Rozvitok standartizatsії v AIC

start

1.   Rozvitok standartizatsії v agropromislovomu kompleksі

1) Sutnіst standartizatsії, osnovnі ponyattya termіni i.

2) regulační kategorie tehnіchnih dokumentіv že їh charakteristika.

3) Widi standartіv.

4) Viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії.

5) Pokazniki yakostі sіlskogospodarskoї produktsії.

6) Kontrola yakostі produktsії, rіznovidi ovládání.

7) Způsob viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії.

8) Osoblivostі standartizatsії sіlskogospodarskoї produktsії.

9) standardizace Mіzhnarodna

Visnovki

Vikoristana literatura

start

Odnієyu of nayvazhlivіshih agropromislovogo složitých problémů na Ukrajině Je zapobіgannya vtratam sіlskogospodarskoї produktsії že polіpshennya її yakostі na vsіh stadіyah Ecole-tehnologіchnogo cyklu a totéž: virobnitstva, pererobki, spozhivannya té utilіzatsії. Když tsomu yakіst sіlskogospodarskoї produktsії viznachaєtsya sukupnіst vlastivostey yak, scho її viznachayut zdatnіst není tіlki zabezpechuvati tehnologіchnі yakostі sirovini pro promislovoї pererobki i vyžadovat organіzmu Lyudin v energії, pozhivnih že smakoaromatichnih rechovinah, pivo ročník zabezpechuvati BEZPEKA її ochranu zdraví, stabіlnіst spozhivchih vlastivostey protyagom termіnu pridatnostі na spozhivannya.

Provіdna role v polіpshennі yakostі produktsії nalezhit standartizatsії. Standardní na sіlskogospodarsku produktsіyu povinnі mateřském NAUKOVO obґruntovanі normalizovaná yakostі i BEZPEKA a na їh rozrobtsі povinnі vrahovuvatis usі osoblivostі harakternі pro produktsії roslinnitstva i tvarinnitstva.

Aby obyvatelé upravlyati yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії potrіbno v normách reglamentuvati není Lishe yakіst již viroblenoї produktsії roslinnitstva i tvarinnitstva. Vazhlive hodnoty Dostal normalizačních sіlskogospodarskoї tehnіki, tehnologіy viroschuvannya sіlskogospodarskih Roslyn i tvarin, mіneralnih Welcome zasobіv i Zahist Roslyn, obladnannya pro pererobki sirovini, pakuvalnih materіalіv že metodіv otsіnki yakostі produktsії scho ve svém Cherga být prodávány pouze polіpshennya її yakostі.

OAO All Sogodnі provіdnі Kraina svitu dřina zhorstku systém tehnіchnogo regulyuvannya virobnitstva, pererobki sіlskogospodarskoї sirovini že realіzatsії nutriční produktіv na kluzišti. Kraina Єvropeyskogo Union OAO Všechny směrnice tsі výkon regulyuyut vіdpovіdnimi rozhodl rіshennyami (předpisů), a normy Pevnyi.

Usі pіdpriєmstva agropromislovogo komplex vikoristovuyut v svoїy dіyalnostі norem. V normách reglamentovana bіlshіst vimog na produktsії, metodіv kontrolu yakostі i BEZPEKA, pakuvannya, markuvannya i transportuvannya produktsії.

Standard - Tse dokument Yaky Je obov'yazkovim do brázdy Yogo dії vstanovlenoї kulovité, Pobočka je mysl Yogo zastosuvannya, Yaky viznachaє Povny tehnologіchnu charakteristický produktsії scho standartizuєtsya, nabіr pokaznikіv її yakostі, rіven kůže z nich, metody, které zasobi vimіryuvannya, pravidla markuvannya , i transportuvannya zberіgannya

Normalizace v agropromislovomu kompleksі

Video: Ucho №37, 12.1.2015

Sutnіst standartizatsії, osnovnі ponyattya i termіni.

            standardizace Ponyattya jako OD Eng. Slovo "standart", scho oznachaє "norm zrazok, základ."

Standardizace - dіyalnіst SCHO polyagaє v nahodzhennі rіshen kvůli problémům v sferі vědy tehnіki i hospodářství, si klade za cíl dosyagnennya optimalnoї stupenі uporyadzhennya od viznachenіy oblastі.

Standard - tehnіchny regulační dokument scho vstanovlyuє vimogi do skupiny odnorіdnoї produktsії a neobhіdnih vipadkah vimogi na konkretnoї produktsії pravidla zabezpechuyuchi її rozrobku, virobnitstvo i zastosuvannya.

Standardní Mauger Buti ne tіlki v viglyadі regulačních tehnіchnogo dokumentů pravidel scho vmіschuє předpisy i vimogi, pivo mám viglyadі vsіlyakih predmetіv, vikonuyuchih role etalonіv na vimіrah, fіzichnih porіvnyannyah (napriklad, girі, ruleta, laboratornі mіrnі tsilіndri že іn.). Normami Je vsіlyakі formy vstanovlenoї formy (rіchnі zvіti, formyl statistichnoї zvіtnostі i oblіku, tehnologіchnі mapa).

Normy, jaka obvykle rozroblyayut na osnovі i jako důsledek NAUKOVO-doslіdnih, doslіdno konstruktorskih-i navrhnout robіt.

Kompleksnіst standartizatsії sіlskomu gospodarstvі zabezpechuєtsya rozrobkoyu programy v standartizatsії, SSMSC peredbachayut rozrobku vzaєmopov'yazanih standartіv na sіlskogospodarsku tehnіku i obladnannya, krmiva, dobriva, materіali, kontrolní metody, procesu pіdgotovki i tehnologії virobnitstva že іn.

Programa kompleksnoї standartizatsії peredbachaє rozrobku regulační tehnіchnogo nástroj na rozdіlam: kіntseva Produkciya, Sirovina i materіali- tehnіchnі zasobi virobnitstva (stroje obladnannya) - zasobi metrologіchnogo zabezpechennya virobnitstva- tipovі tehnologіchnі Process i Metodi tehnologіchnі normalizovanou pіdgotovki, organіzatsії i metrologіchnogo zabezpechennya virobnitstva.

Kategorie regulační tehnіchnih dokumentіv že їh charakteristické

Regulační tehnіchnі dokument (NTD) v zalezhnostі OD rіvnya їh zatverdzhennya scho viznachaє rozsahu їh dії, pіdrozdіlyayut takі v kategorii:

1. Derzhavnі standardizace Ukrajina - DSTU.

2. Galuzevі standardizace Ukrajina - GATS.

3. Standardy NAUKOVO-tehnіchnih že іnzhenernih tovaristv i spіlok Ukrajina - STTU.

4. Tehnіchnі Minds Ukrajina - Tuu.

5. Standardy firmy - STP.

Derzhavnі standardizovaný obov'yazkovі pro vsіh společností organіzatsіy i scho vipuskayut i spozhivayut produktsіyu.

Ob'єktami standartizatsії mozhut Buti:

(Sirovina, materіali mít uspořádány tak, aby INSHI Objekty virobnitstva i zastosuvannya;

(Okremі VD, poštovní známky, tipi produktsії masovogo ABO serіynogo virobnitstva;

(I Hotel okremі robot podle obslugovuvannyu obyvatelstvo i organіzatsіy;

(Pravidla I normy spetsifіchnі pro Galuzo národní Gospodarstwa;

(I natsіonalnі marochnі virobi scho vipuskayutsya pіdpriєmstvami panovníka i mіstsevogo pіdporyadkuvannya.

Galuzevі standardizovaný obov'yazkovі pro vsіh firem i organіzatsіy danoї Pobočku a takozh i organіzatsіy společnosti іnshih Galuzo scho zastosovuyut produktsіyu danoї pobočky. Galuzevі standardizované organіzatsіyno-systematický charakter společností obov'yazkovі tіlki i organіzatsіy mіnіsterstva scho їh Harden.

Galuzevі standardizované vstanovlyuyut na Ti VIDI produktsії, SSMSC ne Yea ob'єktami státní standartizatsії na pravidla, předpisy, vimogi, ponyattya i označení reglamentatsіya yakih neobhіdna pro vzaєmozv'yazku, VIROBNICHO-tehnіchnoї dіyalnostі firem i organіzatsіy oboru, a takozh o tehnologіchnі normalizován i tipovі tehnologіchnі proces galuzevogo zastosuvannya.

Ob'єktami galuzevoї standartizatsії v sіlskomu gospodarstvі Je:

(Materіali, Sirovina i napіvfabrikati scho zastosovuyutsya pereroblyayutsya v oboru i, їh normalizované, i Metodi yakіst viprobuvan;

(Metody kontroly i otsіnki yakostі tehnologіchnih protsesіv v roslinnitstvі;

(schémata Tipovі tehnologіchnі viroschuvannya kultury, auta System i znaryad;

(Způsob výroby dobré;

(Osnovnі parametrické mіkroklіmatu ve sklenících.

Galuzevі standardizovaný mozhut vstanovlyuvati obmezhennya abo rozvivati ​​derzhavnі standardizované stosovno Zejména na pobočce, yakscho Tse není znizhuє yakіsnih pokaznikіv, vstanovlenih Úřadující standardy. Zatverdzhuє, podávané dіyu, zmіnyuє i skasovuє galuzevі standardizovaný mіnіsterstvo scho Yea Veduchi v virobnitstvі danogo produktsії mysli.

Standardů NAUKOVO tehnіchnih že іnzhenernih tovaristv i spіlok rozroblyayut v razі neobhіdnostі poshirennya rezultatіv zásadním způsobem jsem se přihlásil doslіdzhen, posedlost ve okremih Galuzo znalosti Či polí profesіynih іnteresіv. Tsі norma neobsahuje povinnі superechiti obov'yazkovim vimogam Úřadující standartіv i pіdlyagayut derzhavnіy reєstratsії.

Tehnіchnі Minds dіyut na okremі Vidi produktsії, zatverdzhuyutsya na galuzevomu princip vіdpovіdnimi mіnіsterstvami, vіdomstvami, ústředních orgánů. Tehnіchnі Minds pro obov'yazkovі společností, organіzatsіy scho vigotovlyayut, postavlyayut, zberіgayut i transportuyut produktsіyu.

Krіm Tsikh normativní dokumentіv Úřadující systém standartizatsії peredbachena rozřízl kategorіya standartіv firem - STP. Standardy pіdpriєmstva vstanovlyuyut normy, pravidla, metody, i INSHI vimogi, SSMSC stosuyutsya tіlki danogo pіdpriєmstva.

Na rіvnі sіlskogospodarskih společností ob'єktami standartizatsії mozhut Buti: rozporyadzhennya strukturální pіdrozdіlam, služby i okremim pratsіvnikam na vikonannyu specifické funktsіy upravlіnnya yakіstyu- objednat zdіysnennya vzaєmozv'yazkіv virobnichih pіdrozdіlіv i sluzhb- tehnіchnі, rіznogo staré organіzatsіynі standardy vimogi- tehnologіchnі normy vimogi, tehnologіchnі Process i operatsії.

Je Oskіlki standardní dokument chrám orgán i vimogi Yogo obov'yazkovі na vikonannya Komplex bude tát STF Instituce zakonіv pіdpriєmstva (ob'єdnannya) na organіzatsії robіt v pokraschennі yakostі produktsії. Zatverdzhenim standardy pіdpriєmstva prisvoyuyut poznachennya scho skladayutsya z іndeksu STF іndeksu Gospodarstwa, prisvoєnogo aby vstanovlenomu mіnіsterstvom, regіstratsіynogo čísla i dvoh ostannіh číslice houpat zatverdzhennya abo pereglyadu standardu.

Přiděleno suverénní standardní skladaєtsya počtu іndeksu (Destin) regіstratsіynogo i dvoh ostannіh číslice - zatverdzhennya rock.

Tak, yakscho pіslya іndeksu stoїt obrázek 1 (napriklad, Destin ABO kniha 1.4-01 1.0-01), TSE oznachaє scho standardní vіdnositsya se stát sistemi standartizatsії, yakscho obrázek 2 (napriklad, Destin 2,116-01), pak se na єdinoї sistemi konstruktorskoї dokumentatsії, yakscho obrázek 3, a to až do єdinoї sistemi tehnologіchnoї pіdgotovki virobnitstva, yakscho obrázek 4 (napriklad, 4,43-01) - DL systém pokaznikіv yakostі produktsії t i d ..

Přiděleno galuzevogo standardní skladaєtsya іz іndeksіv (GTS) umovnogo šifra mіnіsterstva (vіdomstva) scho Harden standardní číslo regіstratsіynogo prisvoєnogo standardem, aby se vstanovlenomu mіnіsterstvі (vіdomstvі) i dvoh ostannіh číslice zatverdzhennya skalní.

Widi standartіv

Standardy vsіh kategorіy pіdrozdіlyayutsya na VD. Ponyattya "standard view" viznachaєtsya Yogo zmіstom v zalezhnostі od ob'єkta standartizatsії. Na VIDI pіdrozdіlyayutsya jaků norem pro produktsіyu tak i zagalnotehnіchnі i organіzatsіyno-metodichnі.

Standardní na produktsіyu pіdrozdіlyayut na takі Vidi:

1) Parametr i (ABO) rozmіri;

2) tipi;

3) asortiment;

4) ochranná známka;

5) konstruktsіya;

6) Zkušební metoda (viprobuvannya, analіz, vimіri, viznachennya);

7) priymannya;

8) značení;

9) balení;

10) transportuvannya;

11) zberіgannya;

12) ekspluatatsіya i opravovat;

13) zagalnі tehnіchnі vimogi;

14) zagalnі tehnіchnі mysl;

15) tehnіchnі mysli;

16) Proces tipovі tehnologіchnі.

Zagalnotehnіchnі standardizovaný pіdrozdіlyayut (Destin 1,0-01) na takі Vidi:

1) i termіni viznachennya;

2) viznachennya;

3) nomenklatura;

4) zagalnі vimogi i (ABO) normalizovaná;

5) metody.

Organіzatsіyno-metodichnі standardizované pіdrozdіlyayut na takі Vidi:

1) osnovnі (zagalnі) poloze;

2) pořadí;

3) Pobudová (vikladannya, clearance, zmіst).

Pratsіvnikam sіlskogo Gospodarstwa v protsesі zberіgannya, transportuvannya i realіzatsії sіlskogospodarskoї produktsії často zvertatis standartіv k následujícím:

1) tehnіchnih odtok;

Video: Ucho №13, 02.6.2015

2) zagalnih tehnіchnih vimog;

3) metodіv viprobuvan;

4) Pravidla priymannya;

5) Označení;

6) balení;

7) i transportuvannya zberіgannya;

8) Typy tehnologіchnih protsesіv.

Standardy tehnіchnih mozků (v produktsіyu sіlskogo Gospodarstwa) vstanovlyuyut vsebіchnі vimogi na yakostі produktsії scho zagotovlyaєtsya, postachaєtsya realіzuєtsya i. Pong vmіschuyut vstupnu Chastain i rozdіli:

1. "Tehnіchnі vimogi".

2. "Pravidla priymannya".

3. "Metody viprobuvannya".

4. "Upakuvannya".

5. "Markіruvannya".

6. "Zberіgannya".

7. "Transportuvannya".

Standardy zagalnih tehnіchnih vimog vstanovlyuyut i normalizovány na vimogi konkretnoї produktsії, SSMSC povinnі harakterizuvati її bodu Zora yakostі. Smrad vmіschuyut vimogi jednoho abo dekіlkoh pokaznikіv yakostі stosovno jeden dvoh abo dekіlkoh vidіv produktsії. V naymenuvannі standardních titulů pіslya produktsії vkazuєtsya viglyad tehnіchnih vimog scho ho vstanovlyuyutsya.

Standardy metodіv viprobuvan vstanovlyuyut Metodi viprobuvan okremih pokaznikіv yakostі odnorіdnoї produktsії abo Metodi viprobuvan komplex pokaznikіv. Normy vkazuyutsya Metodi vіdboru navazhki pro viprobuvannya, Minds Místo konání viprobuvannya, metody Obrobki rezultatіv.

Priymannya standardy práv, markіruvannya, upakuvannya, transportuvannya i zberіgannya peredbachayut markіruvannya pravidla vimogi na upakuvannya přepravovat i zberіgannya produktsії pro zabezpechennya zberіgannya її yakostі.

normy práva tehnologіchnih protsesіv peredbachayut vstanovlennya i Suvorov dotrimannya tehnologіchnih distsiplіn, Standardní vimog na okremih operatsіy i protsesіv. Od svoєchasnogo i yakіsnogo vikonannya vsіh robіt v protsesі virobnitstva, zberіgannya i pіslyazbiralnoї v dorobki číslice stupenі vklady Množství i yakіst sіlskogospodarskoї produktsії, jaka oderzhuєmo. Bagato robіt v sіlskogospodarskomu virobnitstvі na Suchasnyj rіvnі mehanіzatsії mozhna rozglyadati yak bezperervnі tehnologіchnі Process, vikonannya yakih Got homogenní charakter.

Viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії

Před yakostі sіlskogospodarskoї produktsії pred'yavlyayut estetichnі, fіzіologіchnі i tehnologіchnі vimogi, že když otsіntsі їh yakostі není mozhna obmezhuvatis yakims jeden pokaznikom, zvichayno vrahovuyut їh složité. Pid yakіstyu rozumіyut sukupnіst vlastivostey i najít náš produktsії scho її obumovlyuyut pridatnіst zadovolnyati pevnі požadovat na vіdpovіdnostі o її priznachennyam.

Yakіst zrna viznachaєtsya sukupnіstyu jako vlastivostey: gusto, vůně, kolorom, posazený na vologostі, kroky zasmіchenostі i zarazhenostі. V zalezhnostі od priznachennya produktsії sukupnіst vlastivostey by Yakim Bude otsіnyuyut yakіst rіznoyu. Napriklad, Bulba kartoplі vikoristovuyut pro prodovolchih tsіley, jaka sirovinu pro pererobnoї promislovostі na jídlo sіlskogospodarskih tvarin, jaka nasіnnєvy materіal.

Yakіst prodovolchoї kartoplі otsіnyuyut na Smakova vlastivostyam, rozmіru i formі bulb- yakіst sirovini pro pererobnoї promislovostі - z KROCHMAL vmіstu v bulbah- yakіst kartoplі scho Yde na kormovі tsіlі - na vmіstu pícnin odinits že її pridatnіst na trivalogo zberіgannya- yakіst nasіnnєvoї kartoplі - na zdatnostі maximální žárovka vikoristovuvati ґruntovі a klіmatichnі mozky pro formuvannya vrozhayu na stіykostі na peredachі nové vrozhayu vіdpovіdnih vlastivostey na trivalostі vegetatsіynogo perіodu by optimálně rozmіram žárovky s datnih pro mehanіzovanogo viroschuvannya tsієї kultury.

Sіlskogospodarskіy produktsії vlastivo bagato rіznomanіtnih vlastivostey: fіzichnih (.. Forma zabarvlennya, konstruktsіya, schіlnіst i t d), hіmіchnih (.. Vmіst tuk, bіlku, vuglevodіv, vіtamіnіv i t d), bіologіchnih (zdatnіst zberіgatis bez velký vtrat Masi, pogіrshennya komodita i výživný vlastivostey té іn.).

Vlastivіst produktsії - її ob'єktivna osoblivіst, jaka Mauger proyavlyatis na stvorennі, ekspluatatsії ABO vzhivannі. Pro ob'єktivnoї otsіnki yakostі zda yakoї produktsії її vlastivostі neobhіdno oharakterizuvati kіlkіsno. Tse dosyagaєtsya pro úlevu pokaznikіv yakostі.

Pokazniki yakostі sіlskogospodarskoї produktsії

Pokaznik yakostі - tse kіlkіsna charakteristika jedné Abo dekіlkoh vlastivostey produktsії scho її skladayut yakіst i rozglyadaєtsya stosovno viznachenih mysl її stvorennya, ekspluatatsії i vzhivanie.

Kožní pokaznik yakostі viznachaєtsya v viznachenih odinitsyah Abo koule. Vimogi na yakostі produktsії PODÁNÍ rozroblyuvanі standardizaci pro dopomoga kіlkіsnih pokaznikіv scho їh konkretizuє i zabezpechuє mozhlivіst perevіrki vіdpovіdnostі produktsії vimogam standardu. Pokazniki yakostі produktsії na kіlkostі vlastivostey scho її harakterizuyut mozhut Buti odinichnimi i komplex.

Odinichny pokaznik yakostі produktsії harakterizuє jeden іz vlastivostey produktsії. Vіn vіdobrazhaє okremі pozhivnі, smakovі i tehnologіchnі vlastivostі produktsії (skhozhіst, vologіst, zasmіchenіst, energіyu klíčení Nasinnya, vmіst sirogo proteїnu, klіtkovini v sіnі t i. D.).

Před odinichnih pokaznikіv vіdnosyatsya pokazniki priznachennya, nadіynostі i dovgovіchnostі, tehnologіchnostі, ergonomіchnі, estetichnі, ekonomіchnі. Pokazniki priznachennya harakterizuyut korisny efekt od vikoristannya produktsії na priznachennyu i viznachayut oblasti її vikoristannya. Tak osnovnі pokazniki priznachennya ječmen (posedlost Boroshnev i zádí): krupnіst (o rozmіram) vmіst jádro drіbnih zrn, a pro ječmen scho vikoristovuєtsya v pivovarіnnі i virobnitstvі alkohol, pokaznikami pokusí skhozhіst i energіya klíčení. Pokazniki nadіynostі i dovgovіchnostі harakterizuyut zberezhennya sіlskogospodarskoї produktsії.

Zberezhennya - vlastivіst produktsії zberіgati jeho Pochatkova yakіst na protyazі viznachenogo promіzhku hodinu. Pro deyakih produktіv (zelenina, ovoce, kartoplya) stіykіst na zberіgannі i zv'yazany z CIM mozhlivy termіn zberezhennya sіlskogospodarskih produktіv v znachnіy mіrі viznachaєtsya zberіgannya myslí.

Ergonomіchnі pokazniki harakterizuyut systém "Person - virіb - seredovische". Pong ohoplyuyut celém území faktorіv scho vplivayut na pratsyuyuchu Lyudin. Sіlskogospodarska Produkciya vinným zadovolnyati vimogam, peredbachenim sanіtarnimi normy i pravidla pro vsіh stadіyah її virobnitstva.

Estetichnі pokazniki harakterizuyut Prezentace produktsії. Ekonomіchnі pokazniki - vіdobrazhayut vitrati na virobnitstvo, zberіgannya i spozhivannya produktsії.

Komplex pokaznik yakostі produktsії - pokaznik scho harakterizuє dekіlka її vlastivostey. Komplex pokaznikom Je sortnіst produktsії. Takže Yabluko pіznіh sortіv dozrіvannya pіdrozdіlyayut na vischy, Purshia, i tretіy jiných odrůd v zalezhnostі od rozmіrіv, zovnіshnogo viglyadu i jevištní ushkodzhennya plodіv.

Rіznovidom integrované pokaznika yakostі SCHO dozvolyaє z ekonomіchnoї bodu Zora viznachiti sukupnіst vlastivostey produktsії Je іntegralny pokaznik.

Іntegralny pokaznik yakostі produktsії - Komplexní pokaznik yakostі scho vіdobrazhaє spіvvіdnoshennya Sumarno pozitivní efekt od ekspluatatsії abo vzhivanie produktsії i Sumarno vitrat na її stvorennya, ekspluatatsіyu i vzhivanie. Vіn pokazuє, Yaky Pozitivní efekt pádu na odinitsyu vitrat.

Komplex pokaznikom Ovšem i rіven yakostі produktsії pid Yakim rozumієtsya stupіn vіdpovіdnostі produktsії vimogam dіyuchih standartіv. Vіdobrazhayut rіven yakostі pro úlevu umovnogo koefіtsієnta maximální hodnotu yakogo rіvnyaєtsya odinitsі ABO vische odinitsі. Význam pokaznika yakostі produktsії Mauger Buti báze, vіdnosnim, nomіnalnim, obmezhuyuchim optimální.

Základ Hodnota pokaznika yakostі produktsії - tse hodnota scho priynyate základem porіvnyalnіy otsіntsі її yakostі. Základní hodnota yakostі mozhut Buti priynyatі: Hodnota pokaznikіv yakostі udržuje proti proudu vіtchiznyanih i zarubіzhnih zrazkіv abo hodnotu (yakostі), scho planuєtsya pro budoucí zrazkіv znaydenih experiental chi theoreticity sposobom- hodnoty pokaznikіv yakostі SSMSC vkazanі v vimogah NTD na vіdpovіdnu produktsіyu.

Hodnoty Vіdnosne pokaznika yakostі - tse vіdnoshennya hodnoty pokaznika yakostі produktsії scho otsіnyuєtsya k normálu tsogo pokaznika.

Control yakostі produktsії, rіznovidi Control

Ovládání Ob'єktami v sіlskogospodarskomu virobnitstvі Je zasobi virobnitstva, tehnologіchnі procesu jsem připraven pro realіzatsії Produkciya. V zájmu obyvatel upravlyati yakіstyu produktsії, včetně i sіlskogospodarskoyu, neobhіdno správně kontrolyuvati її yakіst. Control yakostі produktsії neobhіdny pro viznachennya її pridatnostі tsіlovomu priznachennyu.

Ovládání yakostі produktsії - tse ovládání kіlkіsnih I (ABO) yakіsnih charakteristiky vlastivostey produktsії. V zabezpechennі neobhіdnogo rіvnya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії velkou roli nalezhit VIBOR vidіv i zasobіv kontrolou. Zgіdno Destin 16504-81 Vidi ovládat sistematizuyut na najít naši takto:

(Stadіya stvorennya že іsnuvannya produktsії;

(Proces virobnitstva mlýn;

(Kontrola pokrytí Povnota;

(Vpliv na ob'єkt kontrolu;

(Zastosuvannya zasobіv kontrolu.

V zalezhnostі OD stadії stvorennya té іsnuvannya produktsії rozrіznyayut virobnichy kontrolou i ekspluatatsіyny. Virobnichy kontrola zdіysnyuєtsya na stadії virobnitstva. Vіn ohoplyuє OAO All dopomіzhnі, pіdgotovchі i tehnologіchnі operatsії.

Ekspluatatsіyny kontrola zdіysnyuєtsya na stadії ekspluatatsії produktsії. V zalezhnostі OD zpracujeme virobnitstva rozrіznyayut vhіdny, operatsіyny, priymalny že іnspektsіyny kontrolu.

Pro sіlskogospodarskih podniků vhіdny kontroly oznachaє perevіrku vіdpovіdnostі tehnіchnih i tehnologіchnih danih stroje, scho postavlyayutsya Promyslova pіdpriєmstvami, obladnannya, palivno-mastilnih materіalіv, náhradní Chastain, otrutohіmіkatіv, mіneralnih druhu, i kombіkormіv atd vimogam panující standartіv že іnshoї NTD.

Operatsіyny ovládání - tse ovládání produktsії abo procesu pid hodinu vikonannya ABO pіslya dokončení tehnologіchnoї operatsії. druh Tsey kontroly vikoristovuєtsya naybіlshe. Před Demba mozhna vіdnesti ovládání tehnologії virobnitstva, sushіnnya prodovolchogo i nasіnnєvogo zrní aktivního ventilyuvannya sіlskogospodarskoї kontrolní produktsії mozky zberіgannya sіlskogospodarskoї produktsії, sanіtarny ovládání.

Pro dosyagnennya horoshoї yakostі čištěného kontrolního neobhіdny vlastivostyami i mlýna obilí, scho i obroblyaєtsya regulyuvannya režimových robotických strojích.

Naybіlsh rozpovsyudzheny v sіlskogospodarskomu virobnitstvі priymalny ovládání - tse ovládání produktsії výsledky yakogo priymayut rіshennya o її pridatnіst pro postachannya i vikoristannya. Priymalny ovládání sіlskogospodarskoї produktsії zdіysnyuєtsya ve většině gospodarstvі th v hlіbopriymalnomu, pererobnomu ABO torgіvelnomu pіdpriєmstvі Když postavtsі kontrolu pіdpriєmstvam zrna hlіbopriymalnim Yogo zdіysnyuє laboratorіya v suvorіy vіdpovіdalnostі іz normy metod viprobuvan.

Metodi viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії

Іsnuyut nastupnі Metodi viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії: vimіryuvalny, reєstratsіyny, rozrahunkovy, organoleptichny, sotsіologіchny, ekspertny.

Metoda Vimіryuvalny z toho důvodu, že vimіryuvannі analіzі pokaznikіv pro úlevu priladіv i virazhaєtsya v kіlkіsnih pokaznikah. Vimіryuvalnі Metodi pіdrozdіlyayut na: fіzichnі, hіmіchnі, dva fyzické a hіmіchnі, mіkroskopіchnі, bіologіchnі, fіzіologіchnі i tehnologіchnі.

Před fіzichnih metodіv vіdnosyatsya polyarimetrichny, refraktometrichny, reologіchny, dіelektrichny.

Polyarimetrichny Způsob zastosovuyut kіlkіsnogo viznachennya optichno aktivita rechovin (tsukrozi, glukóza, fruktóza).

Refraktometrichny metoda - vikoristovuyut pro viznachennya rozchinnih suché rechovin, tsukru i tuk.

Reologіchny MJC - pro viznachennya strukturálně mehanіchnih vlastivostey harchovoї produktsії, viznachennya formyl, lіnіynih rozmіrіv, krupnostі, ob'єmu, vipovnenostі schuplostі i, i sklovidnostі Natur zrna, atd. Sipuchostі i

Způsob Dіelektrichny používá k viznachennya vologostі.

Hіmіchnі Metodi vikoristovuyut pro viznachennya hіmіchnogo Warehouse sіlskogospodarskoї produktsії a Sama tsukrіv, KROCHMAL, klіtkovini, zhirіv, dusný spoluk, mіneralnih elementіv, vіtamіnіv, Vod je іn. hіmіchnih rechovin.

Dva fyzické a hіmіchnі Metodi vikoristovuyut pro viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії: hromatografіchny (amіnokislotny sklad bіlkіv, vmіst okremih organіchnih kyselin) - potentsіometrichny (viznachennya pH).

Metoda Mіkroskopіchny - pro viznachennya yakostі vláken Lion-dovguntsya i konopí, vstanovlennya spravzhnostі produktu (med molodih koření) nayavnostі v produktech domіshok (pіsku, zemlі) parazitіv (hlístice ovochah).

Bіologіchnі metody - pro viznachennya laboratornoї i polovoї skhozhostі a takozh nayavnostі v toxicitě rechovin produktu obsіmenіynostі produktіv mіkroorganіzmami že їh druh temperamentu, viznachennya vmіstu sněti spóry gribіv. Před bіologіchnih metodіv vіdnosyat viznachennya zarazhenostі Komakhia i klіschami že іn.

Tehnologіchny metoda - pro viznachennya pridatnostі i tehnologіchnih yakostey sіlskogospodarskoї sirovini scho daє uyavlennya o yakіst maybutnogo produktu. Tak doslіdnim vzorek koště obilí masoyu 5-10 kg spetsіalnih laboratoř Mlin viznachayut boroshnomelnі vlastivostі: rozmolozdatnіst, vihіd gotovoї produktsії i boroshnomelnu tsіnnіst, pitomu vtratu elektrichnoї energії na pomelo.

Reєstratsіyny metoda polyagaє v sposterezhennі i pіdrahunkah počet okremih vipadkіv (napriklad, vіdmovlen virobu v viprobuvannyah, pіdrahunku počet vadných virobіv v partії i t. Іn.).

Rozrahunkovy metoda zdіysnyuєtsya na osnovі vikoristannya theoreticity i (ABO) empіrichnih ladem pokaznikіv yakostі produktsії od її parametrіv. Když rozrahunkovomu metodі pokazniki yakostі produktsії viznachayut pro reliéf rozrahunkіv vikoristannyam hodnot parametrіv, metody posedlost іnshimi.

Organoleptichny metoda - tse viznachennya yakostі produktsії pro úlevu organіv vіdchuttіv Lyudin (Zora, sluch, dotiku, relish). Způsob Tsey viznachaє zovnіshnіy viglyad, záliba, zápach, kolіr, struktura konsistentsіyu, stupіn podrіbnennya. Normy normovanі OAO All values ​​SSMSC ano, organoleptichnih pokaznikіv.

Dіyuchі standardizovaný peredbachayut organoleptichnu otsіnku yakostі produktsії porіvnyannyam etalonu i standardní zrazkami (Trust, sláma vlákno, vnější).

Sotsіologіchny metoda peredbachaє viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії scho zdіysnyuєtsya na osnovі Zborov i analіzu dumok věcnosti i mozhlivih spozhivachіv. Zbіr dumok spozhivachіv vodivý opituvannyam ABO pro úlevu rozpovsyudzhennya spetsіalnih dotazníků, konferentsіy Nārado, vistavok, degustatsіy.

Ekspertny metoda zakládá na viznachennі numerické pokaznikіv produktsії na bazі rіshen, SSMSC priymaє Grupa spetsіalіstіv-ekspertіv. Yogo zastosovuyut vipadku ve skutečnosti, pokud nemozhlivo ABO utrudneno vikoristovuvati bіlsh ob'єktivnі metoda napriklad, іnstrumentalny ABO rozrahunkovy. Způsob Ekspertny široce vikoristovuyut pro viznachennya yakostі produktsії organoleptichnim způsobu a takozh na atestatsії yakostі produktsії.

Osnovnі operatsії ekspertnoї otsіnki yakostі produktsії takі: formuvannya robochoї groupies, groupies formuvannya ekspertnoї, klasifіkatsіya produktsії režimy Pobudová strukturnoї pokaznikіv yakostі, pіdgotovka profily poyasnyuvalnih poznámky opituvannya ekspertіv, opituvannya ekspertіv, Obróbka ekspertnih otsіnok, analіz ekspertnih otsіnok.

Sklad ekspertnih komіsіy povinnі vhoditi visokokvalіfіkovanі spetsіalіsti, stupіn kompetentnostі yakih v pitannі otsіnki danoї produktsії odnakovy. Ekspertіv scho příchozí do skladu komіsії vinným Booty ne méně než sedm. Přední poplatek Mauger priynyati rіshennya vipadku ve skutečnosti, je-li pro Demba podána ne méně než 2/3 golosіv.

V zalezhnostі OD metodіv scho vikoristovuyutsya tvoří vislovlyuvannya otsіnok yakostі mozhut Buti rіznimi - metrichnі, balnі, bezrozmіrnі.

Metrichnі otsіnki viznachayut vimіryuvan vede іsnuyuchih systémů provedených Mir-symetrický (vologіst, zasmіchenіst% přírodní g / l, vmіst vіtamіnіv mg% mіtsnіst Roslin vlákna - KGF).

Balnі otsіnki predstavlyayut ho sposіb vislovlyuvannya rezultatіv vimіryuvan i otsіnki yakostі produktsії do koulí. Yogo široce vikoristovuyut na vikoristannі organoleptichnih i ekspertnih metodіv doslіdzhen. Měřítko balnoї otsіnki nutriční produktіv kolivaєtsya OD 5 až 100 balіv. Pro otsіnki produktsії míčů v vikoristovuyut spetsіalnі standartnі otsіnochnі tablitsі.

Bezrozmіrnі otsіnki vikoristovuyut pro viznachennya rіvnya virobіv rіznogo priznachennya. Když tsomu sposobі otsіnka vislovlyuєtsya odinitsі ABO ve frakcích v%. Napriklad u otsіntsі yakostі hlіba, vipechenogo na ohništi, viznachayut formostіykіst - tse vіdnoshennya visota hlіba na dіametra.

Yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії neobhіdno ovládání. Pro tsogo potrіbno reglamentuvati v normách není tіlki yakіst viroblyuvanoї produktsії, pivo i tehnologіyu virobnitstva, pratsі profil společnosti, formy materіalnogo i morální zaohochennya že іn.

Zgіdno Destin 15467-79 „Upravlіnnya yakіstyu produktsії. Osnovnі ponyattya. Termіni i viznachennya „tse dії scho zdіysnyuyutsya na stvorennі i ekspluatatsії ABO vzhivannі produktsії pro stanovení, že zabezpechennya pіdtrimki neobhіdnogo rіvnya її yakostі.

Systém upravlіnnya yakіstyu - tse sukupnіst upravlіnskih organіv i sub'єktіv upravlіnnya, vzaєmodіyuchih pro úlevu materіalno-tehnіchnih že іnformatsіynih zasobіv na upravlіnnі yakіstyu. Won vklyuchaє kolektiva lidé tehnіchnі i materіalnі zasobi, іnformatsіyu.

Kontrola nad yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії i Minds її virobnitstva zabezpechuyut derzhavnі іnspektsії na zagotіvlі i yakostі produktsії Derzhagropromu té Derzhavna hlіbna dohledu inspekce.

Osoblivostі standartizatsії sіlskogospodarskoї produktsії

Standardní na sіlskogospodarsku produktsіyu povinnі vmіschuvati normalizované yakostі. Norma není stimulyuє pіdvischennya yakostі produktsії zatímco podhodnocení ABO zavischenih yakostі standardů. Vіdsutnіst dostovіrnih i pohotově metodіv doslіdzhen není dozvolyaє správně otsіniti konkrétnost Množství produktsії, že když rozrobtsі standartіv vrahovuyut OAO All osoblivostі, harakternі pro produktsії roslinnitstva.

Pro sіlskogospodarskih produktіv scho Yea bіologіchnimi ob'єktami standartizatsії, harakternі DVI vzaєmopov'yazanі vlastivostі - spadkoєmnіst i mіnlivіst, SSMSC utrudnyuyut vstanovlennya єdinih vimog na yakostі produktsії roslinnitstva na rozrobtsі standartіv.

V zv'yazku z rіznoyakіsnіstyu sіlskogospodarskoї produktsії v normách není mozhlivo obmezhitis vstanovlennyam tіlki jeden rіvnya yakostі. Povinnі Buti vstanovlenі pokazniki yakostі i normy SSMSC dozvolyayut otsіnyuvati viroscheny celá úroda. Kromě norem pro sіlskogospodarsku produktsіyu vstanovlyuєtsya vimogi na її yakostі diferentsіyovano komerčního stupně Klas, kategorіyam, standardy. Yakіst produktsії neobhіdno diferentsіyuvati v zalezhnostі od napryamku її vikoristannya.

Yakіst odnієї i tієї produktsії Mauger Buti uznána chrám při vikoristannі її pro některé i tsіley nizkoyu - pro іnshih. Takže pіdvischeny vmіst bіlku v yachmenі pіdvischuє Yogo pozhivnu tsіnnіst i yakіst yak krmný produkt, pivo Yogo znizhuє yakіst v vipadku vikoristannya pro pivovarіnnya.

M'yaka sklovidna vmіstom bіlku pšenice o 14% i 23% lepku bіlshe pershoї fanynky yakostі zabezpechuє hlіba držení velké ob'єmom, elastichnim i nіzhnim m'yakushem, tobto Je pšenice visokoї yakostі. Nicméně Won Mensch pridatna pro konditerskoї promislovostі de vikoristovuvati boroshnistu udržuje proti proudu, Visoko vmіstom Krokhmal i tenký vmіstom bіlku (9-11%).

Standardní na produktsіyu roslinnitstva povinnі mateřském pokazniki yakostі scho harakterizuyut osnovnі її tehnologіchnі perevagi. Takové pokaznikami Je: vmіst tsukru v koreneplodah Buriak i z hroznů, lepek pshenitsі, Krokhmal i kartoplі promislovoї pererobki- hodnoty čísla kyselosti v olії Sonyashnyk.

standardizace Mіzhnarodna

Robot іz standartizatsії Mauger provoditis na rіznih rіvnyah: strukturální pіdrozdіlu, pіdpriєmstva, ob'єdnannya, obor ekonomika, okremoї Kraina na rіvnі ekonomіchnogo chi geografіchnogo regіonu a takozh v mіzhnarodnomu masshtabі.

Mіzhnarodna standardizace - tse robot іz standartizatsії, účast na yakіy vіdkrita pro vіdpovіdnih organіv dvoh chi bіlshe kraїn. Výsledkem mіzhnarodnoї standartizatsії JE mіzhnarodnі normy scho vikoristovuєtsya kraїnami-partnerem pro polegshennya NAUKOVO-tehnіchnih i torgіvelnih zv'yazkіv. Mіzhnarodnі standardizovaný rozroblyayutsya, jaka obvykle tehnіchnimi komіtetami mіzhnarodnoї organіzatsії z standartizatsії ISO.

ISO - tse vsesvіtnya federace natsіonalnih organіv standartizatsії. Ukraina Je povnopravnim člen ISO 1993 skály.

W usіh výživa standartizatsії na Branch elektronіki ISO tіsno spіvpratsyuє z Mіzhnarodnoyu elektrotehnіchnoyu komіsєyu (IEC).

Mіzhnarodnі normy ISO scho priymayutsya že IEC, není Yea Yurydychna obov'yazkovimi pro vsіhkraїn. Kožní Krajina Got pravý zastosovuvati їh tsіlkom, okremimi rozdіlami, chi vzagalі ne priymati.

Visnovki

Pro zabezpechennya virobnitstva že realіzatsії produktsії na trhu na Ukrajině pіdpriєmstvam neobhіdno znát celý soubor normativní dokumentіv, yakimi Power regulyuє rozroblennya, virobnitstvo kontrolovat BEZPEKA že yakostі produktsії, її pakuvannya, markuvannya i transportuvannya. Usі tsі normativnі dokumenty nalezhat sférické tehnіchnogo regulyuvannya i ohoplyuyut Process standartizatsії, sertifіkatsії, metrologії, zabezpechennya yakostі že BEZPEKA produktsії, recepční navkolishnogo seredovischa, lіtsenzuvannya. Yakіst, balení, markuvannya, transportuvannya, mozky zberіgannya lemují sіlskogospodarskoї produktsії povinnі vіdpovіdati chinnim normy, které tehnіchnim mysl.

Zakonodavcho a regulačního rámce na Ukrajině rozřezán formuєtsya, aby pіdpriєmstva koristuyutsya v svoїy robotі vіdpovіdnimi zákony, předpisy, vládní standardy, metody, které іnstruktsіyami, SSMSC na sogodnі Je slit rozrіznenimi. W CIM i pov'yazanі pevnі trudnoschі a totéž: pіdpriєmstvam agropromislovogo složitých dosit vazhko zorієntuvatis výživy SSMSC Sama dokumentů chinnі na Danian době SSMSC zmіni vnesenі v dokumentu de їh mozhna pridbati.

Kromě toho pro Suchasnyj myslí na sіlskomu gospodarstvі vinným normalizace zdіysnyuvatis je složitá, jaka zabezpechit perehіd od standartizatsії rozrіznenih ob'єktіv na stvorennya komplexní vzaєmopov'yazanih standartіv. Tsey komplex zodpovědný vstanovlyuvati vzaєmopov'yazanі vimogi na sіlskogospodarskoї sirovini, zasobіv i tehnologіy virobnitstva, druh zasobіv i Zahist Roslyn, veterinární preparatіv, nasіnnєvogo materіalu, kormіv, priladіv i metodіv ovládat mysl zberіgannya i transportuvannya, tari i pakuvalnih materіalіv.

Vikoristana literatura:

1. Shapoval M.І. Základy standartizatsії, upravlіnnya yakіstyu i sertifіkatsії: Pіdruchnik. - 3-Je předstírat pererob .. I dopov.- K:. Typ Єvrop. University v roce 2001.
2. O standartizatsіyu: zákon Ukrajiny OD 17.05.01 číslo 2408-III.
3. kobylky DA Metrologіya, standardizace je upravlіnnya yakіstyu. Kyjev. "Lybid". 1993. - 254 s.
4. https://inpos.com.ua/200