Zajímavá fakta o okurkách

Zralé okurky - jeden z prvních příznaků přijít přítomné létě. To je vynikající nízkokalorický zelenina. Pro všechny jeho nízkým obsahem kalorií, neobsahuje příliš málo živin - bez vody a elektrolytů - jak by se mohlo na první pohled zdát. Okurky jsou jedním z nejstarších pěstovaná rostlina druhu lidstva. Předpokládá se, že okurka je původem ze severních úpatí Himálaje. Tento indický zeleniny. Okurky patří do stejné rodiny tykev (Cucurbitaceae), jako melouny, squash, i samotných dýně. Vědecký název okurky - Cucumis sativus.

Na stránkách zdroje Nutrotion And You řekl mnoho zajímavých věcí o výživových vlastnostech okurek. Jsou snadno pěstovat. Okurky se liší ve velikosti, tvaru a barvy a jsou pěstovány po celém světě v různých klimatických pásmech. oni obvykle mají tmavě zelenou slupku a ostrý vlhký maso. Ve středu ovoce jsou malé jedlá semena.

Stejně jako ostatní zelenina tykev rodiny, okurky je nejlepší sbírat mladé, ne zcela zralé. V tomto případě, jejich chuť je sladká a příjemná textura je zachována a aroma je téměř neutrální. Pokud nechcete jejich shromáždění v této době, budou plody i nadále růst, jejich kůže se stal silný a žloutnou, a semena ztvrdnou a nepoživatelné. Čerstvé okurky mohou být syrova do salátů, zeleniny, a vymačkejte šťávu z nich.

Americké dlouhé okurky, křupavý, žebrované a zakřivené. Vyznačují se světle zelené barvy. Miniaturní odrůdy (včetně nálevů) je velmi malé rozměry. Oni jsou obvykle nakládané. Dosakayi (Dosakayi) - Indická okurka žlutá kari. Má jemnou sladkou chuť a neutrální vůni. Je to složka dušených pokrmů a kari. Jeho nejpoužívanějším v létě na jihu Indie a Srí Lanky.

Přínosy pro zdraví okurky

Okurek - jedna z nejméně kalorické zeleniny. Jeho energetická hodnota na 100 g pouze 15 kalorií. Nasycených mastných kyselin obsahuje není. Okurka kůra je dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá snižovat zácpy, poskytuje určitou ochranu proti rakoviny onemocnění tlustého střeva tím, že odstraní toxické sloučeniny ze žaludku.

Je také dobrým zdrojem draslíku, což je důležitá intracelulární elektrolyt. 100 gramů okurky obsahoval 147 miligramů draslíku a sodíku 2 miligramů. Draslík je elektrolyt, nemá žádné škodlivé účinky na srdce. Působí proti vyvíjený účinek sodíku, pomáhá snížit celkové krevní tlak a srdeční frekvenci.

Při mírném množství okurky také obsahovat antioxidanty, beta a alfa-karoten, C a vitaminů A a zeaxanthin a lutein. Tyto sloučeniny chrání před onemocněním volných radikálů a reaktivních kyslíkových jejich absorpci. Schopnost absorbovat kyslíkových radikálů (obr ORAC) je 214 okurky &mikro-mol (mikromoly) TE / 100 gramů.

Okurky mají mírné diuretické vlastnosti, které jsou k dispozici v obsahu volné vody v něm, a draslíku, a nízkým obsahem sodíku. To pomáhá omezit přírůstek hmotnosti a krevní tlak.

Překvapivě, okurky obsahují velké množství vitamínu K - 17 mikrogramů na 100 gramů. Lze předpokládat, že vitamin K hraje roli při posilování kosti stimulací aktivity kostní-hledat (tvorbu kostní hmoty). Založeno svou roli v léčbě pacientů s Alzheimerovou chorobou, protože tento vitamín omezení poškození neuronů v poškození mozku.

Výběr a skladování okurek

Preferují světlé okurka zelená, tvrdá a má hustou texturu. Nenakupujte přezrálých okurky a žluté, protože jejich kůže mohla ztuhnout a semena - nejedlé. Také se vyhněte okurky s vrásčité hranami, protože oni říkají, že okurky jsou po dlouhou dobu a mohl ztratit chuť.

Home důkladně umýt okurky s čistou vodou je opláchnout nečistot a pesticidů zbytků. Kůra některých odrůd okurek má trochu „trny“, které by měly být čisté off. V místech, kde je špína přilepená nebo hřeby jsou uspořádány tak, měly by být trochu poškrábání na povrchu zeleniny. Řezat špičku a třít řezu povrchu s cílem odstranit lepkavé bělavé tekuté okurky dodávající hořkou chuť. Neodstraňujte okurky slupku, která obsahuje důležité minerály, fytochemikálie a vlákniny.

Okurky mohou skladovat při pokojové teplotě, ale ne více než jeden nebo dva dny. Ale ještě lepší je dát do lednice, kde odpovídající relativní vlhkosti, které přetrvávají po dobu několika dnů.

varování

Některé okurky obsahují škodlivé hořkou terpenoidu jako toxiny, jako je například kukurbitatsiny B, D, G, H a další.

Předtím, než budete jíst, měl by ochutnat malý kousek okurky, aby se ujistil, že není hořká. Pokud je to hořké, neměli byste jíst této zeleniny. V případě potíží po konzumaci okurek v potravinách (nevolnost, zvracení, průjem a jiných nepříjemných pocitů) by měl okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

A samozřejmě, v různých onemocnění nebo okurky nebo jiné ovoce a zeleniny nejsou náhražkou na léčbu, která je jmenován doktorem.

Výživná hodnota okurek

V závorkách jsou procento denní hodnoty spotřeby. Nutriční hodnota je uvedena ve výši 100 g syrové okurky (Cucumis sativus) podle informací z amerického ministerstva zemědělství, uvedená na stránkách zdrojů výživy a vy.

Obecné informace:
energetické hodnotě - 15 kcal (<1%)-
sacharidů - 3,63 g (3%), -
Protein - 0,65 g (1%) -
Tuky - 0,11 g (0,5%) -
vláken, která je součástí jídla - 0,5 g (1%).

vitamíny:
kyselina listová (vitamin B9) - 7 mikrogramů (2%) -
niacin (B3 vitamin) - 0,098 miligramů (<1%)-
Kyselina pantothenová - 0,259 miligramů (5%), -
Pyridoxin (vitamin B6) - 0040 miligramů (3%), -
Riboflavin (vitamin B2) - 0033 miligramů (3%), -
Thiamin (vitamín B1) - 0,027 mg (2%) -
Vitamin A, který obsahoval hodně pampeliška - 105 mezinárodních jednotek (IU, IU) - 3,5% -
Vitamin C - 2,8 miligramů (4,5%) -
Vitamin E - 0,03 mg (~ 0%) -
Vitamin K, neuvěřitelně bohatým zdrojem, který je šalvěj - 16,4 mikrogramů (13,6%);

elektrolyty:
sodný - 2 mg (~ 0%) -
draselný - 147 miligramů (3%).

minerály:
Vápník - 16 mg (1,6%) -
železo - 0,28 miligramů (3,5%) -
hořčík - 13 mg (3%), -
mangan - 0,079 mg (3,5%) -
fosfor - 24 miligramů (3%), -
Zinek - 0,20 mg (2%).

phytonutrients:
Beta-karoten (beta-karoten), který je bohatý na mrkev - 45 mikrogramm-
beta-kryptoxanthin (-kriptoksantin) - 26 mikrogramm-
lutein, zeaxantin - 23 mikrogramů.

Věděli jste, že okurky mohou být velmi užitečné v každodenním životě a hospodářství? Zde je několik tipů na neobvyklé použití obvyklých okurky:

S pomocí okurky zrcadlem v koupelně nebude mlha up! Předtím, než jste se sprchou nebo vanou, otřete zrcátko s kouskem okurky a nyní účinek. Zrcadlo není mlha nad a nezpůsobí problémy s utírání.

Good čistí předměty vyrobené z plastu.

Pokud ukládáte své ruce před kontaktem s škodlivých chemických látek, je nutné použít plátky okurky umýt plastové předměty v domě (leštěné kliky, mísy, plastové kelímky, talíře, atd.) Povrch jako s detergentem.

Odpuzuje hmyz v zahradě.

Nakrájejte okurku na plátky a dejte je na jedno použití hliníkové misce, reakcí s hliníkovým okurky začne vyzařovat vůně, která opravdu nemají rádi hmyz, takže se ani přiblížit k oblasti, kde jsou umístěny pot.

Lesk boty.

Víme, že jste o tom a údivu, tak my! Ale pokud jste ve spěchu, na schůzku a nemáte krém na boty stačí použít kus okurky, a užít si krásný lesk boty. Kromě toho, okurka obsahuje nepromokavého materiálu, a v případě deště, nebudete mít mokré nohy.

Vyměnit olej pro mazání dveří.

Squeeze okurky a zmáčknout jeho šťávu na pískací pantech. To bude produkovat stejné účinky jako olej.

Odstraní papíru napsané perem.

Použijte okurky jako gumou pera. Střih a jemně otřete povrch listu v místě, kde došlo k chybě.

Pomáhá zbavit se celulitidy.

Ošetření celulitidy okurek po dlouhou dobu a jsou široce známé. Okurka ukazuje kosmetické vlastnosti a pomáhá pleti, aby se stal opět hladké a hebké. Použijte pastu z okurek domácí (v mixéru) a aplikovat je na příslušných oblastech po dobu dvou týdnů každý večer.

Odstraňuje vrásky.

Okurka dělá divy na kůži. Dopřejte si každou noc masku okurky, nezapomeňte nasadit a dva plátky na oči, a o několik týdnů později užívat výsledků.

To vám pomůže relaxovat ve stresových situacích.

Řezané plátky okurky, role ve vroucí vody a inhalovat páry. Okamžitě vás v pohodě, bez ohledu na to, zda máte zkoušku, důležitou schůzku nebo jen mít špatný den.