Zajímavá fakta o kukuřicí

Kukuřice - speciální druh kukuřice (kukuřice) s lahodnou semen. Na rozdíl od konvenčního pole kukuřice, cukrová plodina sklizeny, když dosáhne zralosti mléčnou, tj počáteční fázi zrání zrna. Po shromáždění okamžitě vařené nebo zmrazené, jak je uvedeno v jejím cukru se rychle mění na škrob. Kukuřice pochází ze Střední Ameriky. Celý svět byl představen svým španělskými průzkumníky. Z pole kukuřice že má vysoký obsah cukru, jehož příčinou je relevantní mutace. V tropických a subtropických oblastech kukuřicí je důležitou plodinou. Jeho vědecký název - Zea mays (jako jedna z možností - Zea saccharata). Na obilí se objevily řadu společných mýtů.

Její blahodárné vlastnosti a další vlastnosti byly zkoumány na stránkách zdroje pro výživu a vy. Kukuřice dosáhne asi 1,80-3 metrů na výšku. Rychle roste za slunečného počasí v dobře odvodněné úrodné půdy. U každé rostliny od 2-5 dlouho potažené klasu slupkami, které obsahují ozubené osiva, které jsou připojeny kolem centrálního stromové „tyč“. Pro rozvoj klas je dobré opylení důležité. V tropech je kukuřice pěstována celoročně a v mírných klimatických podmínkách je období letních závodů.

Pěstuje několik odrůd kukuřice, které se liší mírou sladkosti, barvu a zrání čas, v závislosti na klimatických charakteristik oblasti, kde se pěstuje. V závislosti na druhu klasy zrání za 65-90 dnů. Sbírat kukuřice, když se nit na špičkách uších získávají hnědavý nádech. Přitom obilí ještě není zralý a zůstat mléčnou.

Video: Jak zapůsobit na sousedy sklizeň kukuřice

Shromáždit co malé a mladé klasy, „bar“, které jsou sladké a měkké. Tato kukuřice je syrova. Mladé kukuřičné palice dosaženo ~ 7,5-12,5 cm na délku a váží 20 až 50 gramů. Obchod kukuřice by neměla být větší než dva až tři dny při teplotě 0 stupňů Celsia a 90% relativní vlhkosti.

Použití kukuřice pro zdraví

Kukuřice je poměrně vysoký obsah kalorií, ale ne přehnaně. Jeho energetická hodnota je 86 kcal na 100 gramů. Sladká kukuřice více kalorií, než většina jiných druhů ovoce. Čerstvé sladké kukuřice kalorií je mnohem méně, než v poli kukuřice a jiných obilovin, včetně pšenice a rýže, které, stejně jako kukuřice, zvyšuje hladinu cukru v krvi. Kalorie kukuřice v něm stále více za předpokladu, obsažený jednoduchých sacharidů - glukózu a sacharózu. V menší míře - komplexní cukry (včetně amylózy a amylopektinu), je hlavním zdrojem kalorií v obilovinách.

Kukuřice - bezlepkové zrna a používá se ve stravě pacientů s celiakií, rýži a quinoa.

Kukuřice obsahuje dietní vlákniny, vitamíny a antioxidanty, kromě těch, v něm obsažené v moderování minerálů. 100 g kukuřice obsahovala 2 g (5% doporučené denní dávky), dietní vlákniny. V kombinaci s pomalu stravitelných komplexní sacharidy, vláknina pomáhá hladiny cukru v krvi, aby se postupně stoupat. Je třeba poznamenat, že kukuřice je na stejné úrovni jako rýže, brambory, jak se vztahuje na potraviny s vysokým glykemickým indexem. Proto nemohou být zahrnuty v denní stravě lidí s diabetem.

Žluté odrůdy kukuřice obsahují mnohem více pigmentovaná flavonoidů antioxidanty, jako je beta-karoten, lutein, a xantin kryptoxanthin a vitaminu A. 100 g čerstvého kukuřice obsahuje 187 mezinárodních jednotek (6% doporučené rychlosti denní spotřeby) vitamin A. Tyto sloučeniny je nutné udržovat zdravé sliznice, pokožku a zrak. Jíst přírodní potraviny bohaté na flavonoidy, poskytnout určitou ochranu proti rakovině plic a dutiny ústní.

Video: 11.června je především o kukuřici !!!

Kukuřice - dobrým zdrojem kyseliny ferulové, fenolického antioxidantu flavonoidů. Několik studií prokázalo, že kyselina ferulová hraje důležitou roli v lidském pro prevenci rakoviny, stárnutí a zánětu.

To také obsahuje značné množství některé cenné vitamíny komplexu B, včetně thiamin, niacin, pantothenová a kyseliny listové, riboflavin a pyridoxin. Mnohé z těchto vitaminů jsou faktory spojené enzymy v metabolických procesů.

Obsažený v kukuřici a některé důležité minerální látky - zinek, hořčík, měď, železo a mangan.

varování

Alergické reakce na sladké kukuřice vzácné. Vzhledem k tomu, že neobsahuje lepek, je používán ve stravě pacientů s celiakií. Ti, kteří mají zvýšené hladiny cukru v krvi, je nutné omezit spotřebu kukuřice na výrobu potravin, protože obsahuje velké množství jednoduchých cukrů. V každém případě, vstoupí do vašeho dieta jeden produkt nebo jiný, a to zejména v případě, že jsou kontraindikace by měl být pouze po konzultaci s lékařem.

Výživná hodnota kukuřicí

V závorkách jsou procento denní hodnoty spotřeby. Výživná hodnota je založena na 100 gramů surového kukuřice (Zea mays nebo saccharata) podle informací z amerického ministerstva zemědělství, uvedené na stránkách Resource výživa a You.

Obecné informace:
energetické hodnotě - 86 kilokalorií (4%) -
sacharidů - 18,70 g (14%) -
Protein - 3,27 g (6%) -
Tuky - 1,35 g (7%) -
vláken, která je součástí jídla - 2,0 g (5%).

vitamíny:
kyselina listová (B9 vitamín) - 42 mikrogramů (10,5%) -
kyselina nikotinová (vitamín B3) - 1770 mg (11%) -
Kyselina pantothenová - 0,717 miligramů (14%) -
Pyridoxin (vitamin B6) - 0093 miligramů (7%) -
Riboflavin (vitamin B2) - 0,55 miligramů (4%) -
thiamin (vitamin B1) - 0,155 miligramů (13%) -
Vitamin A, který je do značné míry obsažen v pampeliška - 187 mezinárodních jednotek (IU, IU) - 6% -
Vitamin C - 6,8 mg (11%) -
Vitamin E - 0,07 miligramů (<1%)-
Vitamin K, který je velmi bohatý zdroj je šalvěj - 0,3 mikrogramů (2%).

elektrolyty:
Sodný - 15 mg (1%) -
draselný - 270 mg (6%).

minerály:
vápník - 2 miligramů (<1%)-
měď - 0,054 mg (6%) -
železo - 0,52 miligramů (6,5%) -
hořčík - 37 mg (9%) -
mangan - 0,163 miligramů (7%) -
Selen - 0,6 mikrogramů (1%) -
Zinek - 0,46 miligramů (4%).

phytonutrients:
alfa-karoten (&alfa - karoten) - 16 mikrogramm-
Beta-karoten (beta-karoten), který je bohatý na mrkev - 47 mikrogramm-
beta-kryptoxanthin (-kriptoksantin) - 115 mikrogramm-
lutein, zeaxantin - 644 mikrogramů.