Chov ovcí tradice na Ukrajině

Video: Jak německý farmář dosáhl úspěchu v rozlehlé Ukrajině

Shepherd a ovce

Video: Vyšívání: kód života. History. Tradicí. Ukrajina. First National. Děti pro děti. Veselka TV

Oddělená živočišná výroba byl chov ovcí na Ukrajině, kde bylo zajímavé tradice tvořil dlouhou dobu. Po tom všem, ovcí chovaných od starověku, protože poskytují zemědělcům: z kůže a vlny vyrábí odezhdu- maso a mléko byly hodnotné potraviny. Chov ovcí v ukrajinské rolnické hospodářství v souladu s ustálenou trendu a základy managementu kultury.

Zemědělské základny na většině farmách na Ukrajině a do značné míry určoval krajinné prvky pasoucí se ovce obecně a zvláště.

Původní barva - nejen jako hospodářské činnosti, ale také jako etno-kulturní fenomén - získala Poloninskoe hospodářství v Karpatech, zejména pokud jde o etnografické oblasti Hutsul, kde se dochovala v celém rozsahu do 30-tých let XX století. U ovcí karpatskom odražené od jednotlivých prvků pastushestva Polessye, sukně nebo levém břehu.
Hlavní postavou kočovného ovcí měl staršího pastýře, kteří jsou lépe informováni o lidu jako nadřízený. To uděluje jí odpovědnost organizovat pastvu, a to nejen ovce, ale i celé zvíře.

Především by mělo být starší pastýř, který se obrátil nejméně 45 let, se dobře vyznají v technologii pro zpracování mléka, lidové medicíně a veterinární medicíně (o pomoc a pastýře, a dobytek v případě nemoci), lidové rituály, zvyky, rituály, víry. Určitě musí být nebojácný, odvážný, pozorný, čestný a spravedlivý muž. Ya Golovatsky kdysi zaznamenal tvrzení o roli Hutsul kapely „The údolí starců tam ... - senior - a starší, a pán, on je král v údolí.“ Zkušený senior těšil velké úctě mezi rolníky: mohl a dobytek chránit před nepřízní počasí, a případy šelmy, a na majitele zisky v mléčných výrobcích. Senior svého uvážení vybrat pastýře, rozděluje úkoly mezi nimi. Dairy ovce pastýř nahrávka ( „Vivchar“), jehož úkolem bylo a dojení. Péče o ovce, jehňata, beranů další pastýře ( "ELO-PMR", "yagnyatar", "baranyar", "Kizlyar").
Senior vybral jeho zástupce ( „senior Vivchar“), který byl zapojen do všech záležitostí organizace života pastýřů. Starší pomohl pastýř chlapec ( „menší Vivchar“, „zagoninnik“), který řídil ovce při dojení v štíhlý, umyl nádobí atd .. Někdy to pomáhá udržovat pás ohně jeho asistent ( „vatrak“, „spuzar“) sklidil palivové dříví, vařené jídlo. K gang patřil k vrátnému ( „terhar“) jako asistentka náměstka (vlastník nebo nájemce poloninskih pastviny), který přinesl do vesnice mléčných výrobků, stejně jako Cooper ( „Bonnard“), která vyráběla sudy a další dřevěné nádobí pro poloninskogo ekonomiku.
Tradičně, který řídil dobytek na pastvu na konci května. Tato akce získala statut státní svátek. Do té doby se pasou dobytek na vyčištění v obci. V průběhu května, hostitelé připravené ovce, které se střihem a velice podivné způsoby: vroubkované uši každý ovčí nebo kterým se do ucha šipkou s tlačítkem, atd ..
Gn pastýři byl drsný, ale je navržen tak, aby každý mohl pečlivě plnit své povinnosti, hygienu a některé estetiku. Hejna byly štěpeny čistoty košili ve speciální tukové směsi, čímž se umožní hygienu těla a snadněji provádět déšť a teplé počasí.
Postushey důležitá práce místo bylo zorganizovat režim pasoucí se dobytek a ovce. Definovaný pastviny pro ovce, krávy, voly, koní, telat atd, stejně jako během svého pobytu na pastvinách. Ovce, dojí třikrát denně, krávy - dvakrát. Příprava mléčných výrobků měly své vlastní tradice a technologie. Tento případ se týkal starší.
Hlavními produkty jsou pastýři pití mléka a mouky výrobky. Mouka, sůl vepřové maso, chléb, atd. doručena na zemědělce pastvin v době, přičemž jeho podíl mléčných výrobků.
Během vyčerpávající, nebezpečné, ačkoli romantická práce pastýřů obdržel platbu v naturáliích ( „sembrilya“) - mléčného výrobku nebo peněz ( „plat“). Někdy další deska se jehňata, oblečení a tak dále.