit, smíšené s kuřecím paštikou.

Pro silný zápach obraně ocení Vietnam, kde se připraví pokrm akutní b x t, a Lao, kde hmyz svařené vkládání Cheo s koření a byliny.

Tarantule, pečené na uhlí

kde: Kambodža

Pečená na černém tarantule, stejně jako lakované zuhelnatělých uhlíky - obyčejná pouliční jídlo v Kambodži. Lucky Hunter tarantule v den může zachytit až dvě stě osob. Ty se prodávají velmi rychle. Kambodžané tarantule jsou smažené v wok s česnekem a solí - podle chuti jejich maso se podobá křížence mezi kuřecí maso a ryby.

Velké sklípkanovití, dosahující 28 cm v průměru, se konzumují ve Venezuele, prostě péct na uhlíky. O něco více elegantní způsob vaření tarantulí použití v Japonsku: tam nejprve odtrhnout pavouka břicho, pak singe chloupky a rychle smažené v tempura.

Nicméně se předpokládá, že nejchutnějších pavouků - ne Tarantule a pavouci z Nephilidae rodiny, které se konzumují v Nové Guineji a Laosu. Chuť těchto pavouků, v případě, že se podobají smažit arašídové máslo.