Prasata

Prasat u domácích zvířat mají zvláštní místo. Zpočátku s velmi úzkou aplikace jsou, nicméně, hrál významnou roli v dějinách lidské civilizace. Na jedné straně jsou tyto kopytníci se staly jedním z nejoblíbenějších druhů hospodářských zvířat, na druhou stranu si zaslouží slávu špinavé a nehodný zvířat. Proč někteří lidé milují prasata, zatímco jiní jim opovrhovat?

Historie vztahu mezi mužem a prasata začal před 13.000 lety, kdy domestikace divokých prasat. Dá se říci, že důvodem pro domestikaci dal lidem samotných zvířat. Divočák, jsou všežravé, lehce zvládl kulturní krajiny: oni vpadl do obdělávaná pole a ochotně úklidová v blízkosti domů. Za účelem ochrany plodin, stejně jako u masných lidé začali chytat zvířata a udržet je v kotcích. Nejzajímavější věc, která se stala v oblasti, kde jsou prasata jsou nyní chybí v principu - na Blízkém východě. Asi před 8000 lety to bylo re-domácký divočáků v Číně. Budoucnost těchto dvou populací prasat vyvinula jinak.

Prasata Malé Asie s lidmi, postupně se usadil na západ a dosáhla na území východního Středomoří. Byli v držení Řeků (nyní Turecko a Řecko) ze země moderního Izraele. Je třeba poznamenat, že počet prasat v těchto místech hodně ztratila ovce a kozy, a byl důvod pro toto. Pokud ovce a kozy by pasou na holých skalách a dobře tolerovaný semi-pouštní tepla, prase, jako obyvatele lesa, nesnášejí vysoké teploty, takže obsahuje pouze ve stabilním nebo omezené pastviny v místních pastvinách. Tak velkou roli v ekonomice, ale nehráli v těchto zemích. chov prasat kultura byla půjčil si od Římanů, Řeků, a mají jim toto poznání rozšířil do západní a severní Evropy. Zde se tato zvířata dostala mnohem rozšířenější, protože mírné podnebí bylo zvláště příznivé pro prasata, a nekonečný les jim dal vynikající potravinovou základnu.

Avšak ještě předtím, než Evropané seznámili s prasetem, na Středním východě, událost, která jednou provždy prasata zbaveni „vlasti“. Přibližně mezi XV a XIII století před naším letopočtem. e. země Izraele byl prorok, který držel náboženskou reformu. Jmenoval se Mojžíš, a byl mezi nimi zákon uložil zákaz jíst „nečisté“ potraviny. Mezi zvířat byly nežádoucí a prasata. Od té doby, a které doposud nebyly použity Židů spotřeby vepřového masa. Navíc, mnoho staletí později, vznikl na Blízkém východě, Islam také půjčoval tabu, s tím výsledkem, že již několik v Malé Asii prasat zmizely ze všech oblastí, kde muslimové se usadili.

Ale Evropská prase prospívalo. Navíc, jeho rychlý rozvoj byl povinen ... že muslimové! Ale bylo to úžasné transformace v raném středověku. V té době, východní hranice Evropy byly podrobeny nájezdy stepní hordy, které byly odebrány s ním všechen dobytek, dooming místní lidi k hladovění. Nicméně, kočovníci, praktikovat islám, nikdy se s nimi prasat a dokonce i opovržení k zabíjení těchto zvířat. Zemědělci si rychle uvědomili, že jediným prase aby je zachránil před hladem. Od té doby až do teď v zemích, které kdysi sloužily jako východních hranicích Evropy (Maďarsko, Ukrajina, Polsko, Litva, Bělorusko) prase je jedním z hlavních větví zemědělství.

Pokud jde o populaci, domestikované na Dálném východě, to nezabránilo šíření jakýchkoli předsudků. Například v Číně, Koreji, Vietnamu a některých zemích jihovýchodní Asie prasata se staly téměř hlavní pet. V Austrálii a Africe jsou poměrně málo prasata, ale pouze kvůli tomu, že nemají tolerovat sucho. Celkem existuje asi 1 miliarda z těchto zvířat, počet hospodářských zvířat, které jsou na druhém místě za skot a ovce.

Externě, prasata jsou velmi odlišné od divokého kance. Jediné anatomických rysů, které neztratily - to tesáky. Nicméně, v domácnosti za účelem zajištění, tyto zuby jsou odebrání dítěte. Délka tělo prasat se pohybovaly od 0,9 do 1,8 m, hmotnost - od 50 do 350 kg. Jejich tělo ve srovnání s kance zdá být delší a nohy - kratší. Z tohoto důvodu může mít prasata nelze spustit rychlý jako divoká prasata, a nejsou schopny skákat i nízké překážky. Čenich prasata mírně zkrácena a uši, naopak, oni se stali většími a často visí nad oči. Ale hlavní rozdíl - je ztráta srsti. Moderní chovy prasat, že se snižuje, takže jejich kůže je buď pokryta kobercem, nebo úplně nahá. Jako výjimka, dva prase plemena - Lincolnshire a Mangalica - vyvinul normální kabát, ale je výsledkem sekundárních přechodů domácí zvířata s divokých prasat. Barevné prasata mohou být čistě bílý, černý, červený (hnědá), nebo skvrnité. Mimochodem, prasata mají domácí zvířata nenosí pruhované kojenecké oblečení jako kance selat a rodí s charakteristikou barevné dospělých plemene.

Ocas u domácích prasat získal charakteristickou ohybu „bagel“.

Ve srovnání s výskytem prasat fyziologie prošla menší změny. Mezi ostatními domácími zvířaty, které jsou přiděleny v první řadě jeho všežravé. Prasata se stejným potěšením jíst okopanin, ovoce, zelenina, obilí a krmiv, vejce, maso, ryby, technické odpadní CREAMERIES a cukrovarů, žádné zbytky jídla, počínaje chlebem a odstředěné mléko (odstředěné mléko) a konče shnilé potraviny. Mají vysokou plasticitu potravin, takže je snadné přizpůsobit denní a změnou „domácí“ dietu a jíst stejný typ jídla. Například za starých časů pro prasata nemají připravit speciální krmné směsi, a právě páslo je jako krávy a ovce. Zvlášť intenzivně fattened padnou, když zrání úroda žaludů a ořechů. Od té doby se zvyk zůstal řezu prasat v listopadu v mnoha evropských zemích.

Lincolnshire kudrnaté prase plemeno patří k ohroženým.

Přechod z otevřené pastviny na obsah Hlevnoe bylo spojeno s intenzifikací výkrmu. Kalorie a pozemní složky přispívají k zaznamenání rychlé přibývání na váze (v tomto ukazateli prasata jsou nesrovnatelné mezi zvířaty), s cílem zlepšit strukturu masa a jeho chuť. Ale také musí být v souladu s opatřením v tomto ohledu, jak hojnost vody v potravinách a příliš měkkou konzistenci může vést k nadměrnému osalivaniyu masa. Schopnost prasat hromadit velké zásoby subkutánní a viscerálního tuku způsobuje Dalším charakteristickým rysem těchto zvířat - citlivé na vysoké teploty. Rolníci jsou dobře známy případy, kdy prasata uhynuly z letní úpal vzhledem k tomu, že neměl čas vychladnout. V divokých prasat jsou aktivní hlavně v noci, takže domácí prasata relativně snadno sladit s nízkým osvětlení v kravíně. V teplém podnebí a jsou tolerantní k vysoké vlhkosti vzduchu, ale v mírném pásmu mohou trpět vlhkosti a chladu.

je třeba poznamenat, jejich „nemravnosti“ Mezi nejvýznamnější rysy chování prasat. To se projevuje nejen ve schopnosti jíst shnilé potraviny a dokonce i mrtvoly, ale i ve speciální lásce ke zvířatům do hlíny. Od dávných dob, lidé vysvětlil to jako přirozené „podlost“ prasat, za kterou pohrdal. Nicméně, touha, aby se bahenní koupel není rozmar, ale životní nutností. Za prvé, prasata zdědil zvyk z divočáka, které využívají bahenní koupele zbavit parazitů. Za druhé, živočišných špína je snadné (a často jediným možným) způsobem, jak ochladit v létě. V případě, že zvířata poskytují možnost volby, by raději špínu suchým chladným chlívku vrhu a možnost zaplavat si s čistou vodou.

Vyprázdněna z tepelného prasete s radostí se bahenní koupel.

Video: poražených prasat, čímž se získá nekrvavý masa a tuku, osm let praxe nebyly nadarmo

Dalším charakteristickým rysem prasat - mimořádně plodný. Puberta, tato zvířata dosahují již v 5,5-6 měsíců. Jeden prasnice může přinést v průměru 8-12 selat, přestože ve velkých vrhů a je 15-20 novorozenci. Počet bradavek u žen je také nestálé, mohou být od 10 do 16 let Obvykle se děloha je ponecháno tolik prasat, jak to má bradavku, zatímco zbytek úprava krmení uměle. Paul prasata výrazně ovlivnit kvalitu jejich masa: kanci, má nepříjemný zápach a není vhodný k použití. Chcete-li se zbavit tohoto nedostatku, selata jsou kastrované samce před krmením. Taková operace může být provedena s dospělého kance, ale můžete skóre jen několik měsíců poté, co zeslabení.

Prasata na farmě zvláštně s ohledem na jak k němu přichází fotografa.

Prasata jsou svou povahou není příliš ostražití, takže zrak se nehraje v jejich životě velkou roli. Ale velký význam pro ně získává čich. S tím, že neomylně najít potravu i na velkou vzdálenost, nebo pod tlustou vrstvou půdy, v tomto smyslu, že nejsou horší než predátorů. Tenký nos prase dokonce mají výhodu oproti psa, pokud jde o rostlinné pachy, ke kterému jsou tyto kopytníci, jsou mnohem citlivější. Ve Francii, vyškolení prasata najít chutné lanýž plodnice, které jsou skryty pod zem. Kromě toho, v některých zemích, prasata slouží jako policisté a Bloodhoundi slouží k vyhledávání drog a výbušnin.

Hlas prasat - charakteristické chrochtání (poslouchat), Ve chvílích nebezpečí odbočky do výkřikem (poslouchat). V případě, že prase je agresivní a naopak, hrozí nepřítele, pak to dělá zvuk jako tlumený štěkot.

Video: domácí prasata. Chov prasat doma

Relativně nedávno se vědci věnovali pozornost na vysokou inteligenci prasat, která byla dlouho zůstal bez povšimnutí kvůli předsudky vůči těmto zvířatům. Prasata prakticky maloagressivny na rozdíl od psů, ale i sociálně orientované. Jsou snadno zvyknout na osobu, a to zejména v případě, že vychovávat dítě, který je schopen se učit přezdívku, různé týmy, znají své místo, může vykonávat některé kousky (k tomu nejlepšímu z mé nemotornost). V tomto věku úplnému oddělení člověka od přírody, tyto vlastnosti jsou velmi žádané. Například ve velkých městech, někteří majitelé továren prasat jako domácí mazlíčky. Na základě těchto žádostí dokonce začal vyvíjet speciální výběr směru - chovných prasat malým rozměrům, takzvaný mini-pigov. Jejich váha v dospělosti nepřesáhne 20-40 kg. Již tato zvířata mohou být považovány za dekorativní.

Sele mini Piga ne větší než šálek.

Z člověka a prasata sdružovat některé podobné prvky fyziologie, zejména struktura trávicího traktu a kůže. Ostatní orgány (ledviny, srdce), jsou také užitečné pro lékařský výzkum, jak u mladých zvířat, jejich hmotnost a hmotnost jsou stejné jako u lidí. To je důvod, proč prasata dochází k určité skupině kosmetických a farmaceutických výrobků, jakož i vypracovat transplantací orgánů technikou.

Variety rodokmen prasat je relativně malý, vzhledem k zúžení jejich používání. Až do nedávné doby, tato zvířata jsou chována pouze za účelem porážky. Vepřové organoleptické vlastnosti nejsou podobné jakýkoli jiný druh masných výrobků. To úspěšně kombinuje výrazný vláknitou strukturu masa a bezkonkurenční bohatství kvůli vysokým obsahem tuku. V tomto případě, sádlo zmrazí při nižší teplotě než je lůj, který umožňuje pokrmy vepřového masa po dlouhou dobu zachovat svůj chutný vzhled. Vzhledem k tomu, maso nebo tuk prase má příjemnou vůni v smažené a uzené, avšak tyto produkty jsou nezbytné při výrobě uzenin a šunky. Vepřové maso vyrábí vynikající Balyk a šunku. Zároveň peretoplenny vnitřního tuku (sádla) je prakticky bez zápachu, proto se používá v pekařských výrobků, včetně chutných pokrmů, jako jsou vánoční pudink. Kromě masa a tuku při vaření se používají prakticky ve všech částech prasete kostry: srdce, ledviny, játra, plíce, střeva, jazyka, mozku, uši, ocasy a kopyt. Kůže s tenkou vrstvou tuku použitého pro smažení (škvarků), a na sobě to jde na výrobu sedel, postrojů, tašky a boty. Na oděvy, se používá méně často, protože je silnější a těžší než kozí a ovčí kůže. Tuhé štětiny štětce jsou vyrobeny.

V současné době na světě existuje asi 100 prasat plemen. Všechny z nich jsou rozděleny do masa, masa a mastná a mastná. Kromě toho, samostatná skupina může rozlišovat mini pigov, které mohou být zhruba zařadil jako okrasné kameny.

vepřové maso

Landrace - nejlepší plemeno pro maso a obecně, jeden z nejoblíbenějších plemen prasat ve světě. Chován v Dánsku přes místní obyvatelstvo se zvířaty velké bílé rasy. Kanci Landrace váží 280-300 kg, prasnice - 200-220 kg. Tyto prasata se vyznačují bílé barvy, velké převislé čenichu na uších, úzký hrudník, tenkou slupkou s měkkým kartáčem, silně protáhl trupu, a větší počet obratlů než zvířata jiných plemen. Pro kosterního svalstva (zejména HAM), pro které jsou také charakterizovány masivní vnitřních orgánů k větší délce těla mají více vyvinuté. Výtěžek kostra byla 80%. Landrace dobré využití krmiva energie (1 kg získat 3,97 krmné jednotky), ale nejlepší výsledky ukazují, výkrm směsi bohaté na protein. Průměrná za den se přidá 700 g a 100 kg hmotnosti dosáhnout 189 dní. Plodnost prasnic je 10-12 selat v době odstavu, váží 19 kg každý. Pro typické Landrace tloušťce velké svalové vrstvy, relativně tenké vrstvy podkožního tuku, nízký podíl intramuskulárního tuku. Toto plemeno je populární zejména v zemích, v kuchyni, která příznivých slaninu (USA, Kanada, Velká Británie, Austrálie, Nového Zélandu, Skandinávie), v posledních letech to bylo široce rozšířen ve východní Evropě.

Landrace prase plemeno.

Video: Vietnamese pig - zisková, či nikoli?

Duroc - plemeno, odvodil křížením v americkém New Yorku a Jersey prasat (Duroc, dříve nazýván Jersey). Nejpozoruhodnější rys - oblek, že u těchto zvířat je téměř vždy červené, odstíny se mohou lišit od zlaté červené až čokoládově hnědé. Stejně jako ve všech směrech Duroc plemeno slanina jsou natažené trup a větší hmotnost výtěžek porážka dosahuje 86%. Kanci váží 350-370 kg, prasnice - 260-320 kg. Hlavní výhodou tohoto plemene - velmi vysoké tempo růstu, denní přírůstek v průběhu výkrmu může dosáhnout až 1016 g! Obecně platí, že tato prasata jsou nenáročné, ale raději zdroj bílkovin. Vyznačují se klidným dispozice. Zároveň Duroc inherentní nízká plodnost, obvykle ve vrhu selat je pouze 9-10.

Duroc prase plemeno.

Vietnamci vislobryuhaya - plemeno asijského původu, rychle získává popularitu ve východní Evropě. Barva černá a bílá. Prasata tohoto plemene jsou malé, jejich hmotnost je pouze 50-80 kg, takže nejsou používány pro komerční chov. Ale kompaktní dělal je velmi poptávky na farmě, a někteří dokonce rodit ve svých domovech jako domácí mazlíčky. V hrnci kuňka prase má všechny potřebné výhody: nepotřebují vysoce kalorické krmivo (býložravci), odolný proti nemoci, velmi klidné a přátelské, vyznačující se tím, čistoty a prakticky žádný zvláštní zápach. Případech mohou již 6 měsíců v prvním vrhu selat je obvykle 5-10, a pak zasít přináší 10-20 dětí. Nicméně, tato prasata je docela teplo-milující a snadné se dostat za studena skoznyakah ve vlhké místnosti. U vietnamské vislobryuhoy velmi úzké korejský plemeno. Korejský prase větší (90-100 kg hmotnost) a stigma silně vrásčitá.

Pot kuňka prase.

Maso a mastný prase

Ukrajinská step bílá - plemeno, chováni na Ukrajině, navíc k jejich historické vlasti je široce chováni na Kavkaze. Zvířata se liší hrubý ústavu a silné kosti. Jsou malé, visí na očních uši, silné nohy, protáhlé hlavy. Barva je jen bílá. Živá hmotnost kanců dosáhl 300-350 kg, prasnice - 240-260 kg. Prasata tohoto plemene je považován za poměrně otužilé a nenáročné. Jsou dobře snášeny v pastvy režimu a mají bezkonkurenční odolnost vůči vysokým teplotám a suchu. To je důvod, proč ukrajinské stepi Bílý prase až soutěžit více hýčkat plemen v jižních zemích. 1 kg tělesné hmotnosti v tráví 3,8-4 posunovací jednotka, a hmotnosti 100 kg je dosaženo až 7 měsíců. Plodnost je v průměru 11-12 selat.

Ukrajinská step bílé prase na pastvině s porostyaami.

Mangalica (mangalitskaya) - vzácné plemeno, chováni v Maďarsku. Získaná křížením místní populaci karpatského prasat divokých prasat. Málo známá mimo zemi, ale v posledních letech se rychle získávají na popularitě na Ukrajině. Domácí zvířata silná konstituce se silnýma nohama. Mangalica nelze zaměňovat s jiným plemenem, protože jejich tělo je pokryto hustou kudrnatými vlasy, který z nich dělá podobně jako jehňata. Barva zvíře bílá, červená, černá a žíhaná. Z divokých prasat, tato prasata zdědili spoustu užitečných funkcí. Jsou velmi nenáročné, tolerovat nízké teploty, snadno vykrmen nízkokalorické krmivo (býložravci), strach a stres. Mangalica jsou naprosto zdravé, silné imunitní systém a nepotřebují očkování. Masa a tuku prasat má velmi vysokou chuť, takže toto plemeno je považován za jakýsi luxus. Hlavní nevýhodou Mangalica je jejich nízká plodnost: v jednom vrhu je v průměru pouze 4-6 selat.

Video: Řezání prodazhu.Cutting prasat na prase do prodeje

Prase plemeno Mangalica s divokým prasečí malby.

mastný prase

Meyshan - plemeno, choval před více než 400 lety v čínské provincii stejného jména. Veškerého současného existujícího člena druhu je považována za nejstarší. Vzhled těchto prasat zcela specifické. Je to středně velká zvířata (hmotnost 130-170 kg) se silnou, složené kůže, pokryté kobercem. Hluboké záhyby pokrývají boky a zejména čenich meyshanov. Velmi široká uši visí na tváři. Barva černá s výraznými růžovým potiskem na čenichu a nohou. Tato prasata jsou nenáročné, účinně ispolzute vlákniny, odolné proti mnoha chorob, vyznačující se tím klidu-hlídal, dobře vyvinutý mateřský instinkt, vysokou mléka a přežití selat. nevědí bezkonkurenční plodnost. Každá prasnice je schopen poskytnout za rok 2 vrhu selat 12-18 každý. Absolutní rekord byl 40 selat v jednom vrhu! Puberta meyshany dosáhnout již po 3 měsících, i když v jejich páření povoleno ne dříve než 8-9 měsíce. Hlavní nevýhodou tohoto plemene je považován za pozdní zrání, hmotnost jatečně upraveného těla těchto zvířat je také dosaženo měsíců na devět. Maso tohoto plemene kvalitní, i když někteří se nelíbí přílišné osalennost (hřbetního sádla tloušťka dosahuje 2,5-3,5 cm). Toto plemeno je rozšířená v USA, Velké Británii, Kanadě, v kontinentální Evropě je málo známá. Vzhledem k pozdní-meyshanov sotva chováni v komerčním měřítku, ale to je často chovaných v zoologických zahradách.

Pig plemeno meyshan.

Přečtěte si o zvířat uvedených v tomto článku: kanec, ovce, dobytek.