Tento úžasný rajče. Co je to?

Rajče zaujímá první místo v distribuci ve skleníku, je to stejné brambory - a to nemluvím, spolu s rýží a pšenicí, že patří mezi tři nejoblíbenější kultur na světě. Lilek ve starověké Číně byla první plodině (a roli moudrého čínské kultury ve světě je obrovský).

Video: 5 nejhorší událost v zábavním parku, střílel na videu

Pepper - nahrát obsah vitaminu C mezi zeleniny, a kromě Physalis, mohou být použity pouze některé druhy melounu pro výrobu želé z důvodu přítomnosti pektinu.

Dalším zajímavým faktem je, že v době před Kolumbem v Jižní Americe, on předčil popularitu rajče. Seznam by mohl pokračovat dál.

Jaké jsou problémy, hledání, dobrodružství doprovázené rostlina z čeledi nightshade? Zpočátku se báli, stejně jako všechny nové. Pak našel vysvětlení, proč v této rodině všechny druhy jedovatých: v přezrálých lilku mít jedovatý alkaloid - solaninu (odtud název latinský rodiny), což dává charakteristickou chuť ke všem lilkovitých. nadměrné množství z nich je prostě nebezpečný.

Zde je to, co napsal slavný Avicenna přijetí lesních plodů lilku: "U lidí mohou způsobit šílenství, vzteklina, hemoroidy, ucpávání cév, žaludeční nevolnost, bolesti hlavy, nevolnost, lapal", To není překvapivé, protože planých druhů zvláště bohaté na solanine.

Ačkoli moderní chov vytvořila odrůdy s nízkým obsahem, slavný lékař orgán zůstala velmi vysoká, takže i počet duch tohoto alkaloidu strach lidí. A zneklidněn tím, že i rajčatové doma - v Jižní Americe, nebyl v módě, ale v čem je nyní Peru, hrál významnou roli, o čemž svědčí starověkých keramických nádob s jeho obrazem.

Britové téměř 200 roků bylo zakázáno konzumovat plody rajčat v potravinách. Dokonce v 19. století, některé náboženské sekty zakázány rajče jako tanec, karty a jiné oplzlosti (z jejich pohledu).

Je obtížné vysvětlit, proč se to stalo tak, že rajče z posledních míst přestěhoval do té první.

Již od 18. století, tento závod získal nesmírnou popularitu, málokdo uvažoval o množství duch solanine. Zvlášť, když následně zjistili, že se nachází v zelené plody, a když se změní na červenou, to je skoro na místě. toto "téměř" přestalo strašit, vzhledem k velkým chuť. Ukázalo se, že i zmije jed nemohl jen zabíjet, ale také k léčbě. Vše se děje ve velkém množství. rajče ovoce se stal známý jako „zlaté jablko“, „Cleopatra“ planě rostoucích rostlin.

S rozvojem konzervárenský průmysl, nový problém. Americký lékař N.Uoker opět zasadila ránu "Cleopatra", Aby však bylo možné tvrzení čerstvé ovoce neměl. Ale v Zeleninové ... Tady je to, co se píše ve své knize, "Čerstvé zeleninové šťávy": "Tři kyseliny, které ovlivňují chuť rajčat - jablečná, kyselina citrónová, kyselina šťavelová v konzervovaných rajčatech jsou takové odchylky, které mohou způsobit vklady ledvinových kamenů a močového měchýře. Nicméně, ne hned, ale v budoucnu. Ale čerstvé ovoce - jíst zdraví ",

Pro boj s tímto problémem příznivců rajče rozhodl obrátit na klasiku. Ve skutečnosti, že použití konzervačních látek, dochucovadla, stabilizátory ve výrobním procesu kečupy, omáčky, marinády, ovocné šťávy je zájem nejen na nádobí s rajčaty.

Nyní stává módní klasických receptů z přírodních látek, které se používají pouze kuchyňskou sůl a koření. Nicméně, znovu bylo skeptický, že tvrdil, pro krátkodobé skladování těchto výrobků ve srovnání s konzervovaným v bankách s přídavkem kyseliny octové. Nově objevený problém byl vyřešen bez jakýchkoliv problémů.

Moderní metody skladování pomocí sublimace, nové typy fólií, chladničky s kontrolovanou plynnou atmosférou, za použití uzavřené země, rostoucí v mnoha zemích a vývozní povolení konzumovat čerstvé ovoce kulaté, dělá bez konzervace. Zbývá stanovit stejné standardy pro kombinovanou trh Evropy ke sledování obsahu dusičnanů a dalších karcinogenů, zakázat používání pesticidů ve sklenících - a to vše.

Video: 10 neuvěřitelné, zajímavé skalní útvary

Na Kubě, hosté jsou zpracována tak, aby nejsou konzervované ovoce, které nabízejí pouze čerstvé, právě shromážděné odrůdy místního chovu, jasný, sladký, s drť, která se taví v ústech, kečupem a potraviny s místními koření, bez konzervačních látek.

Možná, že to je jeden z důvodů, proč "ostrov Liberty" Znovu jsem začal být oblíbený u turistů. Je zajímavé, že termín "kečup" nejprve pochopit konzervy rajskou omáčku. Zahájení masové výroby něj dal americký Henry Heinz, vydělávat toto podnikání miliony.

V Anglii, tam byli příznivci, kteří si položit otázku: co brání ještě rozšířené rajčata? Hlasování mnozí zemědělci poskytla nečekanou odpověď: ruční montáž ovoce. Od té doby byly provedeny pokusy, aby kombajn stroj ke sklizni.

Tam je taková sklizeň řepa a brambory. Proč ne udělat to samé pro rajčata?

Problémy začaly s prvními pokusy. Plody dozrávají ne současně, jak brambory nebo řepa, a dokonce v jedné ruce, tam jsou zelená a červená. Kromě toho keře jsou v kolapsu, ovoce loupání nabídky. Bylo nutné vytvořit nové odrůdy.

Trvalo několik desetiletí, než si je získal: Plody visí jako rány na stromě dozrát ve stejnou dobu, první dvě nebo čtyři ruce, keře nepolegayuschie. Tyto odrůdy jsou nazývány Stam. A všechno je v pořádku, ale nový problém vznikl: chuť plodů zhoršila.

Menší chuť, méně kyselina šťáva. Mnoho z nich mělo být obětováno kvůli vhodnosti pro strojové sklizni. Plody jsou mírně šťavnaté, husté vlákniny, ale při současném zrání, zrání (kratší období růstu, tím menší rostlina má čas hromadit cukry, na rozdíl od pozdní odrůdy).

Nicméně, ne všichni si myslí, rajčata komplexní kultury. Například anglický zahradník a novinář Boris Ferner dokazuje, že jsou velmi snadno pěstovat. Všichni mí přátelé radí vybrat odrůdy, kontrastní prvky - s jinou formou ovoce, barva, struktuře štětce a křoviny.

Tato teorie je jednoduchý: různé struktury rostlin, způsobených jinou sadu genů. A je-li jedna odrůda je odolná vůči některým chorobám, ale nestabilní k nějaké jiné, ostatní odrůdy - naopak. Tak to je možné, a to i v letech silných epiphytoties mít úrodu. Takže naše rada pro všechny zahrádkáře: růst u jeho dači, plot 3-4 kontrastní odrůd, a máte zaručenou úrodu.

Na konci 20. století ve Spojených státech má svou první transgenní rajče, což je mimořádně dlouhá doba skladování. Nejprve identifikovat příčinu kažení čerstvého ovoce. Ukázalo se, že oni produkují enzymy, které odbourávají pektin.

V důsledku vkládání kusů DNA syntézy těchto enzymů je blokován, což má za zralé ovoce lze skladovat po dobu několika měsíců, a to i bez chlazení.

PS: A kupující v myšlenkách znovu kupovat takové podezřelé rajčata, nebo ne? dobrodružství "zlaté jablko" pokračoval ..