Listy rohovník pomůže vyrovnat se s otravy jídlem

Listy tohoto stromu bobů od nepaměti povoluje lidí kerob (široce používány „zdravé“ náhrada kakaového prášku v potravinářském průmyslu), jsou bohaté na antimikrobiální látky, které jsou ideální pro boj s mikroby, které způsobují listerióza - nebezpečná forma otravy jídlem.

Šťavnaté listy rohovník (foto Frank Vincentz / Wikimedia).

Podle vědců z University of Cagliari (Itálie), vzhled všech nových bakteriálních kmenů vykazující vysokou odolnost vůči tradičním antibiotikům, neustále nás nutí hledat přírodní látky, které nám mohou pomoci udržet kontrolu nad šířením nebezpečných mikrobů, které způsobují vážné nemoci a kažení potravin. Zvláštní pozornost je nyní používán bakteriemi jako jsou bakterie Listeria monocytogenes, otravy jídlem a stačil způsobit epidemii ve více než desítce zemí.

rohovník, která byla pěstována již od dávných řeckých časů, je již dlouho přitahuje pozornost určité potenciální zdroj antimikrobiálních látek, ale pouze v rukou vědců nedosáhl. Mimochodem, získaný prášek ze sušených lusků rohovníku je populární náhražka čokolády: nemá kofein a theobrominu (který umožňuje čokoládu toxický pro psy).

Takže vědci uvádějí, že methanol extrakt z listů rohovník inhibuje růst řady mikroorganismů nejzajímavější z nich - nejnebezpečnějších Listeria monocytogenes. koncentrace extraktu způsobuje bakteriostatický účinek v případě, že Listeria není příliš vysoká - 28,12 ug / ml. Složení extraktu byla stanovena pomocí vysoce účinné kapalinové chromatografie, která ukázala přítomnost kyseliny gallové, (-) - epigallokatechin-3-gallát, miritsitrina, izokvertsetin, katechin, chlorogenové kyseliny a jablečné. V případě každé ze složek odděleně, pro inhibici růstu těchto bakterií požadované koncentrace L. monocytogenes: miritsitrin a kyselina gallová - 450 ug / ml- (-) - epigallokatechin-3-gallát a izokvertsetin - 225 a 112,5 ug / ml, v daném pořadí.

Mělo by se však poznamenat, autory k tomu, že zelené čajové lístky jsou také velmi bohaté na epigallocatechin gallate a získat extrakt z této látky není nutno odstřelovat listí ze živého stromu.